一、涮甲鱼锅底放点啥？调料吃点什么？
甲鱼属于滋补类食材，吃涮锅（火锅）应配合少许滋补类药材：红枣，枸杞，淮山，党参，玉竹等；少量添加，适合吃白汤的，加一两根猪筒骨更好．
至于调料可根据自己喜好选择：
1川辣味：老干妈＋香菜末＋榨菜末＋香葱＋腐乳＋原汤少许＋花生米碎
2葱油味：姜末，葱末用少许热油炸香＋生抽＋味精
这是多数饭店的做法，希望可以帮助你
以上的调料都适合涮锅包括草鱼．
二、甲鱼火锅要怎么做好吃？甲鱼火锅要哪些材料？如何做甲鱼火锅？
甲鱼火锅详细制作步骤
1. 姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝；
2. 甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块；
3. 将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用；
4. 洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片；
5. 冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片；
6. 白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片；
7. 将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆；
8. 再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水；
9. 再放甲鱼，淋上精制油上台即可。
三、甲鱼火锅的做法？
主料：
甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克
辅料：
葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克
调料/腌料：
精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒
做法：
1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用
3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可
四、怎样做甲鱼火锅，最正宗甲鱼火锅的做法？
原料：
甲鱼1只（750克）、黄腊丁4条、母鸡半只、鲜人参20克、大枣50克、枸杞10克、鲜荔枝肉40克、姜片30克、葱段150克、精盐适量、鸡精6克、胡椒粉3克、黄酒100克、精炼色拉油200克、鸡化油60克
另备生鱼片、鲫鱼、鸡脯片、鹌鹑蛋、水发香菇、金针菇、鲜黄花、豌豆尖、黄秧白、青笋尖、冬瓜片、菠菜等涮料各一盘。
制作方法：
（1）甲鱼宰杀后放净血，撬开鳖甲掏去内脏，用水略冲洗，放入开水锅中加姜、葱、黄酒、汆一水捞出，再刮净黑膜冲净，剁成块后入锅再汆一水捞出。老母鸡斩块洗净，人参泡发后入笼蒸约15分钟取出，枸杞温水泡发待用，黄腊丁宰杀后治净。
（2）炒锅置火上，注入油烧热，投进姜、葱爆香，再倒入甲鱼块、鸡块一道煸炒，烹入黄酒。炒至鸡肉、甲鱼块收缩定型，即掺入清水淹没，烧开后撇去浮沫，转入炖锅或沙罐中，下人参、大枣、鲜荔枝肉，以小火煨炖，煨时要随时撇尽汤面上的油沫。
（3）当煨至甲鱼、鸡块六七成熟时，放入治净的黄腊丁，直至甲鱼、鸡块耙软，黄腊丁鲜味溢出，下盐、胡椒粉、鸡精，然后转入火锅中，撒上枸杞子，淋入鸡油即成。
五、甲鱼火锅的正确方法？
1姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝;
2甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块;
3将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用;
4洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片;
5冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片;
6白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片;
7将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆;
8再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水;
9再放甲鱼，淋上精制油上台即可。