一、香辣皮皮虾火锅底料？
材料
皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄),黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,盐
做法
1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。
2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。
3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。
4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。
二、干锅皮皮虾肉的做法？
1.
芹菜、葱洗净,切4厘米长的段,再准备一蝶火锅底料。
2.
土豆洗净,去皮,切成粗条。放入锅中煮熟,捞入盘中滤干水分。
3.
将皮皮虾冲洗干净,放入锅中开中火,加盖,煮4分钟,捞入碗中滤干水分。
4.
铁锅内加食用油,开中火,放火锅底料煸香,倒入皮皮虾翻炒入味。
三、火锅底料烧虾的家常做法？
一、用料
蒜 5瓣
葱 1根
姜 3-5片
辣椒 2-3个
洋葱 1个
土豆 1个
花菜
藕片
虾
五花肉
火锅底料 适量
二、火锅底料版烧虾的做法步骤
步骤 1
虾洗净，开背去虾线用料酒和姜片腌制15-30分钟后，再洗一遍控干水
步骤 2
五花肉切片，用食用油、一勺酱油腌制
步骤 3
土豆，藕切片，用清水浸泡
步骤 4
准备热锅，放油约半勺子先把控过水的虾煎炸到了均匀变色，炒出虾油，再将虾捞起，热油把五花肉滑油后捞起，虾油留在锅底；
步骤5
热油放花菜、藕片、土豆、胡萝卜、芹菜等蔬菜（焯水处理过的），翻炒至所有蔬菜均匀过油；
步骤6
用勺子溜出锅底，放葱姜蒜，洋葱辣椒等爆香；
步骤7
放入火锅底料翻炒，油差不多化开口放入虾、五花肉，继续翻炒均匀；
步骤8
最后放入酱油、盐、孜然等调味料，出锅时，洒一点香菜和芝麻即可。
四、阿米皮皮虾的做法？
葱切末，装盘备用，姜切片，装盘备用，蒜切块，装盘备用，锅中放油，放入葱末、姜片、蒜块爆香，放入花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料，翻炒均匀，放入皮皮虾。
放入料酒，翻炒至皮皮虾稍微变色，放入盐、糖，翻炒1分钟，出锅装盘，完成。
五、皮皮虾火锅做法？
1，准备食材：窝笋、土豆洗净，去皮。窝笋切成7厘米长的段，对剖成4块，土豆切成0.5厘米的厚片。将皮皮虾洗净，装入碗中。
2，调油蝶：葱切成葱花、蒜捣成泥。蝶内放入芝麻香油、盐、鸡精、葱花、蒜泥，拌匀。
3，铁锅内加食用油，开中火，放火锅底料煸香，加500毫升水，加盖，煮10分钟煮出味。
4，倒入皮皮虾、土豆片、窝笋条，加盖煮。
5，大约煮10分钟，煮至土豆软就都熟了，关火。
6，将整锅一起倒入大碗内。吃时沾上油蝶里的汁。
六、王刚皮皮虾做法？
主料:皮皮虾750克，香菜100克。
辅料:阿香婆牛肉酱10克，李锦记香辣酱10克，红辣椒15克，蒜，姜各15克，色拉油500克(耗50克)，红油10克，鲍鱼汁5克，生抽5克，盐2克味精1克，清汤100克。
制作:
1.皮皮虾用清水洗净，姜，蒜切未，香菜洗净切段。
2.锅中放油烧七成热，下入皮皮虾，大火炸半分钟，捞出控油。
3.锅内留底油，烧七成热放红辣椒，蒜姜末爆香，下入皮皮虾改中火加入阿香婆牛肉酱，李锦记香辣酱，生抽，鲍鱼汁，炒香加汤，小火煨3分钟至入味，加盐，味精，把汤汁收浓，撒香菜段即可上桌。
七、虾火锅的正宗做法王刚？
步骤 1
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首先处理一下大虾和皮皮虾. 大虾要开后背 皮皮虾太大的话切两段. 然后倒油炸虾和皮皮虾. 最后把火锅底料和豆瓣酱还有葱姜翻炒后加入炸好的大虾及皮皮虾 在倒入一勺酱油和一点盐 两勺糖 翻炒均匀后倒入少半碗水也就是炒菜勺子那么大的吧 烧开后出锅 洒上香菜 等把虾和皮皮虾都吃完后 加入涮火锅时的水量 在一点盐 就可以涮喜欢的 肉和菜等等
步骤 2
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喜欢玉米的也可以放哦
步骤 3
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开吃