一、甲鱼十土鸡清汤火锅怎么做？
/原料
甲鱼 (适量)
鸡 (适量)
姜片适量
八角适量
步骤1/将甲鱼开肚后放干净血
步骤2/把鸡洗净切块。
步骤3/将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
步骤4/除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
步骤5/处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
步骤6/把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
步骤7/一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
步骤8、美味又好吃的甲鱼十土鸡清汤火锅完成开吃了。
二、广东甲鱼火锅做法？
步骤1
甲鱼火锅的制作材料：〖主料〗：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。〖辅料〗：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。〖调料/腌料〗：精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒 甲鱼火锅的做法：
(1)姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。
(2)甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用
(3)大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。
三、怎样做甲鱼火锅，最正宗甲鱼火锅的做法？
原料：
甲鱼1只（750克）、黄腊丁4条、母鸡半只、鲜人参20克、大枣50克、枸杞10克、鲜荔枝肉40克、姜片30克、葱段150克、精盐适量、鸡精6克、胡椒粉3克、黄酒100克、精炼色拉油200克、鸡化油60克
另备生鱼片、鲫鱼、鸡脯片、鹌鹑蛋、水发香菇、金针菇、鲜黄花、豌豆尖、黄秧白、青笋尖、冬瓜片、菠菜等涮料各一盘。
制作方法：
（1）甲鱼宰杀后放净血，撬开鳖甲掏去内脏，用水略冲洗，放入开水锅中加姜、葱、黄酒、汆一水捞出，再刮净黑膜冲净，剁成块后入锅再汆一水捞出。老母鸡斩块洗净，人参泡发后入笼蒸约15分钟取出，枸杞温水泡发待用，黄腊丁宰杀后治净。
（2）炒锅置火上，注入油烧热，投进姜、葱爆香，再倒入甲鱼块、鸡块一道煸炒，烹入黄酒。炒至鸡肉、甲鱼块收缩定型，即掺入清水淹没，烧开后撇去浮沫，转入炖锅或沙罐中，下人参、大枣、鲜荔枝肉，以小火煨炖，煨时要随时撇尽汤面上的油沫。
（3）当煨至甲鱼、鸡块六七成熟时，放入治净的黄腊丁，直至甲鱼、鸡块耙软，黄腊丁鲜味溢出，下盐、胡椒粉、鸡精，然后转入火锅中，撒上枸杞子，淋入鸡油即成。
四、乌龟火锅做法？
1.首先，在屠宰新鲜的活龟后，刮去旧皮，然后舔它，抓住它，不要把它切成12块，放在沸水锅中，然后清洗干净。将牛的喉咙从外墙上的子午线上撕下，切成十字刀，切成六厘米宽，两厘米的条状，留几磅，用开水冲洗，然后换成薄条中指。蘑菇被手撕破。小条，冬笋，火腿，我们切成碎片，小白菜被清洗和清洗。将上述各种原料添加到板中，并将顶部放置在火锅周围。
2，然后将炒锅放在火上，等待锅加热后，我们将其加入锅中，当适量的油烧至50％热时，我们在假日风景中，姜后是炒腌胡椒粉，加入料酒，胡椒粉，盐，味精，糖，胡椒粉。食用后，我们将鱼汤煮沸，然后清洗漂浮的泡沫，放入金钩，火锅。先把乌龟片，然后倒入汤，煮约20分钟，然后去最后一个泡沫，你可以吃热。
五、霸王别姬火锅做法？
1.
姜切片,红彩椒切块,葱切段
2.
鸡和甲鱼分别斩块
3.
起锅,注水烧开,倒入鸡肉灼水,捞出,沥干水分
4.
起锅,注水烧开,倒入甲鱼灼水,捞出,沥干水分
六、乌龟火锅怎么做？
滋补火锅原料：甲鱼（宰杀清理好的）650克左右一只、乌鸡（宰杀清理好的）650克左右一只、竹荪50克，川竹笋50克，人参3克,甘草5克,白术10克,茯苓8克,当归10克,川芎8克,白芍8克,熟地15克，红枣20克，枸杞10克，桂圆10克，高汤8公斤，生姜50克，盐，黄酒各少许。
做法：先将甲鱼、乌鸡斩成块清洗干净放入烧开的水中氽烫捞出，锅内放入高汤将甲鱼、乌鸡、姜片、黄酒放入，用大火烧开打去浮沫，小火煨炖至6-7成熟时放入竹荪50克，川竹笋50克，人参3克,甘草5克,白术10克,茯苓8克,当归10克,川芎8克,白芍8克,熟地15克，红枣20克，枸杞10克，桂圆10克，盐炖熟原汤倒入火锅内即可上桌了。先吃后涮，营养丰富。
七、请问有谁能知道滋补火锅的配方？
滋补甲鱼火锅的原材料有甲鱼1只、鸡半只、大葱1段、姜1块、鸡汤6碗、党参1根、枸杞1大勺、红枣10颗、油2大勺、啤酒1碗、盐1小勺、糖1小勺、胡椒粉半小勺、生抽1大勺。做法是先将宰杀甲鱼，斩下头部，放血，沿甲鱼壳边纟彖剖开，分离壳与身体，方便清除甲鱼内脏。
将甲鱼的内脏清除，取出藏在肝脏中间的苦胆，备用。
将甲鱼血水冲洗干净后，放入80℃热水中略烫3分钟，以去除甲鱼身上的腥臭粘膜。
经热水烫后，可撕下甲鱼壳和身上的黑膜；然后斩剁成块，洗净，备用。
鸡洗净、斩切成块；葱白洗净、切段；姜洗净、切片。
锅中加油，放入葱段、姜片，转小火，炒香；然后放入甲鱼块和鸡块，翻炒片刻。再加入啤酒、鸡汤、党参，搅拌均匀。
将甲鱼的苦胆放入锅中，与汤汁混匀，再加入盐、糖、胡椒粉、生抽，小火焖制50分钟。
煮熟后，加入枸杞、红枣、生抽，搅匀后，再焖10分钟，即可食用。
八、水鱼鸡打火锅用什么汤底？
作为一个100公斤的资深吃货我来探讨一下：
首先，首推清水锅底，只放姜片。水鱼和鸡分别用姜、葱、料酒淹一下去腥，水鱼别选太大的，2斤左右刚刚好。鸡的话清远鸡和湛江走地鸡都不错，鸡龄不要超过一年。使用生插、小米辣、姜丝、花生油做碗底，水鱼、和鸡水开后下锅，5分钟左右就可食用，绝对的鲜嫩多汁。而且原汁原味，吃完后的汤底做烫菜和捞饭都是一绝。
其次是红汤锅底，使用重庆正宗牛油火锅底料做汤底，按我的习惯下火锅底料前还会用生姜、干辣椒、葱姜蒜、自制糍粑辣椒、大料等增加火锅的底味。同时使用大骨汤做汤底。水鱼和鸡也是要做去腥处理后，下锅煮，注意是煮不是烫，水鱼和鸡下去煮十分钟以上，一定要入口轻轻一咬就脱骨，这会儿的水鱼和鸡肉又入味又粑糯，下饭最爽。再推荐一下海白菜，又脆又甜。
我是在广东的四川人，口味也算两极分化了，各有千秋，广东讲究滑嫩多汁，四川喜欢麻辣爽脆的。所以要看你自己的喜好了。