一、甲鱼羊肉火锅做法？
做法:
第一步:甲鱼仰卧于案板上，当其头部伸出来时，快刀斩断，然后将甲鱼血收集到杯子里，倒入适量高度数白酒，可以饮用。然后将甲鱼从盖侧打开，去掉里面的内脏和黑膜。然后烧热水，将甲鱼浑身烫一遍，撕去外皮和指甲。
第二步:羊肉切块，胡萝卜，冬笋，香菇切块备用。
第三步:取砂锅一只，入清水，烧开后下入葱姜，然后将羊肉，甲鱼先下入锅中炖制，随后下入各种辅料，小火炖2~3小时即可，出锅时再行调味。
二、甲鱼火锅要怎么做好吃？甲鱼火锅要哪些材料？如何做甲鱼火锅？
甲鱼火锅详细制作步骤
1. 姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝；
2. 甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块；
3. 将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用；
4. 洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片；
5. 冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片；
6. 白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片；
7. 将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆；
8. 再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水；
9. 再放甲鱼，淋上精制油上台即可。
三、腊肉炖甲鱼火锅的做法？
主料
甲鱼1只腊肉适量
生姜少许料酒适量盐适量白糖适量鸡精适量大葱少许
制作步骤
1将处理好的甲鱼放到锅中中加入冷水姜片，没过甲鱼即可大火煮开
2水开后出现很多浮沫，去干净浮沫，加入烧菜时用的不锈钢汤勺一大勺的料酒，放入咸肉片，加入一勺盐，一小勺糖，盖上盖子，中小火煮40分钟。
340分钟后，将甲鱼翻身开大火煮10分钟，再翻身加入甲鱼肝，有浮沫出现撇掉浮沫。
4大火收干汤汁，等差不多汤适量的时候，尝下味道，根据口味加点盐或者不加。
5加入切好的大葱段，放入甲鱼的卵煮5分钟，加入鸡精，即可出锅。
四、滋补甲鱼火锅怎么做才香浓不腥？
姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝；甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块；将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用；洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片；
冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片；
白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片；
将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆；再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水；再放甲鱼，淋上精制油上台即可。
五、霸王烫鸡正宗做法？
原料：仔鸡1只(约1000克)，甲鱼1只(约600克)，冬笋100克，水发冬菇150克，熟火腿100克，鸡茸100克，水氽鸡丸200克，水氽鱼丸200克，红肠100克，豌豆苗100克，白菜心100克，精蘑芋粉条100克，蘑菇100克，精盐12克，味精8克，胡椒粉3克，料酒30克，老姜30克，葱段40克，干淀粉3克，清鸡汤2000克，精盐、味精、芝麻油、葱花、姜丝、红油各1碟。
霸王鸡火锅的做法
1、烹前准备。仔鸡洗净后将两翅从宰杀口插入，翅尖从嘴露出，鸡脚塞入鸡腹内，入水锅焯尽血水。甲鱼宰杀后入沸水烫约2分钟，刮洗去表面膜，再去掉外壳、内脏及黑衣后洗净，和甲鱼蛋一起焯断生捞出，甲鱼肉用纱布搌干水分，撒上少许干淀粉，放鸡茸和甲鱼蛋入甲鱼腹，盖上壳恢复甲鱼形。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成二流排骨片装入盘中。红肠切成厚片。白菜心洗净撕成小块，蘑菇洗净切成片，与其余原料分别装盘待用。
2、味汁调配：将鸡和甲鱼放入铝锅，加入清鸡汤，放入姜、葱段、料酒、胡椒粉烧沸，用小火煮约1小时，至鸡、甲鱼软糯时，捞出姜、葱，加入精盐、味精即成。较随意，由食者任意添加调味品，也可不用。
3、正式烹调。将铝锅中的鸡和甲鱼放入火锅盛器内，鸡和甲鱼背朝上，头朝相反的方向，灌入原卤汁。放入冬笋、冬菇、熟火腿片置于桌上，点火烧沸。先吃鸡和甲鱼，然后再上其余原料，随意烫制
六、甲鱼麻辣火锅做法？
主料：
甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。
辅料：
葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。
调料/腌料：
精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒。
甲鱼麻辣火锅的做法：
1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。
3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。