1. 煎豆腐蛋液的家常做法
用料
豆腐 一连
青辣椒 个
红辣椒
猪肉
葱蒜
生抽
豆瓣酱
油泼辣子
家常煎豆腐炒肉的做法
豆腐切厚块，不易煎烂，还外酥里面嫩（瞎扯的哈哈）。。。肉切片，青红椒切丝，葱蒜切末。
锅中放油，小火。油里有撒点盐，下豆腐块，小火慢慢煎。
一面金黄后翻面继续煎会。
呈出备用。
锅中底油下肉片，撒点盐，煸炒至表皮微黄。
把肉扒到一边，下青红辣椒炒。撒点盐，放点豆瓣酱和油辣椒，放点生抽，放蒜末。
下入豆腐，翻炒均匀，喷点水，闷两分钟入味。
撒点鸡精出锅，撒葱花。
小贴士
1.豆腐需要中小火慢慢煎。
2. 蛋煎豆腐的做法大全
主料：
豆腐300g
鸡蛋2个
牛肉1块
鹌鹑蛋2个
辅料：
生抽1勺
老抽1勺
姜2片
淀粉2勺
蚝油2勺
小葱适量
胡椒粉适量
做法：
1. 牛肉清水浸泡，泡出血水，然后剁碎
2. 放入生姜末、小葱碎、淀粉、鹌鹑蛋、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、植物油
3. 顺时针拌至上劲
4. 豆腐切成正方形薄片
5. 取一块豆腐夹适量肉馅儿，再盖一块豆腐
6. 摆放在盘子里，打入2个鸡蛋；隔水上锅蒸10分钟
7. 半碗清水、加1勺蚝油、2勺生抽、1勺番茄酱、2勺淀粉适量盐拌均匀；锅内倒入适量植物油，倒入酱汁煮开，煮至粘稠即可
8. 最后把汁淋在豆腐上面即可，再撒适量葱花
3. 煎豆腐蛋液的家常做法窍门
用料
豆腐片10片、鸡蛋1个、咸蛋黄、调料少许、盐少许、面粉少许、面包糠根据豆腐量准备。
制作过程
步骤一：豆腐选择硬挺老豆腐切片，如果能买得到豆腐片那就更好，先用盐简单腌制豆腐片，大概15分钟就好，然后每片豆腐裹上干面粉
步骤二：鸡蛋加入咸蛋黄调料，为了增加风味，打散。
步骤三：为了更加好吃，我也在面包糠里添加一些咸蛋黄调料
步骤四：豆腐片先沾满蛋液，最后裹上面包糠
步骤五：锅烧热放少许油，让放入豆腐片。煎制两面金黄即可出锅。全程小火煎，需要耐心哦
步骤六：完美出锅摆盘，趁热吃时，外皮特别酥脆香。吃多少都不怕胖
当然，也可以搭配各种配料
简单的家常香煎豆腐就完成啦！豆腐外酥内嫩，粘上酱料香气可口，香而不腻，是特别适合家庭制作的美味小吃哦！
4. 豆腐煎蛋怎么做
材料
主料：豆腐鱼500g；
辅料：油适量、鱼露适量、鸡蛋5个
豆腐鱼煎蛋
1
豆腐鱼切簿片打入5个鸡蛋，加入适量鱼露拌匀
2
平底锅加油烧热
3
倒入豆腐鱼蛋液摊平
4
凝固后翻面煎至两面金黄色即可
5
装盘
小贴士
豆腐鱼切片后要加入鱼露腌一下才会入味
5. 水豆腐煎蛋的做法
主料：牡蛎(鲜)300克
辅料：鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克
调料：盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克
1. 将海蛎洗净;
2.鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡;
3. 蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀;
4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子;
5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝;
6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状;
7. 撒葱粒，小火稍焖一下。(也可以放些韭菜，热性和阴性中和);
8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。(火候可以再大点，更酥脆。)
9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。
6. 煎鸡蛋豆腐的家常做法
主料
豆腐1块
青豆半包
葱段适量
辅料
生抽适量糖适量蚝油适量淀粉水适量
步骤1.豆腐切块。
步骤2.准备生抽 蚝油 白糖 淀粉水。
步骤3.豆腐煎或者炸一下，处理成两面金黄后夹出备用。
步骤4.速冻青豆煮熟后捞出沥水备用。
步骤5.步骤2中的调料都倒入一个碗中，搅拌均匀。
步骤6.锅中留底油，放入豆腐和青豆翻炒。
步骤7.加入料汁后，再放入葱段，翻炒入味后盛出。
步骤8.非常下饭哦
7. 煎豆腐蛋液的家常做法视频
用料：嫩豆腐 一块
姜蒜泥 2勺
生抽 4勺
醋 半勺
白糖 半勺
芝麻酱/花生芝麻混合酱 3-5勺
小葱 2根
白熟芝麻 适量
油辣椒 3勺
盐 半勺
花椒粉 半勺
香油 1勺
鸡精/味精 半勺
做法：1.准备好所有食材，先将豆腐水煮或蒸锅，蒸熟
2.芝麻酱，用热油稀释调匀
3.将调料➕油辣椒➕鸡精/味精，加入芝麻酱中，调匀
4.调匀的第三步酱汁淋豆腐上，豆腐蒸出来的水需要倒干，使每口豆腐都包裹酱汁
5.洒上白芝麻，葱花，淋汁麻酱煎豆腐做好了，开吃。
8. 煎豆腐蛋液的家常做法大全
主料
老豆腐200克
包菜300克
辅料
食用油20ml
食盐半勺
小葱1棵
蒜瓣3瓣
干红辣椒6个
花椒粒20粒
生抽2勺
蚝油1勺
干淀粉10克
清水1碗
水淀粉适量
香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤
1.包菜洗净后撒碎，老豆腐切片，小葱切丝 ，蒜瓣拍碎厚切末，花椒粒备好。
2.豆腐在玉米淀粉中四面都沾满。
3.起锅烧油下入豆腐片煎制。
4.煎至表面金黄捞出。
5.另起锅烧油炒香葱丝、蒜末、干辣椒和花椒粒。
6.下入手撒包菜翻炒。
7.加入生抽2勺。
8.加入耗油1勺
9.加入适量食盐。
10.翻炒均匀后加入1碗清水闷煮。
11.利用汤汁闷煮的功夫倒入香煎豆腐。
12.倒入水淀粉勾芡。
13.大火收汁。
9. 豆腐沾蛋液煎
鸡蛋3个
豆腐一块
辅料
盐一勺
小葱两根
1. 豆腐洗干净备用。
2. 切成厚厚的片状。
3. 油锅烧热，最好用不粘锅，这道菜就非常容易操作，铁锅容易粘锅，因为这豆腐太嫩了。
4. 煎豆腐不要随便翻动。
5. 煎豆腐的时候利用等待的时间把鸡蛋打出来。
6. 加入切碎的小葱，撒上盐。
7. 搅打散开，搅个鸡蛋也就不到一分钟的事，不用担心豆腐煎糊。
8. 将豆腐翻过来，背面也煎一下。
9. 其实只放了一点点油，如果锅会粘就稍微多倒些油。
10. 豆腐两面煎黄后，缓缓倒入鸡蛋液。
11. 蛋液自动会流散开，呈圆形。
12. 无需用锅铲，轻轻晃动锅具，将蛋饼翻面，背面略微煎几秒钟就可以了。