一、炒田螺用什么火锅料？
炒田螺需要用到大葱，姜，干辣椒，桂皮八角等香料准备好。再切一小块火锅底料。
热锅凉油，加入白糖跟火锅底料小火煸出红油。
再加入其它的全部香料炒出香味。
再加入备好的螺蛳一起翻炒一会。
最后加入水没过螺蛳，加入少许老抽，料酒跟盐少许，盖上锅盖大火烧。
烧至10分钟左右，收汁为止，用筷子把香叶八角等香料捞出扔掉，出锅撒上香菜点缀即可。很香，我觉得自己烧的比外面的好吃，主要是很干净，吃的放心。
二、田螺能用火锅底料煮嘛？煮来好吃吗？
可以做暴炒田螺，做法如下：主料：田螺 (一斤)调料：红辣椒 (一根) 姜 (两片) 葱 (两根) 蒜瓣 (两瓣) 红烧酱油 (适量) 白糖 (适量) 白醋 (适量) BB番茄酱 (适量)厨具：电磁炉、不粘锅步骤：
1、田螺去尾，洗净（要洗干净吃的 才放心）。
2、配料切好，姜也要切两片。
3、油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量。
4、把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟。
5、加点番茄酱和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了。火锅底料弄得不会好吃的
三、正宗炒田螺配方？
原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。
田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用
锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香
放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀
倒入田螺翻炒均匀 大概4-5分钟
加入啤酒，也可以加清水 ，加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮 6-10分钟，转小火焖40分钟让田螺充分入味
大火收汁，加入青红辣椒，翻炒均匀，撒上青葱，即可出锅
四、衢州田螺做法？
食材
田螺 1000克
火锅底料 少量
姜 适量
干辣椒 适量
蚝油 适量
料酒 适量
食用盐 适量
白糖 适量
方法/步骤
首先准备食材，田螺1000克，火锅底料少量，姜片少量，干辣椒适量，调料准备了姜，蚝油，料酒，食用盐，白糖。
第一步清洗田螺， 做田螺最复杂的一步就是清洗田螺，如果有时间的话田螺需要用水泡上2天，期间还要换几次水，然后反复搓洗田螺，让上面光滑的那个东西搓掉。
为了炒的时候更入味，将田螺尾部夹掉，夹掉之后再次搓洗田螺，控下水分，准备开始煮了。
锅中加入适量植物油，油热之后倒入姜片，火锅底料，干辣椒，炒出香味之后倒入1大腕水。
水烧开之后将田螺倒入锅中，倒入适量料酒，煮开之后，转为小火煮20分钟。
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20分钟之后倒入少许盐，蚝油，白糖提鲜，大火开始收汁，大火炒2分钟就可以了，味道非常好吃。
五、爆炒螺蛳是怎么做的？
1/8螺蛳买回来养半天，剪去螺头，洗多几遍
2/8青红椒切丝，洋葱切丝，姜丝，蒜蓉，辣椒酱备料
3/8热油锅爆香蒜蓉，姜丝
4/8放入辣椒酱，螺蛳入锅翻炒
5/8给料酒焖一下，给盐，生抽搅拌均匀，要大火不停搅拌锅铲，让螺蛳均匀受热
6/8放入洋葱，辣椒丝搅拌均匀
7/8看汤汁收汁出锅，整个过程要大火，不停翻炒
8/8出锅装盘
六、辣爆田螺最正宗的做法？
田螺洗净加盐泡一夜，切蒜瓣、姜片，锅中加油，放蒜瓣、姜片炒香，放干辣椒皮、花椒、一勺豆瓣酱、两勺火锅底料炒出红油，放田螺、清水、盐、鸡精、白糖、十三香、蚝油、酱油，大火煮开，小火慢炖10分钟即可出锅。
七、油炒田螺正宗做法？
田螺买回来，剪去螺钉，养一天，洗干净，控干水
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四川火锅底料，葱段，蒜蓉，姜蓉，干辣椒，八角，花椒备料
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热油锅下，蒜蓉，姜蓉，花椒，八角爆香
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然后加入干辣椒，火锅底料，辣椒酱，翻炒均匀
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放田螺入锅翻炒
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给盐，料酒，生抽，翻炒均匀，焖五分钟（料酒要给多一点）
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然后给葱段，鸡精，搅拌均匀，关火出锅
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成品
八、炒螺蛳丝的做法及配方？
原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。
田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用
锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香
放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀
倒入田螺翻炒均匀 大概4-5分钟
加入啤酒，也可以加清水 ，加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮 6-10分钟，转小火焖40分钟让田螺充分入味
大火收汁，加入青红辣椒，翻炒均匀，撒上青葱，即可出锅
九、家常田螺肉怎么炒好吃？
用料，螺蛳0.8斤小米椒 5个蒜 6瓣姜 5片料酒 3勺洋葱 1个青椒 1个火锅底料 0.3包笋丝 适量
爆炒螺蛳肉的做法步骤
步骤 1姜蒜爆香，放火锅底料（多少看个人喜好），炒出红油就行
步骤 2放螺蛳肉，炒一会儿会出水，所以放水。
步骤 3水炒的差不多了，放喜欢的配菜（洋葱，青辣椒，笋丝）
步骤 4再来个两分钟左右就可以了
十、爆炒田螺怎么做？
用料：
田螺一斤
油适量
盐适量
四川火锅底料适量
料酒适量
生抽适量
花椒适量
八角适量
蒜蓉适量
姜蓉适量
干辣椒适量
辣椒酱适量
葱段适量
鸡精适量
做法：
1/8田螺买回来，剪去螺钉，养一天，洗干净，控干水
2/8四川火锅底料，葱段，蒜蓉，姜蓉，干辣椒，八角，花椒备料
3/8热油锅下，蒜蓉，姜蓉，花椒，八角爆香
4/8然后加入干辣椒，火锅底料，辣椒酱，翻炒均匀
5/8放田螺入锅翻炒
6/8给盐，料酒，生抽，翻炒均匀，焖五分钟
7/8然后给葱段，鸡精，搅拌均匀，关火出锅