1. 火锅菠菜要焯水吗
无论菠菜怎样做，都一定要先焯水。
菠菜中的草酸含量较高，草酸易与配菜及身体中的钙结合成草酸钙，影响身体对营养的吸收。焯水前将一把菠菜浸泡去残留农药，浇净后切段，放入加了一勺盐二滴食油的开水中焯3O秒，捞出用凉水冲一下，即可亨饪各式菜肴。
菠菜主要的家常做法:
1、清炒 锅中放适量油，放大蒜片炒香，倒入一把焯好水的菠菜翻炒，放入适量盐，炒几下即好，吃起来鲜嫩可口。
2、菠菜炒鸡蛋 4个鸡蛋打入碗中，加少量水(加水炒的嫩)和适量盐，充分搅散。炒锅中放油，油热倒入蛋液炒散，炒好出锅。锅中加油烧热，倒入焯了水的菠菜，加适量盐翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，炒匀即好。
3、凉拌菠菜 将调料汁(适量的大蒜末、盐、醋、生抽、小米红椒圈、蚝油、香油等)倒入焯好水的菠菜中，拌匀即可。
4、菠菜还可与海鲜、氽肉丸`、鸡蛋等做成各式汤。
2. 菠菜煮火锅要焯水吗
菠菜汤之前，菠菜要焯水。菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，因此，吃菠菜时应先焯水去除草酸。草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。
在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。在焯水去除草酸的过程中，不可避免的会损失其他一些溶在水中的营养素，绿叶菜在焯煮过程中，水溶性维生素的损失率在30%-50%之间。
3. 菠菜下火锅需要焯水吗
菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质，还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。菠菜具有一定的补血作用，菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。 菠菜也有缺点，由于它含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。 婴幼儿，肺结核、软骨病患者，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃。
4. 菠菜必须用热水焯吗
炒菠菜一定要焯水，因为菠菜中含有草酸，如果与人体内的钙离子相结合，会生成草酸钙，这种物质不易被人体吸收，甚至会阻碍人体对钙离子的吸收。
但草酸能被沸水溶解，所以，食用菠菜前，要先用开水焯烫一下。焯水的时候，可以在水中滴入几滴植物油，能够减少菠菜的营养流失。
5. 火锅菠菜要焯水吗多久
10秒
菠菜焯水时的时间控制在10秒左右就行，最好是热水焯水，焯水的作用是减轻菠菜中苦涩的味道。菠菜是生活中常见的一种蔬菜，我们在食用菠菜时有着发涩的感觉，是因为菠菜中富含这很多草酸，有着较为苦涩的味道
6. 菠菜下火锅之前需要焯水吗
要焯水
菠菜做汤和炒菠菜是一样的，在做之前都是需要焯水。因为菠菜当中有一种物质叫做草酸，草酸对于人体是有一定危害性的。焯水后的菠菜去除了里面的草酸。
7. 火锅菠菜要焯水吗多少分钟
3分钟左右就可以了。
猪肝100克；菠菜100克；生姜、料酒、盐、鸡粉、盐、酱油适量。
1
猪肝切片放碗里，放入生姜丝、料酒、盐、鸡粉、酱油腌制10分钟；菠菜洗干净备用。
2
热锅放油，油热放入姜丝爆香，放入适量的清水，水开后放入猪肝，煮至断生，放入菠菜煮1分钟后加少许盐和葱油就可以出锅食用了。