1. 煎生蚝出水
生蚝清理干净，沥干水份，加入紫菜，地瓜粉，盐，搅匀。下油锅煎至表面焦黄即可
2. 如何煎生蚝
食材用料
新鲜大蚝 8个，芥末 适量，酱油 适量，花生油 适量，蚝油 适量，白胡椒粉 适量，盐 适量，糖 一丢丢
做法步骤
步骤 1
新鲜生蚝，提前2天用生粉小心洗净（多冼几次）。用厨房纸吸干水份。放在架子上在阳光下晒两天。
步骤 2
用平底锅，热锅后转中火，下油，热油后放用晾晒后的生蚝，两边煎至金黄后。用酱油+芥末+蚝油+盐+糖+白胡椒调成汁，倒到锅里与煎蚝混合煮开，稍收点汁就可以了。
3. 生蚝煮熟发黄
就是肉质变颜色了，不是白白的，没有腥味
4. 生蚝煮熟后有水泡
生蚝熟了一般可以保存一周左右，煮熟的生蚝中含有大量的水分以及碳水化合物等，所以容易滋生细菌而腐烂变质，可以将其用保鲜膜包好，然后放在冰箱冷藏保存或者装入保鲜袋中，置于冰箱冷冻。
生蚝也称为牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类，牡蛎在亚热带、热带沿海都适宜养殖，以法国沿海所产最为闻名，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝，咸淡水交界所产尤为肥美。
5. 生蚝煮熟了
生蚝煮熟了还叫生蚝。生蚝只是该物种的生物名，并不是烹饪做法，不会因为它是生还是熟就改变名字。生蚝在不同的地区还有不同的叫法，在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。
6. 生蚝用水煮几分钟就熟了
水煮生蚝只是起到过水的作用，水沸腾以后煮1-2分钟即可，生蚝开口了就可以立刻捞起来。然后可以进行炒生蚝、蒸生蚝、生蚝汤等多种烹饪做法，都非常美味。不建议一直用水煮生蚝，生蚝作为海鲜产品经不住清水煮，肉质会变老
7. 水煮生蚝几分钟出锅
水煮生蚝肉需要煮8分钟左右，时间久了容易老。
8. 炒生蚝出水
生蚝炒2至3分钟就熟了。
生蚝怎么炒
做之前，要准备好材料，适量的生蚝，调料葱、生抽、耗油、白酒等。然后将所有材料洗干净，把葱切成段状，再将姜片切成片状，最好薄一些。把生蚝放入开水里烫一下，大概三分钟，当水变成白色的时候，捞出来沥干水分了。在烫时，不要太久，会影响它的口感
然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料放进去，有香味出来时，放入牡蛎，翻炒均匀。用小火炒，加点水，再加点生抽、耗油，继续炒均匀，三分钟后，加点葱进去，熟了后，就可以盛出来吃了。在做时，一般用开水烫生蚝，它的肉质会更爽滑。炒的时候，也会没那么容易出水。可以不放蚝油，因为其它调料已经有很大的香味了。
9. 生蚝水煮一下会开口吗
生蚝蒸熟了是会开口的。一般带壳的生蚝在蒸之前它的壳都是呈紧闭状态，而在蒸的过程中，由于高温的刺激，生蚝呼吸的需要，它会慢慢将壳张开，在蒸熟后由于肌肉组织的变性，无法控制它正常闭合，因此一般来说，生蚝蒸熟了之后是会开口的，当然也会有极个别的生蚝或者已经死亡的生蚝蒸完之后是不会开口的。
10. 煮生蚝开口就熟了吗
水煮生蚝只是起到过水的作用，水沸腾以后煮1-2分钟即可，生蚝开口了就可以立刻捞起来。然后可以进行炒生蚝、蒸生蚝、生蚝汤等多种烹饪做法，都非常美味。不建议一直用水煮生蚝，生蚝作为海鲜产品经不住清水煮，肉质会变老，味道也会煮散去。
11. 生蚝水开后
清水煮生蚝，等水开煮5分钟。
清水煮生蚝的做法：
1、放水简单清洗外壳
2、简单清洗后放入锅里
3、加一碗清水
4、盖上锅盖，大火开煮
5、水烧开后继续煮5分钟，开锅。