1. 蟹煎蛋做法
一、主料:海蟹1个、鸡蛋2个、料酒适量、葱适量、盐适量。
二、制作过程
步骤1
螃蟹洗净，切成小块，大概一只螃蟹切成3-4块。步骤 2加一些料酒稍微腌制一下。步骤 3打2个鸡蛋，放入螃蟹块，葱段，拌匀。步骤 4锅烧热，放入油。步骤 5待油热后，放下生姜。步骤 6然后就把拌好的蛋液螃蟹倒入锅内。煎到蛋液凝固就可以收锅了。
2. 蛋煎蟹怎么做好吃
主料梭子蟹500g 辅料油适量盐适量鸡蛋2个 步骤1.鸡蛋打散 加一点葱花 但夜里加入盐鸡精2.梭子蟹洗净切半3.锅里热油4.倒入蛋液5.小火，摆上蟹有切口的一边朝下6.全部摆好7.盖上盖子焖 焖至出水后 蟹熟了 就可以了
3. 蟹炒蛋的做法大全窍门
主料
鸡蛋4个 鱼肉适量
辅料
食盐适量
元贞糖适量 鸡精适量 料酒适量花生油适量 香油适量
步骤
1.鱼肉洗净之后，用刀横切成薄片,用两茶匙的盐，少许糖，鸡精、料酒少许把搅拌鱼肉搅拌均匀。注意：在搅拌的时候顺时针搅拌大概一分半钟，让鱼肉有点胶状，然后淋上花生油和芝麻油。（这可是鱼肉嫩滑的小秘诀哦）最后撒上姜丝，准备下炒锅
2.用四个鸡蛋，搅拌均匀之后撒上盐、葱、以及少许油，备用
3.热锅，下油，大火，把鱼片平摊在锅里，一面熟了，然后翻另外一面;
4.翻到另外一面的时候，浇上蛋液，把火调到中火，不断地翻炒，要快不要糊锅。炒的时候还可以在上面再淋一些麻油，这样会更香。全过程大概用五分钟，幼嫩又滑的鱼片炒鸡蛋就大功告成
4. 蟹肉煎蛋做法
清蒸
配米醋姜丝蘸料，清甜美味。
芝士烤
帝王蟹取肉，加咸味芝士碎入烤箱，上下火200度烤制5分钟至表皮金黄，十一挤柠檬汁，配烤面包片或法棍面包。
5. 蛋煎蟹做法大全图解
食材:
手工饺 10颗,螃蟹 2只,辣椒 2支,青龙椒 2支,蒜末 2T,蒜酥 50g,豆酥 50g,洋芋片 10片,面粉 适量,盐 少许,糖 少许
步骤:
1、青龙椒切小细丝.螃蟹洗净切6等分
2、 水饺先蒸熟备用 螃蟹肉用面粉包覆住 油锅180度高温放入螃蟹 炸至金黄酥香(防油爆盖上锅盖)
3、接着把水饺也下锅炸至金黄 烧锅加50cc的油放入辣椒.蒜末.青龙椒接着放入豆酥续炒 放入螃蟹.水饺继续拌炒 加少许盐巴.糖调味 转小火倒入蒜酥不停翻动 起锅前加把洋芋片捏碎倒入， 出锅
6. 蟹黄煎蛋怎么做
准备食材：鸡蛋2颗
1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
3、打入一个鸡蛋，不要翻动。
4、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。
5、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
扩展资料：
放鸡蛋时油温不要太高
很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。
所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。
通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成。
参考资料：荷包蛋怎么煎好吃？ 央视美食网
7. 煎蟹的做法
1.将膏蟹洗干净后,取出肚子上的壳盖,然后对半切开。
2.老姜切片切厚一点,小葱洗净,热锅导入芝麻油,锅底铺满姜片,略微煎一下翻面,适当晃动锅子,把姜煸干。
3.将小葱铺在锅四周,把膏蟹切面向下放在姜片上,倒入花雕酒和盐,盖上锅盖 一起干煎。
4.膏蟹颜色通红后,锅中酱汁收紧,再倒入一些花雕酒,盖上锅盖关火,焖5-10秒开盖即可。
5.这道菜一般选用红鲟,也叫膏蟹,
8. 蛋煎螃蟹的做法
螃蟹 一只
鸡蛋 1个
生姜 2片
葱 2根
酱油 1勺
料酒 1勺
胡椒粉，五香粉 少许
1准备一只活螃蟹，洗干净，对半切。
2，锅里少许油，五分热，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹壳有点变色，加入生姜酱油料酒，撒点水，焖煮十分钟。 3，熟时加入胡椒粉五香粉，蛋打散浇上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花。
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9. 蟹煎蛋的家常做法
原料：牡蛎300克、鸡蛋150克、香菇50克、洋葱40克、小米椒15克、番茄沙司20克、葱4克、姜5克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒6克。
做法：
1、洋葱切丝，小米椒切圈，香葱切末，香菇切小条；
2、将鸡蛋打入碗中打散待用；
3、将牡蛎、葱丝、小米椒切圈、葱花、鲜香菇放入鸡蛋中；
4、放入盐、胡椒粉、绍酒将所有原料拌匀；
5、锅中放油五成热时放入和好的蛋液；
6、轻轻晃动，翻至两面金黄，即可装盘配番茄沙司食用即可。
10. 蟹蒸蛋的做法
步骤 1
将帝王蟹洗干净，腿剪下来剪开。
步骤 2
鸡蛋液加盐、味淋、葱花倒在蟹腿上，蒸熟后淋点鲣鱼汁
11. 煎螃蟹蛋的做法大全图解
1.选用新鲜的海螃蟹，将其切成四块，放入碗中，倒入黄酒、糖、盐调匀。老姜切丝，香葱切段备用。
2.鸡蛋打入碗中，打散，倒入螃蟹里，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜丝葱丝炝锅，倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。
4.锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁，味道更鲜，口感更嫩。