中草药火锅配方(火锅店的锅底都放什么中药材？)

一、火锅店的锅底都放什么中药材？

以下是最新火锅底料配方，如有不合适的地方，欢迎同行指出。

二、五桂山土茯苓火锅做法？

1.将茯苓洗净，沥水，入药罐中熬半小时，滗出药汁约50克；子公鸡去尽毛杂、爪尖，洗净，沥干水，斩成5厘米见方的块，剁下鸡爪、鸡翅、鸡头备用。冬笋洗净，沥水，切片；粉丝泡发，同水发香菇一起去蒂及杂质，沥干水，切节，黑木耳、黄花水发好，去蒂，沥水。以上各料均装盘，围在火锅四周待用。

2．炒锅置火上，下菜油烧至四成热，下姜炸香，放入鸡块炒几下，下大油、盐、料酒炒一下，加入清汤烧开，再下入药汁，煮10分钟，打去浮沫，舀入火锅中，加味精，加葱花，民可烫食。

3．鸡爪、鸡翅、鸡头可先放入煮起，其他料随意烫食。味碟用汤、香油、盐，拌匀，每人一份

特色介绍：肉质香嫩，汤汁浓香。

三、药膳火锅底料的做法？

原料：红枣15克，当归10克，枸杞子，盐，花椒，黄芪8克，人参3克，甘草3克，自己喜欢的小菜。

调料：清汤1500ml，葱花100g，植物油80ml，糯米汁80ml，豆瓣酱80g，黄油30g，姜末20g，泡椒20g，蒜末15g。

方法：

1. 将人参、黄芪、当归、枸杞、红枣、甘草放入砂锅中，加水煮沸30分钟，倒出药液300毫升备用

2. 加入植物油煮至40%热，加入豆瓣酱，泡辣椒炒香，然后加入蒜末，姜末，葱花，花椒翻炒片刻，加入捣碎糯米汁、盐、清汤煮开，加入牛油、药液边吃边加，不要一次加完，撇去浮沫，倒入已点燃的火锅，煮沸后加入自己喜欢的小菜。

四、请问做药膳火锅都有那些药材？

川弓3K当归3K白炽3K玉竹15K红枣8粒圆肉4颗党参3条钩稽子10K僵

五、火锅里的香辛料精准配方？

火锅香料精确配方为白扣5克、草果5克、三奈3到5克、丁香3到5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、排草5克、甘松5克、陈皮5克、香茅草5到8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。

1、草果拍破，砂仁拍破，香果拍破去壳，桂皮改小，排草切小段，香茅草切1寸长的段用温水把所有香料浸泡1个小时，滤干水分，用缴肉机全部打成颗粒装(或者用刀朵成黄豆大小的颗粒)，花椒泡涨滤干待用。大蒜剁成颗粒，生姜剁成颗粒。

2、准备一大炒锅，先把牛油熬化，待油温升到7-8成时下色拉油，鸡油，猪油，继续加热到7成左右，把火调到最小，油温下降到5-6成时，下生姜和大蒜颗粒(注意，一定要慢慢的加入，注意安全，以免沸腾伤人)，直到下完后把火调到最大继续加热，直到生姜和大蒜颗粒呈金黄色时关火。用漏勺打去生姜和大蒜颗粒不要。

3、现在慢慢的加入郫县豆瓣，改用小火慢慢炒制，直到豆瓣颜色泛白，略7-8成干时，下滋粑辣椒，豆豉，碎米芽菜继续炒制，30分钟左右下冰糖，醪糟，白酒。

六、火锅底料中的中药味，是用哪几种材料弄的？

白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克

七、中药火锅汤底怎么做？要最简单的？

天麻火锅底：天麻、川穹、白芷、当归、党参、杞子、红枣、姜片、料酒。 其中白芷、川穹和当归每样只放一小片，因为这三样药材的味道比较浓，多放汤底会带苦涩味道。

八、火锅底料是由那些中药材制作的？

火锅炒制法配方配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方:白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克

九、什么中药最适合做火锅的配料？

可以入火锅的有枸杞, 党参 ,当归 , 黄芪 ,山药，茯苓、薏苡仁、芡实，作为调味品加入火锅的中药有茴香，八角,砂仁，豆蔻，八角、桂皮、陈皮、草果。