一、腊肉火锅的做法？
主料：腊肉1抉、辅料酸汤1袋、西红柿2个、豆米适量丶卤料半包、香菜适量、木姜子适量、葱适量、豆芽适量、豆腐适量、土豆适量、姜适量、新花椒适量、蚝油适量；
步骤：
1、将腊肉用清水洗干净，砍成小块；
2、在锅里放些清水，放几片姜，焯一下腊肉；
3、焯好之后捞起来，备用；
4、锅里面加入清水，放入一半的卤料；
5、将卤料搅拌一下，加入蚝油，加入新花椒，放入葱，把葱打一个结；
6、将腊肉放入卤水里面卤两小时，卤好的猪脚捞出来备用；
二、腊肉火锅做法四川？
材料：腊肉1块，土豆2个，蒜苗1把，花椒适量，蒜蓉辣酱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，水适量
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腊肉肥瘦切片，分开备用
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火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿
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锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒
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加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
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加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱
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加入适量的清水煮开
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倒入火锅中同煮
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煮五分钟左右倒入蒜苗即可
三、腊味火锅是怎么做的？
原料：
农家老腊肉500克、豆芽100克、鲜笋子100克、金针菇50克、西红柿100克、辣子酱100克、凯里清米酸汤500克、精盐3克、味精2克、姜10克、大蒜10克、菜籽油50克、香菜5克、鲜长青红椒各5克、木姜5克。
做法：
1、农家老腊肉用烧红透的铁棍烙透皮子洗净，均匀的切成片，鲜笋子切段，豆芽、青红椒切段，西红柿切片，香菜，金针菇切段待用，木姜籽用刀拍破；
2、锅内放菜籽油烧热，投入姜片、蒜子、辣椒酱、炒香后掺入清米酸汤、下木姜子、豆芽、鲜笋子、青红椒段、西红柿、金针菇、腊肉片煮沸，调入精盐、味精，倒入锅仔内，放上香菜即成。
四、清淡腊肉火锅最简单的做法，你们那里怎么做的？
主料：高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。 调料：精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。 做法 1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。 2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。 3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。 4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。