一、竹笋吃火锅怎么做好吃？
1、食材：鲜笋子500g、鱼糕200g、瘦肉丸子200g
2、将笋子去壳，把有泥的地方用刀削掉，不要用水洗，切好备用；
3、准备鱼糕备用；
4、在锅中放入适量肥肉；
5、翻炒一会，炒出油；
6、加入适量水；
7、将笋子倒入锅中，煮一会；
8、加入备好的瘦肉丸子；
9、加入适量食盐；
10、加入适量五香粉；
11、将切好的鱼糕倒入锅中；
12、煮一会，煮至笋子熟透；
13、起锅，加入适量鸡精，美味的笋子火锅就做好了。
二、春笋火锅的家常做法？
原料
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春笋适量、肉丝适量、榨菜适量， 大蒜适量、生姜适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、淀粉 适量，油适量、盐适量、小葱适量
1/将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。
2/锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。
3/瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。
4/准备一个碗，碗里放，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。
5/生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。
6/所有材料都准备好了以后，接下来要开始炒肉丝了。
7/锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。
8/炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。
9/接下来，放入笋子快速翻炒一分钟左右。
10/再放进榨菜丝一起继续翻炒。
11/炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。
12/笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。
13/再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。
14.美味又好吃的春笋火锅的家常做法完成开吃了。
三、火锅脆笋的做法？
高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。
做法
1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。
2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。
3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。
4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。
四、笋子火锅的做法？
主料：农家鸡一只辅料：干笋、竹笋、蘑竽、小竽头、青笋、蘑菇、芹菜调料：自制火锅料、啤县豆瓣、红油、料酒、高汤、味精、盐、辣椒、花椒、香料、大葱、姜、香菜、啤酒、丁香、白蔻、草寇、铜寇、香叶、桂皮、草果、山莱、八角、小茴香。
做法：牛油为火锅料先将除小茴香之外的火锅料放入干锅，充分炒香，最后加小茴香，（注：加小茴香后时间不能太长，不然会糊锅）然后把料乘起来，放入适量的菜油，温度适宜后加豆瓣酱充分炒香，把先前炒好的火锅料放入一起炒制3分钟左右，加大骨汤、加牛油熬制40分钟左右汤料就好了。
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
五、火锅店的竹笋是怎么做出来？
一般都是买新鲜竹笋，然后焯过一道水之后，然后再用水泡一下去掉涩味就可以用来煮火锅了
六、火锅笋做法？
主要材料：农家院鸡一只
辅材：干笋、春笋、蘑竽、小竽头、窝笋、菌类、莴笋
调味品：自做火锅料、啤县豆瓣电影、辣椒油、米酒、大骨汤、鸡精、盐、朝天椒、麻椒、香辛料、小葱、姜、香莱、葡萄酒、丁香花、白豆蔻、白蔻仁、铜寇、良姜、八角茴香、砂仁、山莱、八角、茴香。
作法：
黄奶油为火锅料先将除茴香以外的火锅料放进麻辣干锅，充足炒出香味，最终加茴香，(注：加茴香后時间不可以过长，要不然会糊底)随后把料乘起来，放进适当的菜籽油，溫度适合后加郫县豆瓣酱充足炒出香味，把此前炒好的火锅料放进一起炮制3分鐘上下，加骨头汤、加黄奶油熬料40分钟上下汤底就好了
(1)鸡翅切片，平菇泡软切块状，春笋去壳切片预留。
2)起油锅，将鸡翅油爆一下，至表层熟就可以。
(3)烧1锅水，资金投入春笋与炒好的黑椒鸡块，烧开后除去炒面的残渣，转文火焖煮20分上下。
(4)竹笙用小水泡约15分，将水沥掉，再自来水加少量酒酿泡一下，就可以控干切条。
(5)将解决好的竹笙资金投入熬好的春笋老母鸡汤，再煮5分鐘调料后就可以服用。