一、清补凉火锅的做法？
材料材料：羊肉，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣 调料：姜1片，盐做法1、备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）
2、羊肉先飞水，就是在煲内放水和羊肉，滚后将羊肉捞起；
3、将羊肉连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；
4、汤滚后调小火煲一小时以上；
5、煲好后加适量盐调味。
二、清补凉火锅底料如何才能做得更好？
1、将猪骨头用适量油、盐和生粉拌匀，放进冰箱腌制一天，猪骨头会更滑口入味。
2、水烧开后，把清洗好的清补凉放入开水中，用慢火煲大约30分钟，让清补凉的味道充分溶入汤中。
3、放入腌制好的猪骨头，再放进适量姜去除猪骨头的腥味，用中火大约煲15分钟后，把鲜菇也放进去，用慢火继续煲10分钟。
4、最后用大火把清补凉火锅汤底烧开，放进葱花和芫茜，一锅清润可口的火锅汤底就完成
三、正宗大骨头火锅的做法？
配方：1000g大骨头、两个玉米、两个土豆、一个胡萝卜、几片姜、两个八角、适量盐。
1、冷水下锅，煮大骨头
2、煮到沫子都出来了
3、切好葱段和姜片
4、材料洗净切好
5、把煮好的大骨头拿凉水冲掉沫子，和其他材料一并放入压力锅中，水没过所有食材，放入葱段，姜片，两颗八角即可，按钮调到压力锅对应的位置
6、大概半个小时就好了，最后出锅放盐
四、如何才能做出最好的清补凉火锅汤底？
：清补凉2包，鲜菇8个，猪骨头300克，姜适量、葱花和芫茜少量。 制作方法：
1、将猪骨头用适量油、盐和生粉拌匀，放进冰箱腌制一天，猪骨头会更滑口入味。
2、水烧开后，把清洗好的清补凉放入开水中，用慢火煲大约30分钟，让清补凉的味道充分溶入汤中。
3、放入腌制好的猪骨头，再放进适量姜去除猪骨头的腥味，用中火大约煲15分钟后，把鲜菇也放进去，用慢火继续煲10分钟。
4、最后用大火把清补凉火锅汤底烧开，放进葱花和芫茜，一锅清润可口的火锅汤底就完成了
五、怎么做大骨头火锅？
材料：番茄、猪大骨、姜片、花椒、八角、桂皮、葱花 做法：
1、姜切片，然后烧一锅开水把姜片下锅，然后再把洗净的猪骨下锅汆烫5-8分钟左右（根据猪骨大小来决定汆烫时间）待猪骨内大部分血水已经流出后把猪骨捞出过冷水洗净后待用
2、另煮一锅开水，番茄洗净在顶部划十字刀后下开水中汆汤30秒-1分钟后捞出
3、捞出的番茄表皮已经脱落，稍微冷却后即可用手撕掉番茄的表皮，而番茄的肉质却不会因为汆烫而影响口感，然后把去皮的番茄切成小块待用 5、锅内下少量的底油，烧至7成热时把切好的番茄块下锅煸炒至汤汁出现时，加入大量的清水后把汤烧开。 6、锅内汤烧开后把之前汆烫过的猪骨也一起下锅大火烧开，加入桂皮、八角、花椒然后转为中小火慢炖30分钟 7、慢炖30分钟后加入适量的盐调味，然后再转为小火再慢炖30分钟左右，加入少量的味精便可以出锅了，最后再撒上一点葱花点缀一下即可。
六、牛骨火锅正宗做法？
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牛骨洗干净备用
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烧一锅开水
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投入牛骨，煮开后转文火煲一个半小时
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清补凉洗净备用
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一个半小时后，牛骨营养充份化到汤里，成了浓浓的高汤，加入清补凉煮片刻。
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加入适量盐调味，将汤倒出来作为火锅底汤。
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麦菜
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菠菜、茼蒿菜
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金针菇、秋葵
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鸡腿菇切片
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怀山去皮切片
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金枪鱼骨切段
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蛤蜊泡水洗干净
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虾去须后从背部剪开去虾线
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所有的材料备齐，打开电陶炉，把牛骨浓汤烧开后就可以开始加入食材了
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先煮海鲜，海鲜的鲜味会融化到汤里
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然后再煮蔬菜，香浓的牛骨汤里夹着淡淡的海鲜味，妙不可言，边吃菜边喝汤吧。
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葱姜蒜切末拌沙茶酱当蘸酱，这一步骤忘记拍照片了