一、扬名火锅和名扬火锅是一家吗？
是一家。成都扬名食品有限公司创建于一九八八年，位于成都市温江区的成都海峡两岸科技产业园区，是专业从事调味品生产的企业，主要产品有酱油、食醋、豆瓣、面酱、调味料等五大类。
公司以“求实创新、质量第一、诚信为本”为发展宗旨，以“卫生安全、调味精品、持续改进、顾客满意”为质量方针，坚持“敬业、团队、执行、创新”的企业精神。公司经过不懈地努力、坚持和创新，形成了完善的现代企业管理体系，先后通过了ISO9000质量体系认证、食品安全HACCP体系认证、诚信管理体系认证和安全生产标准化三级企业认证，并获得四川名牌产品、四川省著名商标、成都市著名商标等多项荣誉，被授予成都市农业产业化龙头企业。
旗下品牌有扬名食品、名扬火锅、成都扬名、扬名新厂区。
二、名扬火锅底料北方有吗？
1、有，名扬火锅底料是不少四川老饕的心头好，它在原料上选用了窖藏一年以上的四川豆瓣酱，搭配醇香的牛油，再经长时间手工慢火熬制而成，味道香浓。同时名扬火锅底料在食用时也不需要加油炒制，在锅中加入沸水煮开即可食用，非常方便，同时名扬火锅底料还分为微辣、中辣、麻辣、特辣，可以满足不同口味的火锅爱好者。由于味道优质，目前名扬火锅底料已远销多国。
2、阳家私坊厂址坐落在四川省彭州市，创立时间可追溯至清末，其火锅底料制作技术在2019年4月其制作技艺正式被列入“成都市非物质文化遗产代表性项目”。作为非遗，阳家私坊底料的制作过程非常特别，大多数火锅料为炒制而成，过于燥辣，尤其在夏天食之容易上火。阳家私坊的底料也不例外，但经创始人欧阳斐然之子欧阳杰光改良之后就发生了变化，欧阳杰光采用大火蒸煮辣椒，从而去腥去燥，这样做出来的底料可以保留汤色红亮，香味纯正，又辣而不燥，非常适合大众食用，这种做法一直沿用至今。
三、好人家和名扬哪个好？
名扬火锅更好吃，真的好吃特别辣，跟正宗的重庆火锅味道差不多，一包可以做好几次火锅，还可以根据个人口味添加，并且有两种口味（微辣和特辣）。
四、名扬火锅底料是成都还是重庆的？
成都，口味挺好，有牛油的。清油的，两种口味都挺好吃的，吃火锅必选名扬火锅料！不仅香，还不是特别的辣，适合所有人吃，老少皆宜的一款火锅料！而且还特别的新鲜，吃了还不上火！越吃越香，吃完后醉里还没有涩涩的味道。比有得火锅店里的还好吃！没吃过的值得尝尝！
五、名扬火锅底料配方有哪些比例？
香料配方：
八角35g、桂皮30g、小茴香30g、山奈20g、草果15g、白蔻15g、香叶15g、高良姜12g、肉豆蔻10g、香砂8g、栀子5g、香茅草5g，总共200g。
底料配方：精炼牛油16斤、生菜油4斤、郫县豆瓣750g、香料碎200g、干辣椒（石柱红750、子弹头750、七星椒250）、茂汶大红袍花椒150g、永川青花椒100g、大蒜250g、老姜750g、永川豆豉200g、高度白酒200g、冰糖50g、香菜150g、大葱300g、姜片250g。
六、名扬火锅底料如何辨别真假？
一、先从外观上分辨
含有当归，枸杞，腰果，杏仁，芝麻等材料的火锅底料，如果货真价实，看起来应该非常粘稠、有质感，而加了化学添加剂的火锅底料，看起来轻飘飘的、很透亮，没有什么质感。
二、其次从气味上分辨
货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时，散发出来的气味不是很香，但是随着时间的增加会越煮越香，口感应该是醇香的如果是麻辣火锅底料，辣味口感应该是绵柔的。如果一端上来就香气四溢，并且带着刺激性辣味的火锅，很可能是加了辣椒精或者火锅红的“化学锅”。
七、名扬火锅底料做法？
方法步骤
[锅底揭秘]：原料：主角原料有干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。
做法：
1先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，等到锅里溢出豆瓣的香味、辣椒微微变白后把所有其它调料（醪糟汁和冰糖除外）投入锅中，继续用小火烧至锅内香料颜色变深，最后放入醪糟汁和冰糖。
2小火慢慢熬制，等醪糟汁水分收干后关火。锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底。由于制作繁杂，可以一次做数份锅底料放入冰箱内供以后食用。 然后调制汤料。先熬制高汤，可以是猪骨汤、牛骨汤或者鸡汤，如果能够同时放猪骨、牛骨和鸡一同熬制则更佳。熬汤的时候要加入姜、大葱和料酒。等汤呈乳白色即可。
3在吃火锅的时候，把底料放入锅中，再注入高汤，接着再撒上用菜油炒香的干辣椒和花椒，整个火锅底料才算大功告成，可以开始涮了。
八、名扬火锅的创始人？
名扬火锅创始人夏科，始创于1988年。
是一家集研发生产销售于一体的传统手工艺调味品企业。
公司旗下名揚火锅系列产品选料考究、炒制工艺苛刻，为保证型和味全程手工制作。
该火锅底料保留了传统火锅底料的外形和口味，具有味纯地道，口感厚重，热辣不燥，久煮留香的特点。