1. 茄汁煎蛋面
茄汁的熬法长茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷,然后从圆卷中间拉一刀,不要拉开拉成一道口,放入盘中备用 .葱姜蒜切沫,香葱切段.取一只干净的碗,把肉沫放入碗中,放盐、料酒、葱姜蒜,抓匀腌制10分钟.放入锅中炒熟捞出即可
2. 怎么做番茄煎蛋面
用料
主料：面条200克 鸡蛋1个 西红柿1个 猪肉30克
辅料：青菜3棵 葱白10克 生姜10克
调料：食用油适量 生抽1匙 盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.番茄洗净后切片，生姜切末，葱白切细段，五花肉切薄片待用。
2.炒锅上火倒入适量的底油，烧至四成热时，打入鸡蛋，煎一面定型后，翻面煎成荷包蛋。
3.接着倒入番茄翻炒，再放入肉片一起煸炒，炒出番茄红油。
4.倒入葱姜末，炒出香味，调入少许生抽。
5.然后倒入适量的开水煮2分钟，调入适量盐、白糖，再下入面条，面条漂浮后再用筷子将面条打散。
6.待汤汁浓稠，面条煮熟时，放入青菜，将青菜烫熟后，即可将面条盛出，倒入汤汁，一碗番茄煎蛋面就做好了。
3. 茄汁煎蛋面怎么做
用料
中粗切面250g，茄子 两个，肉 末60g，料酒一勺，白胡椒小半勺，豆瓣辣酱 一大勺，耗油 半勺，生抽 两勺，老抽 半勺，白糖 半勺，葱姜蒜
步骤
茄子切成两寸长，手指粗段，放冷水里浸泡15分钟
葱姜蒜切末，锅中倒油烧热
把葱姜蒜入锅爆香加肉末，料酒，白胡椒，生抽放入，翻炒两分钟
茄子沥水放入锅中，加豆瓣辣酱，蚝油，老抽，白糖，翻炒至茄子变软
加入没过茄子的热水，盖盖焖煮
汤汁差不多三分之一多的时候面丢进去，用筷子搅散尽量埋在汤里面
盖上锅盖继续焖大概5分钟左右，开盖翻炒至汤汁被面吸干，关火，出锅
4. 煎蛋番茄面
材料：（两人份）
番茄 3个，去蒂后切成约一指厚的番茄片
鸡蛋 3个，打散至起气泡后，加入1/2汤匙白醋、1/2茶匙盐拌匀
葱 1根，切成葱段
菜油 2-3汤匙
烧开的热开水 3-4碗
盐 1/2茶匙
做法：
加入2-3汤匙菜油热锅，倒入蛋液，中大火将蛋液煎成两面起泡且呈金黄色的煎蛋；
将蛋搁至锅中一边，加入切好的番茄片翻炒约2分钟；
加入约3-4碗的热开水煮3-4分钟；
蛋汤会烧成奶白色，加入1/2茶匙盐、葱段，关火即可出锅享用！
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5. 番茄煎蛋汤面
1/6
首先准备四个西红柿清洗干净，用削皮刀削去外皮，切成小块。
2/6
将西红柿块放入碗中，加入一勺食盐搅拌均匀，杀出西红柿汁水。
3/6
炒锅中加入食用油烧热后下入西红柿翻炒，用铲子按压西红柿这样汁水会出来的更快。
4/6
炒到西红柿软烂汁水多时，加入适量的热水，大火烧开。
5/6
烧开后再调味，加入适量蚝油，鸡汁，生抽，下入挂面，煮至挂面五成熟。
6/6
下入一片紫菜，面条煮熟后下入青菜，再倒入鸡蛋液，煮至青菜断生，蛋花定型，就可以出锅啦。
6. 番茄煎鸡蛋面图片
将面条煮熟捞进碗里用凉水使其冷却，捞出后沥干净水，用盐、生抽、辣椒汁、调味鲜、胡椒粉搅拌均匀；
切点香葱，将蛋打成蛋液，准备好后往不粘锅里放入油，倒入调好的面条，油煎至两面焦黄。
倒进蛋液，使其融合均匀摊成一块后翻面，撒上香葱煎香即完成
7. 番茄煎蛋拉面
：火候的原因
首先上锅加油等油烧至六成热时，取一只鸡蛋磕烂了徐徐倒入油锅里让其煎炸，然后放入胡椒粉和盐再煎蛋上，把火开成中火慢慢煎炸之金黄，然后反面再煎炸一小会就可以出锅了。最后把煎蛋放入拉面上面，这样色香味俱全即可
8. 番茄汁煎蛋
不一定是。
番茄浓缩物是完全采用物理方法去除番茄中的脂溶性成分，保留其水溶性成分。
它的提取过程主要包括以下几个步骤：
1、将番茄去皮打浆后，加水，混匀，冷却2、利用物理方法（离心分离、膜过滤）对冷榨番茄酱中的目标水溶性番茄化合物进行浓缩处理，同时去除不必要的悬浮固体
3、加入柠檬酸，过滤
4、蒸发：低温蒸发浓缩产品。
5、包装：装入食品级铝箔袋中。 经过以上步骤，番茄就变成了水溶性番茄浓缩物了
9. 茄汁煎蛋面热量
做茄汁面的时候，且知道最后的时候放，先把番茄切好，放锅里边，放入各种调料，把炒好的茄子放到那里，然后再煮面条，面条煮好以后，然后放到碗里面，再浇上茄汁，这就是茄汁面，味道美极了。喜欢吃辣椒的再放点辣椒喜欢吃醋的，再放一点醋很美味的一道茄汁面，
10. 番茄煎蛋焖面
食材:
2个番茄，2个鸡蛋,葱，面条，小米椒2个
做法:
1番茄划十字刀,倒开水泡一会然后去皮切成块，锅中倒油。
2油热后倒入鸡蛋搅散(这样鸡蛋会很嫩)炒熟倒出备用。
3油热炒小米辣+葱,倒入番茄炒软,用铲子按压出汁最后倒入一大碗水。
4煮沸后加入绝密秘超香酱料半勺老抽1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺番茄酱
5加入面条，倒入炒熟的鸡蛋,
6转小火盖盖子焖5分钟至汤汁浓稠面条成熟即可
11. 茄汁鸡蛋面
茄汁面的做法
茄汁就是用番茄制作而成的酱料，它的口味酸酸甜甜的很是开胃。茄汁面就是用这种酱料为主要调味料的一种面条了，里面除了茄汁还可以搭配其它材料来调味。朋友们想知道茄汁面的做法及茄汁面怎么做吗?下面就为大家介绍茄汁面的家常做法。
茄汁面是很有风味的一道面食，它的做法也是很简单的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
义大利圆直面150公克，鲜虾2只，蛤蜊3粒，蟹腿肉6支，黑橄榄片3粒，蒜末2克，洋葱末20公克，九层塔叶丝10片，高汤200cc，橄榄油2大匙，盐1/4茶匙，红酱150公克，白酒30cc。
做法
1.先煮开一锅水，然后将面条放进去煮大约8分钟捞出备用，鲜虾去头尾去壳，备用。
2.热锅放油，先将蒜末放进去炒香，然后再放洋葱炒熟。
3.在作法2中续加入作法1的鲜虾、蛤蜊、蟹腿肉，炒香后淋上白酒，再倒入高汤、盐和红酱，以小火炒约2分钟。
4.将煮熟义大利直圆面及黑橄榄片加入作法3中，再放入黑橄榄片、九层塔叶丝拌匀即可。