一、家常火锅做法简单好吃?
步骤/方式1
鱼洗干净,加姜片、一小勺盐、料酒、胡椒粉拌匀,腌15分钟左右
步骤/方式2
再准备点姜蒜,用刀拍一下,切碎
步骤/方式3
准备火锅料
步骤/方式4
热锅,倒油下料(如果是买袋装火锅料的小伙伴,可以先倒一点油,再把火锅料炒一下),放花椒、姜、蒜
步骤/方式5
加一大勺豆瓣酱,然后翻炒一会
步骤/方式6
把鱼放进锅里,加两小碗水,轻轻的翻动一下下
步骤/方式7
把莴笋切成条状,等锅里煮开就可以下莴笋了
步骤/方式8
下莴笋,盖上盖子,再煮6~8分钟就好了
步骤/方式9
出锅,撒上香菜碎和葱花
步骤/方式10
放点蒜泥、香菜碎、葱花、耗油,再舀两汤勺原汤,蘸着吃更入味
二、火锅的家常做法火锅汤料配方?
自制火锅汤料的做法步骤
步骤 1
葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用;干辣椒简单清洗后,加水煮至变大变软;花椒、香料用温水浸(建议最少15分钟)
步骤 2
煮好的辣椒打碎(用刀剁碎)
步骤 3
倒入生菜籽油,放入少许花椒(中火)
步骤 4
花椒消泡后2-3分钟关火降温(混牛油消然后直接加入至融化),放入姜蒜洋葱中小火翻炒3-5分钟,放入葱和香菜,翻炒至略微焦黄漏出。
步骤 5
加入豆瓣酱,小火翻炒出红油。
步骤 6
加入打碎的辣椒,中小火翻炒10-15分钟,水分炒干炒熟。
步骤 7
滤出香料翻炒2分钟左右,滤出花椒翻炒5-10分钟,加入豆豉,继续翻炒5-10分钟。
步骤 8
加入醪糟,继续翻炒5-10分钟。关火。
步骤 9
完成!放凉乘入密封盒冰箱冷藏保存。
三、煮火锅步骤?
用料
黑木耳 一些,素丸子 一些,娃娃菜,粉丝 一团,豆腐 100克可以多一些。,金针菇,葱 一小段,姜 一小块,蒜 两三瓣
小米辣 随意,白胡椒
做法步骤
1、准备一下各种食材,按照自己喜欢的量准备就可以
2、葱姜蒜切末,小米辣切段
3、砂锅开火,倒点油,我用的是菜籽油
4、油热的时候下入葱姜蒜末翻炒一会儿,炒出香味
5、加入生抽,耗油,翻炒
6、依次加入各种食材(除了丸子),加入开水,因为放进去后最好不要搅动,所以可以掺着放食材
7、盖上锅盖煮一小会儿
8、加入盐,白胡椒,小米辣,咕嘟两下
9、最后再加入素丸子。丸子一定要最后放,不然煮烂了。
10、开吃啦!汤鲜味美,我一般拿它当一顿饭了。
四、家常火锅怎么做?
疫情时期,很多人宅在家最难受的不是不能出去玩,而是肚子里的馋虫已经在翻腾了,驱使之下,一桌美食等下锅的火锅自然是很多人的心水之选。那么,问题来了,怎么做出让人吃了都说赞的火锅呢?
很多人可能一上来就会想到锅底、涮菜,而这些准备在网上一搜就有很多各种教程,今天我想给大家提醒的是几样在打火锅时可以锦上添花的东西。
第一道:本命酥肉,直接吃或者下锅涮都行,垫肚子必备。
猪肉 500g
油 适量
盐 一勺
鸡精 一勺
酱油 一勺
料酒 一勺
花椒粉 一勺
鸡蛋 一个
淀粉 两勺
糖 半勺
姜 两片
方法/步骤:
猪前腿肉切成厚片,放入碗中。
加入料酒、糖、酱油、盐、花椒粉、姜片和鸡蛋,搅拌均匀。
加入淀粉,搅拌均匀,放置半小时。4
锅中烧油,炸至金黄捞出。
将由再次升温复炸,炸酥后捞出即可。
美好的酥肉,既垫肚子又好吃,你确定不来一份吗?
还有一种特色锅底推荐,那就是万物皆可咖喱!咖喱火锅和海鲜、牛腩都很搭,默认微辣,不怕辣的你可以挑战变态辣。
还有最后一点想提醒大家的就是,记得准备喝的呦!科普文里好像说冻过的奶类制品是最解辣的!比如牛奶、或者豆奶,那么打火锅,一般是推荐大家选豆奶啦,好像很多火锅店里也是有熟悉的北冰洋、维他奶,撸串时喝上几瓶才过瘾~
五、火锅的做法家常?
用料:
一、火锅底用料:
1、豆瓣酱三大匙。 2、豆豉一大匙。 3、酱油半汤匙。 4、醪糟汁半汤匙。 5、泡酸菜约三两。 6、花椒一大匙。7、干辣椒半两。8、葱一两。9、蒜苗一两。10、老姜一块。11、蒜半个。12、淀粉一汤匙。 13、盐、鸡精适量。
二、配菜:
笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干、木耳、素黄喉、大白菜、金针菇、姬菇、香菇、牛肉、腊肉、生菜、菜花、香菜(各钟配菜的量以就餐人数而定,还可依个人喜好配上其它菜)。
配菜的做法:
1、笋尖剖开下沸水锅中煮五分钟,捞出后用清水漂上。
2、条粉用热水泡发胀。
3、豆干斜切成片。
4、木耳泡发后撕片。
5、素黄喉清洗几遍后用清水漂上。
6、大白菜横切成两段。
7、海带在沸水锅中煮约半小时后用清水漂上。
8、香菇对半撕开。
9、腊肉切片。
10、菜花洗净后切小朵。
11、牛肉切薄片用盐、嫩肉粉、干淀粉抓匀码味。
12、猪腰切薄片用盐、干淀粉抓匀码味。
家常火锅的做法:
1、姜、蒜切细粒;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段。
2、锅中放油烧至五成热,依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟,再下泡酸菜同炒约一分半钟。
3、加入三斤猪骨汤。
4、烧沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精,改中小火熬约十分钟即成火锅底料。
5、吃时将锅与配菜一同上桌。