一、煎蛋卷家常做法？
葱叶切葱花放蛋黄液里，加40克面粉、清水搅成面糊，鸡蛋清里加50克面粉搅成面糊，锅烧热刷油，舀一勺蛋黄糊摊成饼，两面煎熟盛出，舀一勺蛋清糊，煎熟盛出，蛋清饼刷豆瓣酱，放上蛋黄饼，卷起来就可以了
二、煎蛋卷正宗做法？
打4个鸡蛋蛋清蛋黄分离打散，方腿切丁放鸡蛋清里，葱叶切葱花放蛋黄液里，加40克面粉、清水搅成面糊，鸡蛋清里加50克面粉搅成面糊，锅烧热刷油，舀一勺蛋黄糊摊成饼，两面煎熟盛出，舀一勺蛋清糊，煎熟盛出，蛋清饼刷豆瓣酱，放上蛋黄饼，卷起来即可。
三、法式面包的做法？
主料 高筋面粉 (700克) 鸡蛋 (一枚50克) 活性干酵母 (5克) 辅料 清水 (400克) 葡萄干 (80克) 朗姆酒 (20克) 蘑菇火腿 (80克) 马苏里拉手撕奶酪 (50克) 法国起司片 (2片) 厨具 无 分类 奶香 烘焙 数小时 普通难度 面团； ⑴高筋面粉700克、鸡蛋一枚50克、麦芽糖3克、砂糖10克、盐10克、活性干酵母5克、清水400克； ⑵分割出面团儿30%，加淡味儿20克、细砂糖20克。
配料； 葡萄干80克、朗姆酒20克、蘑菇火腿80克、法国起司片2片、马苏里拉手撕奶酪50克。操作工具；橡胶刮板、擀面棍儿、剪刀、沟刀（刮脸刀片）。合基础面团还用老办法，先把面粉酵母盐等干粉类拌匀。加入鸡蛋、麦芽糖、清水合成面团儿。把面团放到案板上揉搓均匀有劲道出筋力后，取出三分之一备用。余下的面团儿揉搓团好，再放回到面盆。把面盆罩上保鲜膜进行保温发酵。温度28湿度75～80即可。一小时后检查发酵好的面团。用指尖试之不反弹即为合适。把三分之二发酵好的面团分割成十份，松弛10分钟做造型。先做“蘑菇包”，从小面团上揪下五分之一，余下的团成团，把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面。把揪下的小块面团按压成片贴在面团表面，用指尖按一下。放入烤盘。做“洛斯克斯”，先把面团儿用擀面棍擀成片，前后左右折叠共两次。按压成长方形，放入烤盘。做“起司香”，把面团儿用擀面棍擀成椭圆型，在四分之三处放上软起司。然后把面片自上而下搓卷成橄榄形，放入烤盘。做“法国圆”，把面团儿稍事揉搓滚圆即可，放入烤盘。把四种坯料放入预热32度的烤箱内做最后发酵。烤盘放中架，在下面的烤架上放一铁盘开水，使之能保持一定的温度和湿度，时间大约40分钟～1小时。在坯料发酵期间开始做稍甜面包的准备工作，把前段合面时切割下来的三分之一面团里兑入20克淡奶油和20克细砂糖，然后反复搓揉均匀，再用擀面杖擀开擀成面皮，在面皮上放入事先用朗姆酒泡好的黑提。用手按压折叠。把黑提包裹好后用反复折叠法进行多次折叠，使提子最后均匀的散布到面团里。........... 然后稍事揉搓滚圆，开始做基础发酵。做完这道工序后，前段做好的面包坯料基本上最后的发酵已完成，从烤箱取出发酵好的坯料，用喷壶在坯料的表面喷撒上少许温开水，然后开始用沟刀在坯料上做二次造型，法国圆割成十字口深度3厘米、洛斯迪克对角划一刀3厘米深、起司香划一字口深度5厘米，蘑菇包保持原状即可。用上下200度的火力烘烤20分钟，颜色均匀即可出炉。此类法式面包不必涂抹蛋液，在烤制15分钟时快速取出烤盘，喷洒一次温开水，然后继续烘烤，直至上色均匀烤熟即可。以上是烤好后的成品，我吃了半个，呵呵！皮脆微咸，感觉不错。由于一炉烤不下，这是第二炉的成品，起司香。巴黎香。做完这些，甜面包的基础发酵已基本完成。开始加工 “葡萄包”，把带黑提的面团儿分割成四份滚圆，放入烤箱做最后发酵。把“葡萄包”的坯料剪成十字花口，深度是坯料的三分之一为宜。....... 炉温上下火180度，烘烤18分钟即可。葡萄包。做完葡萄包后，还有余下的一块面团儿，把它分割成两块，做最后的“奶酪火腿口袋包”，先用擀面杖把分割出的一块面团儿擀成椭圆形面片儿，在面片儿的一端放一片起司片。在起司片上铺六片儿蘑菇火腿片。在火腿片上放撕碎的半条马苏里拉奶酪。然后把下半片面片往上对折，覆盖上馅料，周边用滚轮刀切整齐，呈四方形即可。把切下来的面片边角料，用手搓成细条儿，把细面条搭放在口袋包上呈网格状，转边儿稍事按牢，拿手再轻轻的按压一下每根面条，轻压即可，最后发酵后面条会自动膨胀粘牢。最后发酵完成后在坯料身上用牙签戳几个小洞。然后进行烘烤，上下火调到200度，烘烤时间20分钟，在烤制15分钟时喷洒一次雾水，再继续烘烤最后5分钟即可，这和我前篇日志类似。至此全部操作完成。四、法式中餐的做法？
1、用料：羔羊法式小切300g、橄榄油适量、洋葱适量、盐3g、黑胡椒碎3g。
2、羊排洗净用厨房纸巾吸干表面水分。
3、容器中放入洋葱、盐、黑胡椒碎、橄榄油均匀涂抹羊排。
4、盖上保鲜膜腌制1小时。
5、取平底锅，倒一点点橄榄油，因为羊排油脂比较厚，所以不要放太多油。
6、煎至两面金黄即可。每一面小火大概煎2分钟，这样的羊排是6分熟，如果无法接受可以用锡纸包起来，放入烤箱下层190度15分钟，烤制全熟。
五、法式烤肉的做法？
步骤1
牛肉洗干净，用厨房纸吸干水
步骤 2
可用棉线绑好牛肉，在脂肪层轻轻撒一层面粉，然后用盐，黑胡椒，迷迭香，涂抹
步骤 3
洋葱分4份，分别紧贴牛肉的四周，放入烤盘
步骤 4
预热220度 上下层 25分钟为3-5成熟 40分钟就7-8成熟了，随大家口味喜欢，烤的过程中，牛肉渗出的汁，不断用汤匙淋在牛肉表面上
步骤 5
牛肉烤好以后，放在砧板上，烤盘里的汁不要倒，直接放炉子上加鸡高汤，沸腾到收汁，牛肉切片，点着吃
六、法式指甲的做法？
法式美甲的做法：
1、修甲形：用锉条修剪指甲形状时，先修指甲的上端，修成直线，注意不要一边高一边低。然后修指甲两侧，略向手指内倾斜，最后把边角打磨圆润。
2、底油，指甲的底妆：把指甲清理干净，涂上一层底油，起到亮泽和防护的作用。
3、上黄色甲油：让底油略干2-3分钟，用带有黄色甲油的刷子沿着指甲根部由里向外刷。以普通小拇指为例，刷子上的甲油用量大约覆盖1/3刷头，以甲油不会滴下为好。
4、勾白边：首先在指甲尖上用白色甲油点一个小点，这样做是为了确定指甲白边的宽度。然后将带有白色甲油刷子的头部侧边与甲端保持15度角，一笔涂过。注意手指要随刷子随时调整角度。2-3分钟后，再涂一层白色，即可。
七、法式桃酥的做法？
法式桃酥用的黄油，奶香浓郁，带着淡淡的焦糖朗姆香气！百吃不腻！
需要材料包括，布列塔尼酥饼，黄油 120g，常温的蛋黄 25g，黑朗姆酒 10g，糖粉 70g，低筋面粉 130g，泡打粉 2g，盐 2g。
用155℃烤30分钟蛋糕，变软后，可重复操作擀平、切割，然后制作饼干酥饼清晰纹路，请再刷蛋黄液（蛋黄+一点点的盐和牛奶），必须刷两次，要等完全变干了再刷第二次 ，蛋黄液干了再用叉子划纹路。
八、法式鱼的做法？
1，材料准备好，海盐和糖，柠檬皮放一把搞拌匀。
2，再加进切碎的莳萝，混匀。放进三文鱼。把三文鱼都用调料包裹好，然后放冰箱腌制30分钟。然后放一个刚好大小的容器。
3，把三文鱼放进烤碗，倒进油，抹过三文鱼。烤箱预热70度，放进烤25分钟拿出。铲子小心把三文鱼拿出，放进碟子上。
九、法式扒鸡的做法？
步骤1
菜系及功效：清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：扒扒鸡的制作材料：主料：鸡1500克调料：八角5克,酱油35克,盐15克,白砂糖5克,料酒25克,姜5克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,味精5克,花生油60克扒鸡的特色：鸡肉软烂，味道醇厚，清香扒鸡的做法：1. 将鸡从脊背开膛，去嗉子、内脏，剁掉下腿2. 将上腿膝节处用刀背拍折，头部从眼睛处连嘴剁去后洗净，待用3. 坐汤锅，上旺火，下鸡，见大开后改小火，煮至七成熟后捞出4. 用清水洗去血沫，放入盘内，放姜片、葱段、大料、精盐、料酒、高汤，上屉蒸熟时下屉取出5. 折去胸骨，并把胸骨撅折，拣去葱段、姜片和大料6. 炒勺上火，放油、葱末炝勺7. 烹料酒、酱油，将鸡连汤一起溜入勺内（鸡脯朝下），下白糖、味精，用中火焖至汤汁浓稠时8. 用水淀粉勾芡，淋明油，出勺，装入大平盘即成
十、法式猪蹄的做法？
猪蹄洗净切块，下锅加葱、姜、料酒焯水，煮开后捞出洗净。
准备一个碗，加适量耗油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精，倒入猪蹄中拌匀腌制20分钟。
热锅起油，下葱姜蒜末、干辣椒爆香，下提前泡好的干菜翻炒，炒香后加适量盐、糖。
将猪蹄和干菜，放入锅中蒸两小时，最后将汤汁用水淀粉收浓，淋在猪蹄上即可。