1. 西式煎蛋多少温度？
西式煎蛋用100至150度温度煎，这样煎出来的蛋很嫩。
2. 煎蛋用什么油？
鸡蛋胆固醇已经含量很高了，如果从健康的角度来讲的用橄榄油最好！！希望你少吃煎鸡蛋。
3. 香椿煎蛋用什么油？
香椿煎蛋用植物油，比如花生油，大豆油，葵花籽油都行
4. 煎蛋用什么锅？
可以用不粘锅平底锅，因为操作起来方便，而且不粘锅，第二就是什么我想说什么锅都行，主要看你自己适合哪一种，最后还要看个人技术吧
5. 煎蛋需要油吗？
煎蛋大多得用油来煎。不过如果煎锅是不粘锅，也可以不用油煎。
6. 煎蛋放多少油？
一、煎鸡蛋一个鸡蛋放4克食用油即可。
二、煎鸡蛋做法食材：鸡蛋1个食用油4克
步骤：1、刷干净锅，待干锅后，热锅放入油。2、鸡蛋倒入关火后锅中后，让鸡蛋初步成型，在旁边观察鸡蛋在热油里边缘慢慢成型。3、用铲子把鸡蛋轻翻向另一面。4、煎大约半分钟过后，鸡蛋就可以出锅了。
7. 煎蛋为什么会爆油？
煎荷包蛋时油爆的厉害，可能是油温太高或者火候太大造成的。鸡蛋含有水分，将温度低的鸡蛋倒入油温高的油锅当中，鸡蛋中的水分会直接“蒸发”。在水分蒸发过程中，油会随着蒸汽“溅”出，产生油爆现象。若此时火候太大，会使油爆现象更加激烈。
8. 为什么煎蛋会崩油？
这是因为我们将油倒入锅里之后，油温会很高，而鸡蛋里面是含有水的成分的，当温度低的鸡蛋倒入到温度高的油锅当中，鸡蛋中的水就会直接“蒸发”，蒸发过程当中，油就会随着蒸汽“溅”出来，沾染到我们皮肤上面之后就会造成灼伤。
那么我们该如何避免这种情况发生呢？方法非常的简单，就四个字：热锅冷油！我们在煎蛋的时候，首先将锅烧热，然后往锅里倒入少许食用油，因为冷油可以使煎出来的蛋黄又圆又嫩，而且煎出来的荷包蛋还不会粘锅，最重要的是还不会溅油出来哦！
9. 煎蛋用什么酱最好？
煎蛋用生抽，但是用哪个牌子的就不一定了，什么海鲜酱油、味极鲜、美极都只是叫法，选酱油主要看氨基酸，在瓶子上你可以找到的，氨基酸越高越好，不管现在家庭用最高的在1.3，可以试一下被评为人民大会堂专用酱油的“厨邦”酱油
10. 用煎蛋器煎蛋，怎么翻蛋？
一面熟的时候，蛋的形状就已经固定了。
这时把蛋和煎蛋器分离，拿走煎蛋器，再给蛋翻面。