1. 豆腐鱼火锅怎么做
有的地方叫豆腐皮儿千页豆腐，在我们东北地方，管他叫干豆腐。千页豆腐涮火锅是非常好吃的。首先，把锅煮入清水。烧开后放入煮好的猪骨然后把准备好的牛羊肉片儿继续放入锅中。
把千叶豆腐切成宽条，和蔬菜一起放入火锅中就可以了。千页豆腐煮火锅是非常好吃的。
2. 火锅豆腐鱼的做法
用料:
鲶鱼 1条
料酒 2勺
食油 适量
食盐 适量
老姜 1块切片
大蒜 1根切成小断
火锅底料 1包
大白菜 配料按喜好放
油豆腐 配料按喜好放
粉皮 配料按喜好放
腊肉 配料按喜好放
海带 配料按喜好放
腐竹 配料按喜好放
火锅鲶鱼的家常做法:
步骤 1 鲶鱼宰破去鳃后清洗干净
步骤 2 切小块放盐、生姜腌10分钟入味
步骤 3 配料准备：白菜清水洗净，粉皮开水浸泡，待用！
步骤 4 配料准备：油豆腐温水清洗，海带冷水多次清洗干净后切片，待用！
步骤 5 配料准备：腐竹折断冷水浸泡，腊肉热水清洗切片，待用！
步骤 6 火锅底料什么牌子都可以
步骤 7 起锅烧红放油，将鱼两面稍微煎黄扒一边，倒入腊肉稍微煎一下。
步骤 8 加40度温水，放入火锅底料
步骤 9 加入油豆腐(油豆腐难熬要先放，真正土皮粉可先放，非土皮粉可吃时再放)
步骤 10 大火烧开至油豆腐上浮再改转电锅中火煮10分钟后
步骤 11 丢入大蒜就可边吃边放其它配料菜
3. 豆腐鱼火锅做法
材料
主料：鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几朵，辅料A：，蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁，辅料B：，食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜
做法
1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；
2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；
3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香 放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；
4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。
4. 鱼烧豆腐火锅怎么做
驴肉豆腐火锅用料(8人份)驴肉2000克，豆腐200g，猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。调料胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，猪油50克，鲜汤1500克，精盐50克，酱油100克，葱、姜各50克，桂皮、大料、山奈、白芷各10克，丁香5克，硝酸钠0。2克。
驴肉火锅的做法1.将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。豆腐洗净，菜心洗净，沥干水。鸡脯肉、红肠切片。土豆洗净去皮切片。番茄洗净切片。水发香菇去蒂洗净沥水。水发粉丝切节。蘑菇洗净沥水切条。以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。2，炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。味碟:用姜末、醋、香油调制，每从一碟。
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