1. 四川火锅百科
1、鲜香味美：锅中汤卤滚沸，食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜"；汤卤调制十分讲究，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。
2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求。
3. 用料更广泛：四川麻辣火锅的品种可以说数不尽数了，用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究。
2. 四川火锅名称
四川名火锅十大品牌
巴蜀崽火锅
巴蜀崽火锅，聚众炼精，色、香、味俱全。闻者饱鼻福，吃者饱口福，听者饱耳福，可谓美食之上品也。海吃哥，经商之初，人之本，德之礼，谊之久，财之源。
大龙燚火锅
大龙燚火锅产品研发团队多次深入食材种植原产地，为保证其香料的特有口味和安全，按照绿色食品标准先后在四川茂汶、河南安阳、山东金乡等地建立原料培育基地，直采直供。无数次选取原料进行产品试验，研制的绿色健康的一次性锅底。用心做好每一口锅和互联网思维营销为大龙燚赢得好评。
吴铭火锅
聂三耳鹅肠火锅诞生于2002年，草根出生的创始人聂英杰先生凭着对餐饮业的真诚热爱，怀揣服务大众的执着追求，精心谋划，苦心经营，以纯正的口味，低廉的价格、新鲜的菜品、周到的服务换来火锅店门庭若市，生意爆棚，成为广大消费者的就餐优选。
聂三耳鹅肠火锅
沱江鱼府加盟连锁品牌介绍：沱江鱼府是一家全国餐饮连锁企业。公司始创于2004年，本着绿色、营养、健康的经营理念，主营特色河鲜火锅。
沱江鱼府
成都市皇城老妈酒店管理有限公司成立于1986年，是以经营川味火锅为主，集原料生产、教学培训为一体的大型餐饮龙头企业。曾多次荣获省市名优称号以及中华名火锅称号。
皇城老妈
『四川府河人家实业有限公司』开业己逾十五年，是专业、专心经营川味火锅的 火锅品牌。十五年前，它在天府之国的双楠区只是一个火锅小店，始创人王虹先生炮制一手驰名的成都地道火锅，当时成都南方一带，从本区域住户，以及外来的客人，均联群结队专程一尝美味佳肴。
府河人家火锅
吴铭火锅加盟介绍：四川吴铭餐饮投资管理有限公司成立于2003年，是集火锅直营、品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业。公司始终奉行“业精于勤，商精于诚”的企业精神，努力完善自身建设。
巴色鱼捞
四川巴色鱼捞餐饮管理有限公司成立于2015年10月，是一家集餐饮文化研究、特色鱼火锅研发与经营、区域合作、底料产品及配送业务于一体的现代化餐饮连锁企业。
老夏老火锅
老夏老火锅于1996年开启美食之旅，经典、纯粹、表里如一的麻辣鲜香，只吃一口，就能感受到老夏老火锅锅底的醇厚，经典锅底的麻辣诱惑，那味道简直欲罢不能。
码头故事
成都市码头故事餐饮管理有限公司成立于2010年，秉承发汤正宗四川火锅，做良心企业，码头故事得到消费者与同行的高度好评。
3. 四川麻辣火锅百科
本店以麻辣火锅为主。兼顾各种炒菜，家常菜。各种主食。
4. 四川火锅由来及简介
各位朋友
大家好!
我品尝过许多美食，最让我流连忘返的还是四川的火锅。
那一锅沸腾的火锅，里面的一个个红辣椒，在油锅里翻滚着，然后在锅里烫上一片片吃火锅必点的料——毛肚，黄喉与鸭肠。默数十几秒后，再从锅中捞起，，再放在拌好的干碟或汤料碗里蘸上那么一圈，再慢慢地夹在嘴里品尝，那味道真是妙极了。
5. 四川火锅百科介绍
火锅的种类繁多
1:重庆火锅
代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。重庆火锅为主流，其他火锅为直流汇成了一条火锅的美食河流。毛肚火锅是重庆火锅的源头，经过多年来顺应食客的需求而不断进行了创新。
2:北京火锅
北京的羊蝎子和涮羊肉是北方火锅的代表。北京火锅最有名的是涮羊肉，切出的羊肉片薄如纸。据说，光绪年间，北京“东来顺”的老掌柜买通了太监，从宫中偷出涮羊肉的佐料配方，涮羊肉从此走入民间。老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。这种吃法最能代表老北京的味道。
3:港式火锅
吃火锅在粤语里被称为“打边炉”，早在清代就有“冬至围炉而吃曰打边炉”的说法。港式火锅的鸳鸯锅锅底通常为沙嗲汤和高汤，以涮烫为主，烫熟后蘸酱油食用。港式火锅因味道比较清淡，与四川火锅不同的地方是港式火锅讲究体现食材的原汁原味，港式火锅的食材为即食海鲜、肥牛等等，所以在食材的选取、加工要求都非常高。沙嗲锅的口感咸鲜微辣、口味香醇（小编第一次吃的时候曾大言不惭的说不够咸，结果后面越吃越咸...）。总的来说，港式火锅的口感鲜香，适合不喜欢吃辣的童鞋。
4:黔式火锅
贵州出名的就是酸汤火锅，在贵州当地有个说法叫“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。贵州人喜欢吃酸，是因为贵州地形以山地为主，气候湿冷，酸汤火锅是他们的御寒神器。用野生西红柿、辣椒自然发酵的红酸汤上锅就泛着橙红色，白酸汤则用米面发酵，只酸不辣，颜色清凉，味道清淡，口感浓稠。酸汤为底的火锅可以和很多食材搭配，有了酸爽过瘾的汤料，不论是加入牛肉还是鱼，都是贵州别致的美食特色。不论你是爱辣还是惧辣，贵州酸汤都有独特的魔力让你爱上。
5:广东潮汕
牛肉锅的北上，在作家和菜头眼中意义重大：“帝都人民多年来历经酱油的洗礼，味精的冲击，辣椒的蹂躏，终于开始醒悟食物的本味最美这个道理。“牛必须食用当天宰杀，越新鲜越好，不冷冻，不排酸……”都是潮汕牛肉火锅的考究吃法。
6:东北地区酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅是以酸菜，五花肉为主要材料的一款火锅。配料十分独特，包括螃蟹、粉丝等，调料是卤虾油等，通过烹调的方式做成。是东北地区一种满族的传统的风味菜肴，它也是是漂泊在外的人对乡愁的一种寄托。
7:江浙菊花暖锅
菊花火锅又称菊花暖锅，是流行于江浙一带的传统名肴。它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅，一起被称为中国五大火锅。菊花火锅始自“采菊东篱下，悠然见南山”的陶渊明。
8:台湾一人锅
用中文写作的日本作家新井一二三在《你所不知道的日本名词故事》一书中写道：“しゃぶしゃぶ本来就是中文‘涮涮’的日文音译。由日本北海道进口的珍贵昆布和台湾进口材料熬制而成，采用一人一锅制。
火锅的口味
1:北派火锅主要是吃涮肉，包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等，根据大众点评数据，全国火锅商户中超过14%是北派火锅。大口吃肉，北派火锅吃的就是这个爽快。
2:南派火锅花样就多了，主要有川系、粤系、云贵系和江浙系。川系火锅，重口味最爱，包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，以麻辣鲜香著称，是中国最主流的火锅派系。数据显示，全国火锅商户中超过6成都是川系火锅，仅仅是四川火锅就占据了3成。
3:粤系火锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞等。冬季严寒，围炉而食，广东称之为“打边炉”，菜品除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富，清淡鲜美。
4:云贵系火锅比较有地方特色，例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等，主要选用当地特产食材，风味独特；而贵州火锅口味偏好酸味，酸汤火锅就是当地代表火锅之一。
5:江浙系火锅，包括菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等，据说菊花火锅盛行于晚清宫廷，取菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。（此外，湘西狗肉火锅、湖北的野味火锅、海南的椰子鸡火锅等也是南派火锅当中颇具特色的种类。）