一、湘菜青蛙火锅做法？
食材：青蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克
做法
1、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
2、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
3、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
4、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
二、青蛙鳝鱼火锅怎么做？
材料
黄鳝750克，蒜头50克，姜片、葱段、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、食油各适量。
做法
1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中汆一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。
2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。
青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用，是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”。“食之至美”。药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延寿之作用
三、青蛙火锅怎么样做？
辅料
开水适量盐适量西兰花500g玉兰片500g
步骤
1 西兰花切好。
2 用盐泡着，去除里面的细菌。
3 玉兰片也用盐水浸泡
4 牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
5 准备好大红袍火锅底料。
6 火锅里面下大红袍底料，葱和姜
7 放入牛蛙，倒入开水和盐
8 盖上盖子，煮熟了就好
四、美蛙火锅正宗做法？
用料
花椒 适量
美蛙 10只
干腾椒 适量
干辣椒 适量
重庆美蛙火锅的做法
步骤 1
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。步骤 2
红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火松软待用。
步骤 3
鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
步骤 4
取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。
五、青蛙黄鳝火锅怎么做好吃？
过入水烧开下入初加工好的青蛙和鳝鱼过一下水，锅入油烧制三成热下入鳝鱼田鸡过油。
锅留底油下入蒜子扁焦下入姜片干辣椒主配料淋水加啤酒调盐少许味精鸡精糖一点胡椒粉生抽陈醋老抽东古酱油快收汁下入青红椒片勾芡淋油即可。
六、火锅跳跳蛙正宗做法？
食材：牛蛙3只，包菜半颗，黄瓜1条，小米辣10个，大蒜、桂皮、姜、花椒、八角、料酒、盐、生抽、干红辣椒节、辣椒油、祁县豆瓣酱各适量
做法：
1、跳跳蛙处理干净，剁小块，加料酒腌制15分钟左右
2、姜蒜切片，包菜撕成大片，黄瓜切条，小米辣切两半
3、锅烧油6～7成热时，下花椒、干红辣椒节、小米辣、姜片、蒜片爆香
4、加入跳跳蛙，翻炒至肉色变白
5、加入盐、生抽、花椒、放祁县豆瓣酱、辣椒油、适量清水煮2～3分钟
6、包菜、黄瓜条在碗内垫底，将煮好的跳跳蛙倒入包菜、黄瓜条上即可
七、香辣跳跳蛙火锅的做法？
用料
跳跳蛙
包菜
泡椒
花椒
黄瓜
姜
蒜
料酒
红99火锅底料
做法步骤
1、跳跳蛙处理洗净，剁小块，加料酒腌制半小时。
2、姜蒜切片，包菜撕成大片，黄瓜切条。
3、锅中倒油烧热，五成热时，小火爆香花椒，下姜蒜片、泡椒炒香，放入跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入红99火锅底料和清水，翻炒均匀。
4、另起锅，将包菜和黄瓜放在锅底，倒入跳跳蛙，再次烧开即可食用。
八、火锅蛙做法？
用料
牛蛙 500克
腐竹 适量
莲藕 50克
大葱 适量
香菜 适量
火锅底料 适量
食用油 适量
料酒 适量
大蒜 适量
姜片 适量
做法
1/9 所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下
2/9 锅烧热后，加入适量食用油
3/9 烧热后加入火锅底料
4/9 小火炒至火锅底料融化沸腾
5/9 另取一只锅，将4倒入
6/9 放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开
7/9 依次放入莲藕、牛蛙、香菜
8/9 待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹
9/9 片刻之后，撒上香菜起锅
收起
九、青蛙火锅怎么做？
主料牛蛙2000g火锅底料1包辅料 开水适量盐适量西兰花500g玉兰片500g步骤1 西兰花切好。2 用盐泡着，去除里面的细菌。3 玉兰片也用盐水浸泡4 牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。5 准备好大红袍火锅底料。6 火锅里面下大红袍底料，葱和姜7 放入牛蛙，倒入开水和盐8 盖上盖子，煮熟了就好啦！小贴士记得先烧开水哦！
十、青蛙火锅正宗做法？
主料
青蛙2000g火锅底料1包
辅料
开水适量盐适量西兰花500g玉兰片500g
步骤
1 西兰花切好。
2 用盐泡着，去除里面的细菌。
3 玉兰片也用盐水浸泡
4 青蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
5 准备好大红袍火锅底料。
6 火锅里面下大红袍底料，葱和姜
7 放入青蛙，倒入开水和盐
8 盖上盖子，煮熟了就好啦！