一、小火锅的锅和餐具的摆放位置？
一，小火锅一般摆放在中间，锅边摆放各种菜肴，餐具按人头数围坐火锅摆放。
二，一般座位的右端摆放餐具和饮料杯，调料碗放在左边，这样的话拿起来比较顺手。也可以依据个人的习惯反过来。
三，火锅的材料最好放在餐桌旁边的架子上。
二、租一个楼下68平米，楼上120平米的店开自助火锅，菜品饮料怎么摆放才好，求解？
最好当然是楼上楼下都放，而且，一般放菜还应该注意小细节，用一段时间观察进店来吃火锅的一般人们最喜欢吃什么菜，然后把这类菜放在客人们最易拿到的位置 主要是放在冰柜合适的高度。顺便建议去“法餐谋”网站上了解下关于餐饮的法律法规知识，包括经营中的风险控制，常见的消费纠纷处理案例等
三、单人火锅桌一人一锅餐具怎么摆放？
单人火锅和餐具摆放，可以坐位最前面放小火锅，个人和火锅之间的右端摆放餐具和饮料杯、调料碗放在左边，这样的话拿起来比较顺手。当然习惯于用左手的人可以反过来摆放，四方桌中间可以摆放各种菜肴。对于四个人来说大家都不会有影响。
四、吃火锅自助时会有饮料吗？
可乐、美年达、雪碧、果缤纷即各种果汁等。 介绍： 自助餐厅：客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。其就餐方式有两种：
一是客人就餐先购票，到餐厅随意自取食品和饮料；
二是先进餐厅自取随意食品和饮料，后到门口结算付款。不得餐后带食品或饮料出餐厅。
五、自助火锅菜品摆放技巧？
热火锅的摆放技巧就是饮料放在最前面，然后素菜放在一边，肉放在一边，基本上就是蔬菜比较多，肉比较少。
自助型火锅店大厅设计，一般重点考虑大厅取菜的合理性，由于食物基本上都是放在餐厅的中间区域的，所以一定要考虑到整体空间餐桌的客人取菜的流程和顺序的导向性。
一定不要让餐客感觉到取餐的不便利性，感觉到想吃的吃不到，这样必然影响到顾客的二次消费。