一、湘菜青蛙火锅做法？
食材：青蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克
做法
1、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
2、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
3、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
4、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
二、大师的菜蛙火锅做法？
将火锅料放锅里炒一下，以后放入适量的水烧开就可以放到火锅里面煮，然后将菜蛙放进去煮熟了就可以吃
三、沸腾蛙的正宗做法？
食材用料
牛蛙5斤，火锅底料200克，姜5片，大蒜5瓣，蚝油1勺，干辣椒一大碗，花椒一大把，盐适量，鸡精适量，口蘑300克，面块200克
做法步骤：
步骤 1
洗干净的牛蛙（用清水浸泡至没有血水）
步骤 2
锅内倒少量多力菜籽油，加入火锅底料。
步骤 3
加入姜片、大蒜，爆香。
步骤 4
加入足够的冷水，倒入一勺味达美蚝油。
步骤 5
等到水煮开后，加入牛蛙
步骤 6
还可以依次下入自己喜欢的配菜。然后加入适量的盐巴、鸡精。
步骤 7
取一个锅，倒入适量菜籽油。
步骤 8
油烧热后，倒进剪好的辣椒和花椒。
步骤 9
辣椒开始变颜色了，就直接浇到牛蛙上，热油的冲击，整道菜都沸腾了起来
步骤 10
吃的时候，可以另打一个调料碗。香菜+小葱+红小米辣+美蛙原汤。
四、火锅跳跳蛙正宗做法？
食材：牛蛙3只，包菜半颗，黄瓜1条，小米辣10个，大蒜、桂皮、姜、花椒、八角、料酒、盐、生抽、干红辣椒节、辣椒油、祁县豆瓣酱各适量
做法：
1、跳跳蛙处理干净，剁小块，加料酒腌制15分钟左右
2、姜蒜切片，包菜撕成大片，黄瓜切条，小米辣切两半
3、锅烧油6～7成热时，下花椒、干红辣椒节、小米辣、姜片、蒜片爆香
4、加入跳跳蛙，翻炒至肉色变白
5、加入盐、生抽、花椒、放祁县豆瓣酱、辣椒油、适量清水煮2～3分钟
6、包菜、黄瓜条在碗内垫底，将煮好的跳跳蛙倒入包菜、黄瓜条上即可
五、火锅蛙做法？
用料
牛蛙 500克
腐竹 适量
莲藕 50克
大葱 适量
香菜 适量
火锅底料 适量
食用油 适量
料酒 适量
大蒜 适量
姜片 适量
做法
1/9 所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下
2/9 锅烧热后，加入适量食用油
3/9 烧热后加入火锅底料
4/9 小火炒至火锅底料融化沸腾
5/9 另取一只锅，将4倒入
6/9 放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开
7/9 依次放入莲藕、牛蛙、香菜
8/9 待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹
9/9 片刻之后，撒上香菜起锅
收起
六、青蛙火锅正宗做法？
主料
青蛙2000g火锅底料1包
辅料
开水适量盐适量西兰花500g玉兰片500g
步骤
1 西兰花切好。
2 用盐泡着，去除里面的细菌。
3 玉兰片也用盐水浸泡
4 青蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
5 准备好大红袍火锅底料。
6 火锅里面下大红袍底料，葱和姜
7 放入青蛙，倒入开水和盐
8 盖上盖子，煮熟了就好啦！
七、美蛙火锅正宗做法？
用料
花椒 适量
美蛙 10只
干腾椒 适量
干辣椒 适量
重庆美蛙火锅的做法
步骤 1
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。步骤 2
红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火松软待用。
步骤 3
鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
步骤 4
取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。
八、香辣跳跳蛙火锅的做法？
用料
跳跳蛙
包菜
泡椒
花椒
黄瓜
姜
蒜
料酒
红99火锅底料
做法步骤
1、跳跳蛙处理洗净，剁小块，加料酒腌制半小时。
2、姜蒜切片，包菜撕成大片，黄瓜切条。
3、锅中倒油烧热，五成热时，小火爆香花椒，下姜蒜片、泡椒炒香，放入跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入红99火锅底料和清水，翻炒均匀。
4、另起锅，将包菜和黄瓜放在锅底，倒入跳跳蛙，再次烧开即可食用。
九、青蛙火锅怎么做？
主料牛蛙2000g火锅底料1包辅料 开水适量盐适量西兰花500g玉兰片500g步骤1 西兰花切好。2 用盐泡着，去除里面的细菌。3 玉兰片也用盐水浸泡4 牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。5 准备好大红袍火锅底料。6 火锅里面下大红袍底料，葱和姜7 放入牛蛙，倒入开水和盐8 盖上盖子，煮熟了就好啦！小贴士记得先烧开水哦！
十、青蛙火锅怎么样做？
辅料
开水适量盐适量西兰花500g玉兰片500g
步骤
1 西兰花切好。
2 用盐泡着，去除里面的细菌。
3 玉兰片也用盐水浸泡
4 牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。
5 准备好大红袍火锅底料。
6 火锅里面下大红袍底料，葱和姜
7 放入牛蛙，倒入开水和盐
8 盖上盖子，煮熟了就好