咸奶酪煎蛋(咸芝士蛋挞)

淘菜谱 2023-01-26 19:21 编辑:admin 62阅读

1. 咸芝士蛋挞

1、将马斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中,加入细砂糖50克,隔热水用电动打蛋器中速打至顺滑。

2、淡奶油与牛奶混合均匀,分次少量的加入奶酪中,最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的芝士内陷比较浓稠。

3、将芝士馅料装入裱花袋中,剪一个大口,挤在考好的塔模中,移入冰箱冷冻1-2小时。

4、把烤箱以上火210度,下火150度预热10分钟,取出冻硬的芝士塔,在表面刷上打散的蛋黄液,塔放置在烤箱中下层,烘烤8-10分钟,至塔馅的表面变黄即可,切不可烤过度,否则内陷就会凝固。

2. 纯芝士蛋挞

1、塔皮的制作方法:将黄油提前切成小款室温软化,加入细砂糖25克,用电动打蛋器中速搅打,打至黄油膨胀呈羽毛状态

2、将全蛋液和蛋黄液混合均匀后分三次加入黄油中搅打均匀

3、面粉过筛,加入打发的黄油中

4、用橡皮刮刀将黄油和面粉压拌均匀,揉成看不到干粉的光滑面团,然后放置冰箱冷冻30分钟

5、把面团放置在硅胶垫上,用擀面杖将面团擀成约4mm后的长方形,取一个直径10mm的圆形切割器,在面团上按压出圆形的片状

6、将原片放入蛋挞模具内,用两手大拇指按压至面皮紧贴着模具,并略高出模具少许,再用牙签在塔模底部戳上小洞,防止内部有空气,在烘烤的时候塔皮会隆起

7、烤箱上火150度,下火180度预热10分钟,将塔放置在中下层烘烤12分钟,烤好后放凉

8、内陷的制作:将马斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中,加入细砂糖50克,隔热水用电动打蛋器中速打至顺滑

9、淡奶油与牛奶混合均匀,分次少量的加入奶酪中,最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的芝士内陷比较浓稠

10、将芝士馅料装入裱花袋中,剪一个大口,挤在考好的塔模中,移入冰箱冷冻1-2小时

11、把烤箱以上火210度,下火150度预热10分钟,取出冻硬的芝士塔,在表面刷上打散的蛋黄液,塔放置在烤箱中下层,烘烤8-10分钟,至塔馅的表面变黄即可,切不可烤过度,否则内陷就会凝固

12、刚出炉的塔馅是热的,流动的最快,等到完全冷却后,塔馅就会凝固

3. 芝士咸味饼干

两个都可以的,虽然片状无法像普通披萨一样拉丝,但是用芝士片也是可以做出还蛮好吃的披萨的。

4. 法式咸蛋挞

蛋挞是一个半音译半意译字,英文里叫做 egg tart,egg翻译成“蛋”,tart音译成挞或者塔.实际上翻译成挞好一点,第一它在普通话里是第四声降调,和英语的发音差不多(英语里tart也要读降调),第二挞的古代发音,还有粤语等...

5. 咸芝士蛋糕图片

芝士蛋糕尝起来有一些咸,这可能是因为在芝士蛋糕中加入了海盐,因为芝士蛋糕大部分是芝士奶酪,如果太甜会非常腻,但如果在芝士中加入海盐,在更能突出甜味的情况下,又可以缓解芝士的腻,让芝士蛋糕味道更有层次。

也可能是芝士蛋糕本身所用的芝士就是咸的。

6. 咸芝士蛋糕

两种芝士的区别有以下几种

第一种区别,甜芝士通常都用来制作各种甜点的内陷或者是各种蛋糕的制作,咸芝士通常用来制作菜肴,甜芝士中基本上不含有盐,咸芝士中盐分含量会比较高,在吃之前可以经过泡水处理

第二种区别,甜芝士基本上不怎么拉丝颜色看起来是比较偏黄的,咸芝士拉丝程度非常好,颜色看起来偏白黄色

7. 咸芝士肉松蛋糕

纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别:

纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作,纽约芝士是芝士分类的一种,与欧洲的芝士相比,味道更容易被广大群众接受,因此,纽约芝士蛋糕较受欢迎;

重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多,乳酪的选择比较自由;一般都是使用冰冻的方法制作,是免烤的。

8. 咸味芝士蛋糕

芝士蛋糕是一种以(烹饪锅)制作出来的食物,材料需要至少1个(玉米),1个(蜂蜜),和1个(树枝)。它的烹饪时间为10秒。

9. 咸芝士奶油蛋糕

用料

#奶酪蛋糕 

奶油奶酪 40克

无盐黄油 60克

细砂糖 80克

全蛋 2个(约110g)

低筋面粉 100克

泡打粉 1.5克

#奶酪馅 

奶油奶酪 100克

糖霜 25克

蛋黄 1个

奶油芝士小蛋糕的做法步骤

步骤 1

取140g奶油奶酪,分成40g和100g备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40g奶油奶酪和60g黄油室温软化,加入80g细砂糖搅拌至顺滑

步骤 3

依次加入2个全蛋,搅拌均匀

步骤 4

100g低筋面粉和1.5g泡打粉过筛,切拌均匀

步骤 5

倒进裱花袋,挤进纸杯(或模具)

步骤 6

取出刚才备用的室温软化奶油奶酪100g,加入25g糖霜,搅拌至均匀、顺滑

步骤 7

加入一个蛋黄,搅拌均匀

步骤 8

倒进裱花袋 同时预热烤箱摄氏度170度

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻挤进刚才蛋糕体中心上方位置

步骤 10

放进烤箱,170度烘烤15-20分钟

10. 咸芝士蛋糕做法

主料

奶油芝士225g

鸡蛋3只

砂糖70g

黄油20g

低筋面粉40g

淡奶油15g

牛奶10g

奶油芝士蛋糕的做法步骤

1.将蛋白加入砂糖使用电动打蛋器打发

2.奶油芝士软化

3.隔热水使用打蛋器搅拌至顺滑

4.芝士糊中加入搅拌好的蛋黄拌均匀

5.加入过筛后的低粉,轻轻拌均匀,无面粉颗粒。

6.融化的黄油加入

7.分三次将蛋白加入芝士糊

8.用搅拌棒轻轻拌均匀

9.倒入模具8分满,烤箱预热5分钟,烤温选择上170度,下180度,时间为40分钟左右。下底层放水烤时间适当还得延长,这保证了蛋糕不会爆裂。

10.冷却之后放入冰箱冷藏2-3小时,味道最佳。

11. 咸味的蛋挞

葡式蛋挞和蛋挞还是有不同的。葡式挞皮是西式点心的作法, 港式挞皮是中式点心的作法。两者在外表看起来差别并不大,但是葡式蛋挞和普通蛋挞的用料不同,葡式蛋挞因为加入了焦糖,所以做出来相比一般蛋挞看起来更加金黄,前者因为加入鸡蛋、乳脂奶油、牛奶等奶香味更浓;而普通蛋挞因为只加入鸡蛋、水和白糖吃起来更像蒸的鸡蛋。