一、鲫花鱼做火锅怎么做？
鲫花鱼做火锅方法
主料
鲫鱼500g 莴笋200g
豆腐一块 香葱三根
1. 鲫鱼去内脏鳃洗净，在鱼上划几刀，用少许盐腌渍十分钟
2. 大蒜和姜切片，喜欢吃辣的就切点红尖椒，莴笋去皮切成条，豆腐切成四方小块，还可以洗些喜欢的小菜
3. 将鱼用水冲一下，沥干，锅内放一些油，比平时炒菜多一点，烧热后将鱼煎黄，放入姜蒜爆香
4. 加入水至没过鱼，大火煮开后，小火炖至鱼汤微白，加入盐，鸡精，酱油，尖椒调味
5. 放入莴笋和豆腐，小火至莴笋熟即可
二、鲫鱼火锅的做法？
材料
主料：鲫鱼500克 猪肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉丝150克莴笋100克
辅料：黄芪15克枳实2克
调料：猪油(炼制)75克 姜15克大葱10克 黄酒30克白砂糖5克 盐5克味精2克 胡椒粉2克 醋3克
做法
1.将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)猪瘦肉去筋膜,洗净沥水切片豆腐切块粉条水发后切段莴笋叶洗净择好.以上各料全部装盘,围于火锅四周.
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分钟,收药液待用.
3.锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜(切片)煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,倒入火锅中,烫食各种原料,饮汤.
三、鲫鱼火锅做法？
主料：鲫鱼500克，猪肉(瘦)200克，豆腐(北)150克，粉丝150克，莴笋100克
辅料：黄芪15克，枳实2克
调料：猪油(炼制)75克，姜15克，大葱10克，黄酒30克，白砂糖5克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，醋3克
做法
1.将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片，猪瘦肉去筋膜,洗净沥水切片豆腐切块粉条水发后切段莴笋叶洗净择好.以上各料全部装盘,围于火锅四周.
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分钟,收药液待用.
3.锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜(切片)煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,倒入火锅中即可。
四、香辣鲫鱼火锅的做法？
主料 :鲫鱼1条、白菜适量、鲜蘑适量、蟹味菇适量
辅料 :水适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量
调料 :油适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、蚝油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量
烹饪步骤
1、鲜蘑用手撕成小块。
2、蟹味菇清洗干净。
3、香菜摘洗干净。
4、大白菜撕成长条。
5、鱼事先切成两块，两面拍上面粉，锅中放入适量的油，先炸一面。如果你的锅够大，可以不用把鱼切开。
6、鱼炸好后，我们开始准备炒料。准备好葱姜蒜及八角。
7、一面炸至金黄色时，翻面把另一面也炸成金黄色。
8、锅中加入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜及八角炒出香味。
9、放入豆瓣酱炒出红油。
10、放入辣豆豉翻炒。
11、加入蚝油，加入蒸鱼豉油。
12、翻炒均匀后，加入适量的高汤或清水，我没有高汤，用的清水。
13、把事先炸好的鱼放入火锅中，加入炒好的料。
14、放入两种蘑菇，煮几分钟。
15、再加入大白菜和香菜即可开吃。
五、糟辣椒煮鲫鱼火锅的做法？
用料:鲫鱼 3条，酸辣椒 半碗，姜 少于，蒜瓣 少于，菜油 适量，醋 少许，酱油 少许，盐 少许，小番茄（多少无所谓） 5、6个，猪油 适量，香芹 2根，蒜苗 2根
做法步骤:
步骤 1 放姜，蒜 ，醋，酱油，腌制10分钟
步骤 2 锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄
步骤 3 腌鱼剩下的汁，留备用
步骤 4 酸辣椒小半碗
步骤 5 切香芹，蒜苗，番茄
步骤 6 炸好鱼盛出来，倒出多余的油，剩点油再加一坨猪油，蒜瓣，小姜片，炒黄，再放酸辣子，炒香，
步骤 7 炒香，制酸辣子
步骤 8 放入番茄和刚才腌制鱼剩的汁，番茄压炒成番茄酱模样
步骤 8 加入香芹和蒜苗，继续炒，放入（欠粉、大葱、一点儿耗油，盐巴，酱油调制的水）（水里也可以放白糖胡椒，可放可不放，看个人口味）最后放小点儿味精
步骤 9 淋在鱼上，即可，完工，也可以洒几个葱花摆盘比较好看～