一、麻辣火锅的做法？
主料
火锅底料，1包
辅料
八角，2-3颗
香叶，2-3片
姜片，2-3片
大蒜，3个
牛油，2包
花椒，1把
干辣椒，10个
制作步骤
1. 准备花椒1把，干辣椒10个，八角3个，香叶3片，有桂皮的也可以放2根桂皮进去。
2. 放入火锅底料1包。
3. 牛油2包，怕油的朋友可以不用放那么多哦！
4. 放入姜片大蒜。
5. 加入3碗水。
6. 熬15-20分钟就可以了。
二、成都麻辣火锅的做法？
主料：
火锅底料25g
辅料：
江米酒20g
白糖25g
味精5g
生抽100g
花椒25g
干辣椒50g
芝麻油少许
调料：
姜5片
蒜6瓣
八角少许
桂皮少许
陈皮少许
草果少许
丁香少许
牛油250g
提示做法：
1.将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2.将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
三、麻辣火锅如何浓而不辣？
1.加醪糟。
醪糟能够有效解决燥辣，而且会有回甜味。
2.高汤。
汤一定要好，最好是鸡骨汤。
3.辣椒。
最好是自己做辣油，不使用买的。
四、四川麻辣猪肚火锅的做法？
麻辣猪肚火锅流程
1.朝天椒辣椒段2斤，魔鬼辣1斤，麻椒2斤花椒3两，八角3两，桂皮1两，香叶0.5两，草果2两，白纸1两，白蔻4两，山奈2两，香茅草0.5两，丁香1两，小茴香3两，良姜1.5两，肉蔻2两，砂仁2两，白胡椒粉1两，陈皮2两，当归3两，除了辣椒段，所有料打碎备用。用醪糟2瓶小二锅头1瓶把打碎的药料闷30分钟备用。 2.锅中烧水烧开，倒入两样辣椒段煮软捞出备用。 3. 炒料过程，色拉油10斤，牛油15斤，猪油10斤，鸡油10斤，倒入锅中3分熟，放入姜1斤，大葱一斤半，圆葱1斤，蒜瓣1斤，炸制金黄色捞出，放入陴县豆瓣酱4桶打碎或者剁碎炒10分钟后加入两样辣椒段炒5分钟后，放入以上各种打碎的香药料豆鼓3包，熬1小时，小火熬料。放入高度二锅头半斤，冰糖半斤，小火熬制整个过程最少3小时。 4.肚锅汤简单调制，可以用牛奶，或者三花淡奶，加水加味精，鸡精，鸡粉，麻椒，火锅飘香剂和骨髓精膏一样几滴即可，辣椒段烧开，锅中放炒好的涮肚料烧开倒入汤中，加入各种青菜丸类，牛肚，牛肚高压锅压20分种直接拔帽，凉了片片穿好即可。
五、火哥麻辣牛肉火锅做法？
食材清单
火锅底料，辣椒，生姜，蒜，牛肉， 一整包底料，其它作料适量，500g牛肉
烹饪步骤
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麻辣牛肉火锅的做法 步骤1
将生姜，辣椒，花椒，八角，切碎待用
2/8
麻辣牛肉火锅的做法 步骤2
牛肉切片待用
3/8
麻辣牛肉火锅的做法 步骤3
锅内放入100g清油烧开，加入作料和火锅底料炒香
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麻辣牛肉火锅的做法 步骤4
再加入牛肉，继续翻炒10分钟
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麻辣牛肉火锅的做法 步骤5
加适量水烧开，放入高压锅压20分钟
6/8
麻辣牛肉火锅的做法 步骤6
准备萝卜，香菇，等配菜，待用7/8
麻辣牛肉火锅的做法 步骤
一起放入锅内，
最后一步
麻辣牛肉火锅的做法 步骤8
等到蔬菜和肉全熟时，加入大葱和芹菜调味。最后起锅
六、麻辣牛羊火锅的做法？
工具/原料
羊肉 (2斤)
新鲜花椒 (数十粒)
桂皮 (3块)
盐 (1勺)
八角 (3个)
老姜 (4片)
料酒 (少许)
萝卜 (1个)
香叶 (3片)
干辣椒 (4–5个)
郫县豆瓣 (4勺)
洋姜 (1个)
白芷 (2-3片)
大葱 (半根)
方法/步骤
1/14
准备调料。
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准备四勺郫县豆瓣放碗里备用。
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准备大葱切好放碗里备用。
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萝卜切块，水洗放好。
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萝卜用水煮开漏干备用。
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将羊肉煮水，放陈皮、姜、八角、料酒。
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煮好漏干后放碗里。
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将第一步准备的人佐料放油先炒香。
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接下来放之前准备好的郫县豆瓣继续炒香，要小火。
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将备用好的羊肉放锅里和炒香的佐料一起翻炒。
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翻炒后放一小勺糖，然后放水和半罐啤酒。继续焖。
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中火煮40分钟到肉软。
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加入萝卜加水继续煮20分钟，过程中注意加水。
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最后萝卜软了，肉也软了，咸淡合适后加之前切好备用的大葱。