一、酸菜猪脚火锅店的利润？
酸菜猪脚火锅店利润会非常高，酸菜猪脚火锅店利润应该高达百分之七八十。酸菜猪脚火锅店可以把定价定的贵一点，这样的话利润才会高达百分之七八十。如果你定的太便宜了，然后是自助火锅的话，就不要订那种高档火锅，一个火锅就多少钱？然后加料再加钱，这样的。
二、贵州酸菜猪脚火锅做法？
主料：猪蹄膀1个
辅料：酸菜适量、蒜苗两根、姜片适量、老抽、醋一勺、盐、味精、花椒适量、西红柿1个、食用油少许
步骤1、将猪蹄洗净、放姜片料酒煮20分钟去腥
步骤2、将猪蹄用牙签插孔用生抽和醋抹匀腌制五分钟
步骤3、放入少许油！小火煎炸猪蹄、炸黄捞出每个位置都要炸到哦捞出后放入冰水中浸泡五分钟、然后在开火煮一小时
步骤4、将酸菜炒入味、放入准备好的蒜苗！可放调料炒！放入炖煮的汤！烧开后加入豆芽西红柿等配菜就可以咯。
三、酸菜猪脚火锅怎么做的？
材料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角 、红辣椒、 水、 油 、 酱油
制作步骤：
1、酸菜洗净泡1小时，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
2、猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。
3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。