一、冷锅鸭血火锅怎么吃？
火锅是我们大部分年轻人都非常喜欢吃的，在火锅的涮菜中，也几个非常美味的，例如鱼滑，牛肚，毛肚，长寿菜，鸭血，这种全是非常美味的火锅涮菜。可是不知各位是怎样的，在我吃鸭血的时候，我的脑海总是会想它是怎么做的。今天我们就一起来看看鸭血的做法吧，和在火锅中鸭血煮多久的味道是最好。
鸭血的做法实际上也并不会太难，最先想要做鸭血，要提前准备一些工具和原材料，她们便是新鲜的鸭血，盐，水，漏勺。随后我们就开始做鸭血了，起先解决新鲜的鸭血浆，鸭血放到一个长方形或是方形的器皿中，再在另一边提前准备一个小盘子放进盐，在碗中添加少许的开水，使盐烧开。
再将准备好的食盐水放进鸭血中，充足拌和并静放20分钟，使鲜鸭血凝结。凝结完之后，因为是在长方型或长方形的玻璃容器里，因此 切鸭血的时候非常的便捷。假如家中没有长方型或是方形的器皿，还可以用小碗。那样新鲜的鸭血就搞好了。
鸭血的味道丝滑，美味可口，近几年来遭受很多人的青睐。可是煮多长时间才可以吃到色香味俱全的鸭血呢？新鲜的鸭血，放到锅时必须用漏勺将其放进锅中，烧开约十分钟上下，煮的时间偏长，关键由于想保证鸭血的口味和饮食卫生安全，取下后裹一下自身喜欢吃的油碟就可以服用。
鸭血里边蛋白质含量非常的高，脂肪率很低，合适不可以太多摄取高脂的人群，例如已经减肥瘦身的朋友和身体体脂率过高的朋友。新鲜的鸭血不但能做为火锅的涮菜，并且可以做为家常小炒，例如长豆角炒鸭血，青椒炒鸭血等。
二、永州血鸭火锅做法？
做血鸭这道菜其实很麻烦。鸭要现杀，因为要取新鲜的鸭血，鸭血是这道菜的灵魂。杀鸭之前要准备好一个大碗，碗里放一点点醋或者是米酒，用来防止鸭血凝固，宰鸭的时候将刀口放出的鸭血淋入碗中，装满一碗后放在旁边备用。鸭子放入滚水中脱毛，这一个过程十分细致而耗时，鸭毛细且密，有时候清理一只鸭子要耗去半天的时间。
在外地人看来，这道菜实在是不能称之为色香味俱全，因为它的颜色是黑乎乎的，香味也并不怎么浓郁，它的精华都在于“味”
首先它是辣的，因为鸭血里含醋，还会有一丁点伏线千里的酸。鸭血的包裹给鸭肉赋予了更丰厚的韵味，使肉的味道更有层次感。一块鸭肉入口，首当其冲的味觉是鸭血的糯与嫩，同时花椒粒趁虚而入粗暴地将你的味蕾启开，让你加速咀嚼，迫不及待地进入下一层次的口感体验。鸭肉的鲜与韧分别负责调和牙齿与舌头之间的冲突，而嘴唇另有重任，那就是在嚼得差不多的时候一口猛吸，榨取骨肉里残存的汁液，这汁是这盘菜所有味道的汇总，有鲜有咸，有酸有麻，有香有滑，最后，姗姗来迟但后发制人的辣开始艳压全场，绕梁三日余味不绝。每一块血鸭吃下去，都是一次大气磅礴的口腹盛宴，这样层次分明但又荡气回肠的体验，非永州人不能体会也。
三、鸭血自热小火锅做法？
1: 臭豆腐洗净备用,鸭血切块(一切9)川烫洗净,洋葱去皮切好备用 热锅放入花椒油下干辣椒,洋葱炒香后放入辣豆瓣酱后加水再放入辣椒油,榨菜丝,调味料煮滚
2: 再放入豆腐鸭血小火煮约15~20分钟后即成臭臭锅汤底~
四、糯米血鸭家常做法？
材料
主料：鸭2000克，
调料：胡椒粉1克，姜6克，盐4克，辣椒(红，尖，干)5克，味精3克，小葱15克，白皮大蒜25克，花生油30克，香油10克，料酒35克，酱油4克
做法
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
五、鸭血煮火锅前该做什么？
鸭血放在食用盐水里浸泡10-15分钟再用清水洗干净，这样处理的鸭血不会腥。鸭血在煮火锅的时候煮8-10分钟即可，煮制时间越短鸭血就比较的嫩，但需要注意鸭血要完全煮熟才可食用，不熟的则不卫生。鸭血在保存的时候要用清水浸泡保存。
六、鲜鸭血怎么涮？
先把鸭血洗净切片，然后锅中放油烧开水，水开放入鱼丸 .粉丝.金针菇.鸭血，再放葱姜蒜生抽盐，美美的火锅就做好了。
七、鸭血火锅怎么做好吃？
鸭血的做法 原料 鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。 制作
1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。 特点 嫩滑爽口。 友情提示 鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。 鸭血粉丝 鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的] 1。把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。 2用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟 3在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料 4。冲入汤，撒香菜就行了 挑最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。 70年前，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 现在市场上流行的毛血旺，是在火锅基础上发展起来的一种小火锅，它的制法是先熬好火锅汤汁，然后把鸭血、午餐肉、黄豆芽等原料大杂烩似的煮成一锅，方便那些想吃火锅但没时间慢烫细品的上班族。这里毛血旺的”毛”是动词，指的是烹制方法，毛手毛脚粗放不拘，把什么都煮成一锅。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。 用料： 鸭血旺500克，鳝片100克，火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，干辣椒15克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克。 制作方法 1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 酸菜鸭血 原料:鸭血、酸菜、野山椒。 制法:用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。 特点:麻辣爽口。 鸭血粉丝汤 南京名小吃，口味鲜、香，价廉物美，广受男女老幼的喜爱。 鸭血粉丝汤制作十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。粉丝诱滑，鸭血鲜嫩，确为一道美味可口的小吃。 湖南特色小吃－－永州炒血鸭 “炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。 贫血食疗方——海带鸭血汤 [原料]水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。 [制法]先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，备用。将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒，改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。 [吃法]佐餐当汤，随意服食，吃鸭血块，饮汤汁，嚼食海带片。 [功效]滋补养血。本食疗方适用于急性白血病并发贫血症患者。 [评介]鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。 韭黄炒鸭血的做法 原料 韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1个，蒜末少许。 A：辣豆瓣酱1大匙。 B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许。 制法 （1）熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。 （2）热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。 （3）待汤汁快收干时，下淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。
八、鸭火锅的做法 最正宗的做法？
主料
鸭500克
海带50克
笋干50克
辅料
食盐4克 姜10克 葱15克 胡椒粉1克 料酒10克 水适量
步骤1
海带和笋干提前泡发好，鸭子洗净切小块
步骤2
把鸭肉焯下水，捞出
步骤3
把鸭肉清洗干净
步骤4
把鸭肉、海带块、笋干放入砂锅中，加入适量清水，再放入姜葱，大火煲开后转小火再煲1个半小时，最后放盐和胡椒粉调味，即可