一、黄焖火锅鸡的正宗做法沧州？
鸡腿4个
辅料
豆瓣酱3勺
火锅底料40克
1. 准备食材 。
2. 鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。
3. 锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味。
4. 倒入焯好的鸡腿，快速翻炒。
5. 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色。
6. 加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦。
7. 把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！
8. 火锅鸡不可或缺的蒜泥醋料，细细的蒜泥然后配上甜醋，解腻又解辣。鸡肉很是鲜嫩，吃起来带一点麻辣，口感更是极好，味道很是香美，咬上一口，麻辣的味道又不失去本有的香味。
二、黄焖火锅鸡的做法？
具体步骤
第一步
准备好鸡，和其他素菜荤菜，可以根据喜欢搭配，加入一些盐来腌制一下，这样食材才能有味
第二步
架起火锅，加入食材
第三步
黄焖10分钟
第四步
出锅
三、黄焖火锅鸡的做法？
1. 首先往自动烹饪锅中加入适量清水，使用手动功能，将水煮开
2. 将洗净斩好的鸡肉加入沸水中
3. 稍微焯一下水即可，捞出鸡肉，将水倒掉
4. 准备好调料，姜蒜和葱头切片
5. 将油、姜、大蒜、葱头先放入锅底，再放入香菇和鸡肉
6. 放入盐、生抽、酱油、料酒
7. 再加入清水
8. 盖好锅盖，接通电源，按下开关键后，选择“黄焖鸡”功能
9. 自动烹饪锅开始倒计时工作，中途开盖翻拌下
10. 倒计时结束，收汁完成
11. 打开锅盖，搅拌一下就好了，可以出锅装盘了。
四、黄焖鸡火锅底料做法？
将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。 2笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。 3木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 4青蒜择洗干净后切成4cm长的段。 5干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。 6炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。 7将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。 85分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
五、黄焖锅鸡的家常做法？
焖鸡肉的做法
所谓黄焖，其实很简单，就是先把鸡肉煎黄，再炒再焖。 把鸡肉煎至焦黄的过程，一来可以把肥鸡的油煎出来，让鸡肉更香，二来焖炖过程中有了鸡油的滋润，鸡肉才会不硬不柴、肥美鲜香。所以，一只走地散养的肥鸡是上佳之选。 黄焖鸡的另一个特点是搭配了木耳、香菇、笋等配料，不仅味道更加鲜美丰富，而且搭配合理、营养均衡。 兼之做法简单，可以说是居家必备的美味营养烹鸡法。 因此，要吃黄焖鸡，完全不必上街，自己在家做就可以了
主料：新鲜三黄鸡(半只)姜片(5、6片)料酒(1大勺)五香粉(1小勺)盐(1/2小勺)生抽(1大勺)蚝油(1大勺)
调料：水发冬笋(100g)干香菇(10朵)木耳(10g)青红尖椒(共1个)香葱1根(适量)干红辣椒(5、6个)大蒜(2瓣)盐(1/2小勺)冰糖(1小勺)老抽，(1/2小勺)香菇水(适量)食用油(2大勺)厨具炒锅
1 香菇提前泡发;
2 木耳提前泡发;
3 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿;
4 鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清;
5 泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;
6 加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上;
7 冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用;
8 将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
9 锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用;
10 原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色;
11 下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀;
12 下入鸡肉，大火翻炒均匀;
13 加入冰糖和老抽，翻炒均匀;
14 加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒;
15 加入适量盐调味，并转大火收汁;
16 收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
小窍门：
1、烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
3、这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。
5、别忘了焖一锅米饭。