一、腊肉炖萝卜火锅的做法？
将腊肉洗干净焯一水倒掉，再重新加水煨肉，肉可以了再放萝卜在里面一起煨，好了就可以在里面放火锅的菜了
二、野味腊味火锅正宗做法？
材料：腊肉1块，土豆2个，蒜苗1把，花椒适量，蒜蓉辣酱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，水适量
1
腊肉肥瘦切片，分开备用
2
火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿
3
锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒
4
加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
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加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱
6
加入适量的清水煮开
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倒入火锅中同煮
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煮五分钟左右倒入蒜苗即可
三、熏肉火锅做法？
1、准备熏肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。熏肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。
2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。
3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。
4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配熏肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。
四、腊肉火锅汤底配方？
腊肉肥瘦切片，分开备用
火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿
锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒
加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱
加入适量的清水煮开
倒入火锅中同煮
煮五分钟左右倒入蒜苗即可
烹饪技巧
腊肉经过炒制后加水炖很容易熟，所以土豆可以先煮一会儿
火锅内的东东吃完后可以涮入各种蔬菜
用这汤煮面条也相当的好吃呀
五、腊肉黄鳝火锅的做法王刚？
（1）将80克干辣椒用开水煮20分钟，切泡1个小时，沥干水分，用绞肉机绞细成“糍粑辣椒”，姜蒜分别切成0．5厘米见方的丁，各种香料用开水浸泡5分钟，沥干水分备用。（2）净锅置中火上，放入菜油炼熟，离火晾至四成熟时下干辣椒20克和花椒炒香，至褐红色，下郫县豆瓣小火慢炒3分钟，下人“糍粑辣椒”继续小火炒20分钟，待油呈红色时下入香料炒10分钟，下大蒜丁和姜丁继续炒10分钟至香味浓郁时出锅，即成火锅底料．（3）不锈钢火锅盆中放少许干辣椒节和干花椒，放入火锅底料、鲜汤、味精、鸡精、老油即可上桌，烧开即可烫食各种荤素原料。
六、张家界腊肉火锅做法？
主料：腊肉1000克，白菜800克
辅料：油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，火锅底料500克
1.腊肉洗净切片，然后用温水浸泡下，这样可以去去咸味，这样就不会太咸了
2.然后先热锅，在倒入少量的油
3.先把肥一点的放进去先炒，把油炒出来，然后在把瘦点的放进去翻炒，油炒的差不多了
4.然后把炒好的肉出锅
5.在把多的油盛出来些，这样吃起来不会太腻，在把油烧热
6.在把火锅底料到进去炒化
7.加入适量的水，大火烧开
8.白菜竿不容易煮，可以先下锅煮，大火煮开，转小火慢慢的煮
9.最后把炒的腊肉到进去即可
七、芦笋腊肉火锅做法？
因为芦笋的个头比较长，如果直接放进去煮的话不仅不好煮而且还不容易入味，因此在煮火锅之前需要先将芦笋切成一小段一小段的。
我们做腊肉火锅，最好把腊肉先下锅翻炒爆油，再加入火锅料煮汤。这样肉更香，也去除了腊肉不好味道。同时是把爆出来的油加入火锅中会令汤肥腻，再涮其他食材时更好吃。