一、广东天麻鱼头火锅做法？
材料
(4人份)
用料：带有部分鱼肉的花鲢鱼头1个(重约600克)，鲫鱼4条(重约400克)，大白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。
调料：生姜25克，小葱叶30克，精盐15克，味精3克，胡椒面5克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，猪油150克，白醋20克。
做法
1．花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐.小葱叶姜片.腌制2小时，大白菜洗净切条。冬笋.午餐肉分别切片。豆腐改成条，水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。
2．炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸金黄色，下姜片、泡辣椒炒出香味，加鲜汤烧开，加少许盐.味精.鸡精.胡椒粉.紫苏叶.加入适量白醋或者泡辣椒水.胡椒粉。
3．烧开放入豆腐慢炖成奶白色，舀入火锅中，烧开，去净浮沫，即可烫食各种原料。其间可加2次一3次鲜汤及盐等调味。
味碟:可用辣椒油、酱油、味精加少许盐拌成，每人一碟。
二、大头鱼煲天麻的做法？
主料
750g花鲢鱼头[1]
配料
适量油
适量盐
适量天麻
适量生姜片
适量高度白酒
适量料酒
适量葱段
制作步骤
1.鱼头洗净，切开，用白酒抹均匀后静置10分钟
2.准备生姜片和葱段
3.天麻用清水泡软。
4.锅内倒油，油要多一点，加几片生姜片爆香
5.把鱼头用厨房用纸擦干净后再再下入，煎成两面黄捞起，沥干油。
6.开水倒入砂锅，把鱼头加入，倒掉砂锅内的水，再倒入开水，加入生姜片大火烧开。
7.撇净浮沫
8.加入适量的料酒去腥
9.盖上大火烧开转小火煲一小时
10.之后打开，加入天麻再煲15分钟。
11.之后加入盐调味
12.熄火后加入葱。
三、天麻鱼头汤的正宗做法？
【组成】：鲢鱼头1个，天麻15g，当归10g，枸杞子6g，川芎3g，甘草3g，豆腐2块，生姜、葱、盐适量
【做法】：首先把鱼头洗干净，撒上盐抹均匀，再放3片生姜，腌渍15分钟；把川芎、当归、甘草装入药包中，扎好备用；腌好的鱼头下锅煎2分钟，然后加开水，再放入药包、葱、姜、豆腐块、枸杞、天麻，在用小火煮15到20分钟左右，加入适量盐调味即可。
四、川芎天麻鱼头煲的做法，川芎天麻鱼头煲怎么做？
主料鱼头500g辅料油适量盐适量姜10g红枣20g杞子5g川弓5g白芷5g天麻20g步骤1.洗净鱼头，沥干水分2.起油锅3.放入鱼头煎4.煎至两面金黄色5.红枣去核，杞子、天麻、白芷、川弓洗净待用6.炖锅内放入天麻、川弓、白芷7.加入红枣和姜片8.加入鱼头和适量凉开水9.放入炖锅10.盖上盖，设置炖2.5小时11.最后5分钟时，加入杞子12.炖好，加入盐调味即可小贴士红枣要去核，不去核的话比较燥热
五、天麻煮鱼头放多少天麻呢？
主料：鱼头250g。
辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 。
步骤
1.准备后鱼头洗净。
2.川芎6g、白芷10g、天麻10g。
3.用热水冲洗一下。
4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5.川芎、白芷、天麻洗净。
6.放入鱼头。
7.生姜去皮，切片。
8.加适量水，盖上盖，放入锅内。
9.用电炖锅隔水炖3小时。
10.加入细盐调味，即可饮用。
六、的做法，天麻煲鱼头怎么做好吃，天麻煲鱼头的家常做法？
主料鱼头1个 辅料油适量盐适量野生天麻适量 步骤1.锅内放油放鱼头煎2.煎好一面翻另一面3.两面煎黄4.天麻用水泡软了切片5.汤锅放水烧开6.放天麻7.放煎好的鱼头8.煮30分钟，放盐即可。9.浓浓的天麻鱼头汤做好啦小贴士感冒引起的头晕头痛不适合吃。天麻要先用水泡2小时。
七、天麻鱼头汤怎么做呢？
原料: 天麻约15克，鱼头1只，豆腐1块，大枣3粒，枸杞1小撮，姜片5片调料: 盐少许，油少许 做法1、备好材料，鱼头清洗干净沥干水；大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟；天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄；2、鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐；再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可。3、天麻鱼头汤，我们家不算常喝，但是也不少喝，一两周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其实这汤特好喝。
八、鼎爷天麻鱼头汤的做法？
食材用料
天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许
做法步骤：
步骤 1
备好材料
步骤 2
鱼头清洗干净沥干水
步骤 3
大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟
步骤 4
天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄
步骤 5
鱼头转锅，加入三碗水烧开
步骤 6
煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐
步骤 7
再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟
步骤 8
撒入枸杞，调入少许盐即可