1. 白贝火锅汤底做法大全
1准备好所有材料，喜欢的蔬菜洗干净放好，小米辣和蒜头切碎，半只老母鸡处理干净切块，下锅熬鸡汤，熬到鸡肉熟就可以。
2买回来的白贝吐沙，清洗干净，放在锅中码好，如果不追求造型直接倒进去就可以啦~
3将鸡汤倒入摆好白贝的锅中，然后加入切好的小米辣和蒜，盖上盖子，煮开即可~
4因为我是一个一个码好，所以白贝们不好张开，这时候用勺子轻轻搅动，白贝们就都卜卜的开啦~加入盐，这时候就可以先吃白贝了~超级鲜美~吃完白贝就可以加入自己喜欢的配菜，和涮火锅同理~
5加入娃娃菜的味道真的是一绝~
6加入面饼也很棒，没有主食的话就可以加一些粉丝之类的~超级鲜甜
2. 如何做火锅白汤底
一斤火锅清汤里面放100克牛奶即可，这样能够使汤的味道更加的醇香好喝
方法如下：将清水放入火锅中，里面放入切 好的葱段、干山楂、五颗红枣、切 好的西红柿小块、3朵大料和一小把 枸杞，然后撒入少许盐和胡椒粉。待清汤熬开， 加入半桶特仑苏牛奶。自制清汤火锅成功。
3. 白贝火锅汤底做法大全图片
1、先準备高汤的材料，鸡腿去骨；海鲈鱼去骨；姜片和月桂叶洗净。（如果买到的鱼是没有骨的也没关係，用鸡骨就好）
2、取小汤锅放水7分满，加入鸡骨与鱼骨，月桂叶、姜片和米酒，大火煮滚转小火，接着就来去处里主要用料。
3、鸡肉切块；鱼肉切厚片；贝壳类刷洗乾净；大虾剪去长鬚与虾脚；长米洗净备用；青豆仁、蕃茄洗净备用；甜椒洗净备用；巴西里叶洗净后用饮用水洗过后，再用饮用水泡着。
4、大虾肚子横切几刀（不要切断），放入高汤中略煮到虾壳变红即可取出，不需煮到全熟，因为等一下还要与米同煮。如虾子较小尾，就可以省略用高汤煮的步骤，等一下直接排到米饭上一起煮就可以。
5、趁煮虾时处理蔬菜类；蕃红花冷水泡着；甜椒、洋葱切丁；巴西里叶切碎；蒜头切末；
6、有深度的直径24公分平底锅烧热，放入少许橄榄油，将鸡腿肉皮朝下煎上色，并用少许盐和黑胡椒粉调味；
7、放入洋葱和蒜末炒香；
8、倒入洗好的米略炒后转小火，中间拨出空间；
9、加入甜椒丁和青豆仁后拌匀
4. 白贝火锅的做法
食材
草鱼一条，番茄2个，白贝1斤，葱姜蒜香菜适量
酱汁料:盐5点、油10克、生粉少许、生抽一勺、蚝油一勺、酒适量
做法
1⃣️草鱼洗干净，表面抹适量盐，番茄拌碟蒸5分钟至半熟
2⃣️清洁彻底的贝类，加姜片水煮出嫩白鲜汤，盛起备用；
3⃣️油爆香蒜姜葱，能吃辣放辣酱，加入酱油，少量酒，少量蚝油炒成酱汁，和贝壳汤一起倒入电火锅炉煮开；
4⃣️鱼和番茄，还有贝类一起放入汤汁内煮约五分钟，确认全鱼已熟；
5⃣️最后加入生粉酱油芡，收汁，期间可用勺子把汤汁不断地浇在鱼面，让味道更加渗入，放上新鲜葱花香菜，开吃。
5. 火锅白贝汤底怎么弄
材料：4斤黄沙蚬、半个蒜头、紫苏、辣椒2只、黄豆酱两勺，砂糖、盐、味精少许。
做法：
1、将黄沙蚬先置放在清水中3个钟，待其吐干净泥沙，沥干待用。
2、烧热铜盘（家庭制作则将炒锅烧热），放入适量油，将切成细料的辣椒、蒜等料头放入油中，爆香，然后将备用的卜卜蚬倒入盘，翻炒三分钟后蚬即可爆开了。（这里我作了修改：在快开口之前放调料，让调料在蚬未出水前也炒香一下） 3、放入调味汁料，翻炒几下，慢火煨熟即可。
6. 砂锅白贝的做法
步骤1
虾和鱼洗干净后，将鱼切块，另分别用料酒、盐、油腌十分钟
步骤2
热锅淋油将去皮的蒜子煎香到金黄色捞起备用
步骤3
热锅将煎过蒜子的油分别用来煎鱼块和虾，煎至表面金黄即可
步骤4
沙锅底层涂点油，将切段的的大白菜铺上去
步骤5
将泡发的粉丝放在大白菜上
步骤6
将煎过的鱼块放上去，然后将煎过的虾也放上去
步骤7
煎过的蒜子放在虾上面
步骤8
用盐、蚝油、糖、水调成自己喜欢的味道的调料
步骤9
将调料倒进锅里煮开
步骤10
将煮开的调料倒进海鲜煲里
步骤11
沙锅放在煤气炉上煲十五分钟
步骤12
最后加入香菜即可