1. 鱿鱼鸡蛋饼的做法
1.先将鱿鱼从中剞开,撕掉表面膜衣,切麦穗花刀,再改刀成小块,配料改刀成片。
2.锅内放入水,烧开后,将鱿鱼绰水洗净。
3.锅内放入油,油温烧五成左右,将绰水的鱿鱼及配料下锅过油。
4.锅留底油,下干辣椒煸香 ,下姜蒜炒香,下豆瓣酱炒香,倒入主配料,调基本味,白醋翻炒均匀,勾芡,淋油起床。
2. 鱿鱼煎饼做法
1、准备材料：绿豆50g、小米10g、鸡蛋2个、清水110g左右、葱花、甜面酱、蒜蓉辣酱或油辣椒酱、 酱豆腐汁、油条和香油各适量。
2、将绿豆泡在水中10小时。
3、将泡好的豆子加水用料理机打成稠糊。
4、用纱布或刷子在饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊，用竹刮摊开。
5、摊成饼的形状。
6、在饼半熟的时候，打上鸡蛋，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，放上葱花。
7、用竹铲或铲子，延边缘慢慢掀起，将整饼皮翻面。
8、夹进油条或薄脆，将饼皮一面折起，根据喜好添加甜面酱、酱豆腐汁和蒜蓉辣酱等调料即可。
3. 鱿鱼饼干做法
食材：鱿鱼须一斤，四川泡酸菜、泡藠头、泡姜、泡椒适量，青蒜苗一根，菜油适量，食盐适量，鸡精适量。
第一步：首先把鱿鱼触须上的吸盘给剪掉，都充分的清洗干净，放在菜板上，用刀在鱿鱼须上划上斜刀，再切成长度适中的段，这样切鱿鱼须不仅入味还漂亮。再从泡菜坛中取出适量的泡菜，青蒜苗摘好洗净后切成段备用
第二步：把各种泡菜切成片或丝备用；
第三步：锅中倒入清水，水烧开后倒入鱿鱼须焯水30秒左右后取出控干水备用，这理要注意焯水的时间不宜太长，否则影响鱿鱼脆嫩的口感。
第四步：炒锅中倒入稍稍多一点的菜油，油热后倒入泡菜翻炒，炒出酸香味和辣味；
第五步：再倒入焯过水的鱿鱼须大火快速进行翻炒，炒至鱿鱼须断生；
第六步：加入适量的食盐和鸡精炒匀；
第七步：最后倒入青蒜苗炒匀关火起锅，装盘即成。
4. 鱿鱼馅饼做法
1食材
面粉 300克 、 清水 165克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 两个 、 虾干 6个 、 香油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 食用油 适量
2烹饪步骤:面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟，炒锅内放适量食用油，倒入鸡蛋液，煎好后用锅铲捣碎，虾干提前用清水浸泡十分钟，韭菜切碎，先用香油拌匀，加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋，与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉，这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精，以免韭菜出水，将醒好的面团搓长分段按扁，加入韭菜馅，包成包子模样，平底锅入少许油，加至五成热时放入馅饼，同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油，保持小火，煎至一面微面时，翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火，保持小火，保持小火，重要的事情说三遍，否则容易糊面，而且内馅不熟。出锅。
5. 鱿鱼鸡蛋羹的做法
准备食材：鱿鱼须500克、青红辣椒适量、葱适量、生姜大蒜适量，香菇500克。
准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉。
详细做法：
1、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。
2、鱿鱼须洗干净切小段待用。
2、准备酱汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加入适量水搅拌均匀待用。
3、锅里加入适量的清水，水温烧热至80度左右，将鱿鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装盘待用。
4、锅烧热，热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。
5、加入青红辣椒下锅，翻炒至断生。
6、加入焯水断生的鱿鱼须下锅一起爆炒，倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可。（这里不需要额外加盐调味了，因为酱汁中已经含有足够的咸味了，以免太咸了）。
6. 鱿鱼卷饼的做法
主料:
鱿鱼2条
辅料:
洋葱半个
味淋（料酒）2勺
香油2勺
胡椒粉适量
松饼粉6勺
鸡蛋3个
香葱1把
胡萝卜1根
二荆条辣椒2根
小米辣红椒2根
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材，鱿鱼切碎块，胡椒粉，香油，味淋，松饼粉。
2· 放味淋，盐，胡椒粉，香油搅拌，腌制一会。
3· 把其他食材切碎，放入刚才的鱿鱼里，加6勺松饼粉3个鸡蛋和成馅料。
4· 煎制两面金黄色，盛出！
7. 鱿鱼蛋煎鸡蛋的做法
主料：羊肉750克,胡萝卜250克，鸡蛋2个，
调料：大葱15克,姜10克,八角5克,料酒25克,酱油少许，糖少许，香菜10克,鸡精8克,盐5克
做法：
1. 将羊肋条肉洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面氽一下；
2. 胡萝卜洗净，切厚片；
3. 葱切段、姜切片；
4. 香菜洗净切段；
5. 炖锅内放入水，放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒；
6. 大火烧开后改小火炖25分钟；
7. 羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖；
8. 加进鸡精、撒上香菜， 备用
9. 炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎
10. 加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，然后捞出荷包蛋
11. 把荷包蛋放入已经炖好的羊肉内，继续文火炖15分钟，就可以吃啦。
8. 鱿鱼饼怎么做好吃窍门
食材 主料 冰冻鱿鱼 500克 辅料 生菜 50克 料酒 适量 油 适量 盐 适量 BBQ烤肉料 适量 陈醋 适量 生抽 适量 姜丝 适量 蒜蓉 适量 步骤
1.冰冻鱿鱼解冻洗净滤干水份；
2.加入料酒、油、盐、陈醋、生抽、姜丝、蒜蓉、BBQ烤肉料等一块拌均匀；
3.腌两小时；
4.预热电饼档；
5.刷少许油在电饼档上下盘；
6.将腌好的鱿鱼码进电饼档底盘；
7.合上上下盘，煎十分钟；
8.煎两边金黄即可。（底盘会有酱汁，留下待用）
9.碟子码上生菜装饰；
10.把煎好的鲜鱿切条，码在碟上，浇上汁即可食用。
9. 鱿鱼饼的做法大全家常
用料
鱿鱼 500g
烧烤料 5克
洋葱粒 少许
油 少许汤匙
小茴香半粒 少许
做法步骤
1、鱿鱼清洗切块串成串
2、平底锅放几粒洋葱爆香
3、串铺进去
4、准备不辣的调料 烧烤料+小茴香孜然半粒
5、串先盖盖子加热一次
6、加热以后会出水。把这些水倒掉
7、把签子剪短，当然电饼铛够大的能放进去的也不用剪
8、锅擦干净，放油，放洋葱粒爆香，再放进去串两面稍微煎一下，肉质随自己的口感而定，时间越短肉越嫩
9、最后一步，两面撒料，吃辣的可以加辣椒面，给孩子吃的没加辣，同样很好吃