煎水饺鸡蛋(鸡蛋煎蒸饺)

淘菜谱 2023-01-27 03:24 编辑:admin 151阅读

1. 煎水饺鸡蛋

水煎饺的做法

电饼裆通电热锅,倒少许油。

油烧熟后放入饺子。

等饺子底部煎出黄色加入清水,我加了一大杯,刚好淹没半个饺子㑗。

盖上盖子,等水蒸汽蒸发的差不多了,滋滋声已经很小时打开上盖温度开关,大约几分钟,饺子上面有金黄色就行了。

断电,出锅。

小贴士

油下锅后,要烧热再放饺子,并且煎饺子的时间要稍长一些,这样饺子底部会更酥脆些。

加水焖的时间一定要把握好,中间可开盖察看,千万不要把水烧干。

粘在一起的冻饺一定要瓣开,不然煎好会是一串饺子。电饼铛上盖温度开关不要开早了,会出现上皮外部焦黄里面还没断生的情况。

2. 鸡蛋煎蒸饺

用料

鸡蛋 2只

盐 少量

油 少量

煎鸡蛋的做法

一颗成功又漂亮的荷包蛋,首先要形状呈半圆,圆滚滚的蛋黄要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间,且蛋黄绝对不能破裂。

1、先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。

原因:很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火。

原因:由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后若持续大火,那鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖。

原因:这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水,这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔!

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了

3. 饺子煎鸡蛋

1、首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油,在放油前,要把锅里清洗干净,这样才不容易破相。清洗干净锅了,然后再把食用油倒进去,油量尽量多一些,因为油太少的话,煎出来的鸡蛋就会像水煮的,不会有那种煎出来的金黄色。油量多,然后慢慢加热,大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了,而且放鸡蛋的地方,一定要有油,因为有的平底锅是四周低,中间高的,一定要让锅底接触到油,让鸡蛋垫着油煎,这样才不会粘锅。

2、然后我们要控制油温,油温如果太高的话,鸡蛋很快就会糊,而上面这一面却还没熟,所以要控制好油温,因为鸡蛋下锅前,锅里的油就已经是很高的温度了,下锅后要适当的调小火力,慢慢煎一会,然后等鸡蛋定型了之后在开始翻面。如果喜欢吃一边嫩一边焦一些,不喜欢吃两面金黄的可以记好第三步。

3、如果说不喜欢太焦的鸡蛋,我们可以再加一步,这一步的话主要适用于油量比较少的情况,就是类似于西餐里的煎蛋,比较嫩的那种,而且上下两面都没有全熟,蛋黄微熟而不破的。适合在电饼铛或者平底锅里煎,比较适合孩子吃,煎的时候少放一些油,大概只需要润锅的油就可以了,然后把鸡蛋放进去开始煎,用小火哦。鸡蛋白定型了之后,再往蛋黄上面淋入少许的温水,让鸡蛋简单的焖一会,盖上锅盖,熟的程度看自己喜好,然后掀开锅盖就可以捞出来了。

4. 鸡蛋液煎水饺

煎饺又分生煎和熟煎两种,生煎就是将生的饺子直接煎熟,在煎的过程中,上色和成熟时同时进行的,熟煎是蒸熟或者煮熟的饺子,再进行煎制,只要掌握要领,其实非常简单,加水没至饺子2/3、盖上锅盖小火煎至水干,听到锅中滋滋声,再煎5分钟,孰能生巧,按照这个方式煎,一次性成功。

1、煎饺子一定要注意掌握火候,不要用急火、大火,会容易造成夹生和糊掉。

2、煎饺子油不用放的很多,重要的是水煎加面糊。

3、面糊的比例,淀粉与水1:10,搅拌后倒进去。

5. 煎水饺放鸡蛋

用料:熟饺子500克,油少量(刷汽锅表面)

煎饺子(汽锅版)的做法步骤:

1.现成的熟饺子,如果是速冻的话直接炸不用煮,就是炸的时间要长,汽锅200度5分钟预热。

2.用200度15分钟,这是10分钟左右的样子还不够,炸好啦,跟用锅油炸吃起来口感有一点不一样,这个油炸的皮吃起来感觉很温柔。

3.配上喜欢吃的蘸料,依旧是醋、芝麻油和红油。

6. 煎水饺加鸡蛋

用料:速冻饺子、淀粉1勺、盐少许、清水半碗、食用油适量。

做法:

第一步,准备一个平底锅,先摆放上饺子,然后开小火加热。

第二步,然后沿着锅边淋入适量食用油,食用油不用多,沿锅边淋两圈就可以了。

第三步,然后用半碗清水加1勺淀粉搅匀,沿着锅边倒入锅中,接着马上盖上盖子,中小火焖煮。

第四步,小火焖煮至收汁,最后打开盖子,等到水分完全蒸发,底部煎至金黄的时候,就可以关火出锅了。

7. 鸡蛋饺怎么煎

鸡蛋煎饺

用料

1,和面

面粉500克,食用盐5克,水230克

将面粉加水活成面团揉光备用。

2,制馅

绞肉500克,虾仁100克,料酒20克,大葱20克,生姜10克,水120克,食用盐3克,生抽酱油15克,白胡椒粉1克,鸡精2克,味精1克,香油50克。

将大葱切末,生姜切末放一起加入水,制成葱姜水,虾仁用刀背敲成小粒,将绞肉放入盆里加入料酒,生抽酱油,食用盐,白胡椒粉,鸡精,味精,白胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀 加入葱姜水,葱姜水分3到4次加入,搅拌均匀上劲,加入一般的香油,加入虾仁搅拌均匀,加入香油搅拌均匀即可。

3,成型

将面团搓粗条,再搓细条,下剂子(15克左右)擀成皮,包入拌好的馅,包成月牙形(包成饺子形状就可以)。

4,煎熟

将鸡蛋打散,小葱切葱花

锅里加入色拉油烧热,放入包好的饺子,倒入水,淹到饺子的4分之一,加盖,等水快烧干时加入鸡蛋液,加盖小火煎至鸡蛋熟,撒上黑芝麻,小葱花即可出锅。

8. 煎饺 鸡蛋

15-20分钟。

生煎饺从生到熟的时间主要取决于煎饺的大小、内部馅及是否是冷冻品,冷冻的饺子是直接使用的在时间上较新鲜的要长,煎饺一般先大火后小火,也需要在煎饺时加入水,具体成熟的时间可根据饺子皮的颜色判断,在做煎饺时要注意把握火候。

9. 煎饺打鸡蛋

1/13茴香苗300克,香菇100克,鸡蛋2个。

2/13

茴香去根去黄叶,择干净,加入1勺盐浸泡半小时左右(杀菌去农药残留),冲洗干净。

3/13

茴香苗沥干水分,香菇去根部冲洗干净。

4/13

茴香苗切碎,香菇切小碎丁,鸡蛋打散另起锅热油炒散鸡蛋成碎块,以上都倒入合适的盆中。

5/13

再将切好的葱姜末倒入,加入盐,植物油,花椒粉,芝麻油拌匀入味即可。

6/13

300克的面粉加入135克的温水,水慢慢加入用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时左右(因每个面粉的吸水性不同,水不要全部倒入,留出10左右,看面团软硬程度再加入)。

7/13

面团取出,揉成长的圆条状,切大小等同的小圆段,依次按扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮。

8/13

将调好的馅放入,用手给饺子皮捏出褶子。

9/13

捏好饺子后码在盖帘上(它是高梁杆做成,为了装饺子,馒头,包子,自己特意从集市买的,我们这叫盖帘,有的地方叫竹帘,你们那叫什么?)。

10/13

不粘平底锅,锅热倒入少许油,调中火,将饺子依次码入,煎至底部稍微变黄色。

11/13

倒入适量的水没过饺子的三分之一处,盖上锅盖,调大火,火即将烧开时再开盖,这时你会听见里面噼里啪啦的声音,底部酥脆变金黄色即可。

12/13

配个蒜汁,或调个小米辣圈,咬一口好吃好吃,一盘很快就下肚了。

10. 鸡蛋煎水饺 怎么煎更好吃

煎鸡蛋的步骤如下:

一、首先材料准备:鸡蛋、几滴橄榄油、准备开水、2勺盐、厨房纸或者餐巾纸少许。

二、具体操作步骤

1、首先需先将平底锅滴上几滴橄榄油,然后再用厨房纸或者纸巾擦干净。

2、在锅底稍微洒几粒盐巴,目的是为了减少气泡,洒了会小一点。

3、接着将鸡蛋小心打入锅中,稍微要低点,贴近锅轻轻打,让鸡蛋白滴成基本圆形,保持小火。

4、待蛋白基本变成白色的时候准备一点开水。

5、差不多小火半分钟,轻微有滋啦滋啦的声音时,加盖。

6、最后加盖煎上半分钟,即可以关掉火。

7、用铲铲一下,推一下周边,就可以起身,基本能用手拎出来。

8、完成成品。