一、煎蛋面怎么做？
用料:
番茄 1-2个，看大小而定
鸡蛋 1个
银丝面挂面 1把
葱花 少许
生抽 少许
红油 1勺
猪油 少许（我没有加）
青菜 一点
最正宗的华兴煎蛋面的做法步骤:
步骤 1
煎荷包蛋：如果想少用油或者怕煎破，可以用不粘锅。蛋煎好后捞起，余油留在锅里。
步骤 2
炒番茄：这步很重要，番茄去皮撕成小块。倒进煎蛋的锅里翻炒，放盐。炒成半番茄酱状后，加一些水，煮开。喜欢面里汤多就多加水，干一些就少加水。也可以根据口味放少许糖，白胡椒，几滴白醋。炒好后装入面碗。
步骤 3
煮面：选用何郎牌精致的那种银丝面，我通常买这种。或者中江空心手工面也是极好的，但这种面不太好买。大火水滚后，煮面，可以同时烫一些青菜。面煮好后，为了保持面的滑爽劲道，可以过冷水。
步骤 4
准备调料：煮面的同时准备调料。装好番茄汤的面碗中，加入少许生抽。成都传统的面都喜欢放一勺事先熬好的猪油，我家没有，省略掉，可以更健康。
步骤 5
装碗：过了冷水的面，挑入面碗中。煎蛋，青菜放上面。加一勺红油，最后撒葱花。完成。
二、煎蛋辣椒面怎么做？
1把鸡蛋打入碗中,用筷子把蛋白和蛋黄搅拌均匀。
2把辣椒和鸡肉炒熟,记住一定要记得放盐。
3把炒熟的辣椒和鸡肉倒入装鸡蛋的碗中, 一起搅拌。
4把搅拌好的鸡蛋、辣椒、鸡肉放入锅中,现在你看到煎蛋己经成形！
5等底面煎熟了以后翻边.翻边后小煎一会就出以出锅啦.
三、青菜葱花煎蛋面怎么做？
先把面煮熟，然后再另一个肩锅把鸡蛋煎好。然后出锅时放葱花。
四、面怎么做好吃，煎蛋面的家常做法？
食材
主料
面条
260g
鸡蛋
三个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
辣酱
适量
步骤
1.备好姜蒜香菜
2.白菜只用嫩叶，洗净
3.葱姜蒜切末，香菜切段
4.坐锅烧油
5.油热后下鸡蛋进去煎
6.煎到两面黄了
7.把鸡蛋拨到一边放入葱姜蒜炒香
8.加入清水，大火煮开后下入面条
9.加入白菜
10.面条熟了之后，加盐，撒入香菜，即可出锅
11.碗里加入自己喜欢的辣酱
12.把面条盛入，放上鸡蛋即可
五、周幺姑番茄煎蛋面怎么做？
用料
主料：面条200克 鸡蛋1个 西红柿1个 猪肉30克
辅料：青菜3棵 葱白10克 生姜10克
调料：食用油适量 生抽1匙 盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.番茄洗净后切片，生姜切末，葱白切细段，五花肉切薄片待用。
2.炒锅上火倒入适量的底油，烧至四成热时，打入鸡蛋，煎一面定型后，翻面煎成荷包蛋。
3.接着倒入番茄翻炒，再放入肉片一起煸炒，炒出番茄红油。
4.倒入葱姜末，炒出香味，调入少许生抽。
5.然后倒入适量的开水煮2分钟，调入适量盐、白糖，再下入面条，面条漂浮后再用筷子将面条打散。
6.待汤汁浓稠，面条煮熟时，放入青菜，将青菜烫熟后，即可将面条盛出，倒入汤汁，一碗番茄煎蛋面就做好了。
六、莜面煎蛋做法？
莜面煎饼的做法步骤:
1准备好西贝莜面100克，西贝莜麦麸皮30克；加入适量的清水揉成光滑的面团； 再揉成长条，分成大小小团；
2小面团，擀成大小均匀的薄皮，PS大小和切片火腿大小比较好；
3热锅，倒油，小火煎切片火腿，二面微黄，即可；
4香煎鸡蛋，分成大小和火腿大小一样；
5煎擀好的莜面皮，微黄的时候要翻转另外一面见，煎成微黄的煎饼即可；
6底部一层莜面煎饼涂抹一层沙拉，放一层鸡蛋涂抹一层沙拉，一层莜面煎饼涂抹一层沙拉，放一块火腿涂抹一层沙拉，最后在放一块煎饼，用平铲子稍微的压压，使得沙拉和各层之间能很好的接触
七、面花煎蛋做法？
主料：面条300克，鸡蛋2个，香葱适量。
辅料：盐适量，油适量，辣椒汁适量，调味鲜适量，醋适量胡椒粉适量葱花适量，白芝麻适量。
1.先把面条搅成麻花状， 然后下锅煮熟。
2. 捞进碗里，用盐，生抽，辣椒汁，调味鲜，醋，胡椒粉拌匀。
3. 切点香葱，
4. 蛋打成蛋液，
5. 不粘锅里烧油，倒进面条， 油煎， 两面煎香，煎黄。
6. 倒进蛋液， 翻面。
7. 撒上香葱煎香。
8. 出锅撒上白芝麻即成。
八、面馆煎蛋做法？
一般都是往锅里少放一点油，等油热之后磕入一个鸡蛋，鸡蛋定型之后翻面即可
九、陕西小吃煎蛋面？
主料：面条200克 鸡蛋1个 西红柿1个 猪肉30克
辅料：青菜3棵 葱白10克 生姜10克
调料：食用油适量 生抽1匙 盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.番茄洗净后切片，生姜切末，葱白切细段，五花肉切薄片待用。
2.炒锅上火倒入适量的底油，烧至四成热时，打入鸡蛋，煎一面定型后，翻面煎成荷包蛋。
3.接着倒入番茄翻炒，再放入肉片一起煸炒，炒出番茄红油。
十、华星煎蛋面做法？
主料：面条500g，韭菜100g，鸡蛋1个，西红柿200g，油适量，盐适量
荷包蛋面条做法
1 准备适量的韭菜鸡蛋和西红柿，洗干净备用
2 上锅烧水，等水开了下如一个鸡蛋，煎成荷包蛋
3 上锅热油 ，等油热了 加入西红柿翻炒
4 在下入韭菜一起翻炒
5 在加上适量的油泼辣椒，叫板起来
6 加上适量的水，煮开，加上适量的调料 ，汤汁就做好了
7 上锅 ，下入准备好的面条，要等水开两次即可
8 最后把面条捞出来，浇上汤汁 ，和荷包蛋。