1. 麻辣空间火锅底料怎么使用
热量:648大卡(100克)
青花椒 25g ，干辣椒 250g 豆豉 100g ，醪糟（或冰糖） 150g 郫县豆瓣酱 150g
姜，葱，鸡精，盐 适量 生牛油（也可以买现成的做好的牛油） 1kg 植物油 1kg
A组香料 ：桂皮 10g 丁香 10g 砂仁 10g 豆蔻 10g 香叶 5g 小茴香 5g 草果 3个 山奈 10g
1.牛油锅中小火熬制，过筛留油
2.干辣椒冷水下锅，煮开后再煮10分钟关火
3.搅拌机打碎（或剁碎）
4.A组调料放入锅中煮开2分钟关火
5.搅拌机打碎。
6.锅中放入植物油和牛油，七八成热下葱结，姜片，变成金黄色捞出
7.放入郫县豆瓣酱炒2分钟后，下剁椒，豆豉，小火慢炒10分钟，再下搅拌过的香料，花椒粒，小火慢炒10分钟
8.再放入醪糟，小火炒20分钟，放入味精，盐，搅拌后关火
9.烤盘中放一层保鲜膜，底料冷却至室温后把底料放进烤盘
10.冰箱冷冻一小时就可以切块了
2. 麻辣空间清油火锅底料
清油火锅底料特点 清香、纯麻、不油腻，久吃不上火，食用后不辣肠胃。其主要原料以菜籽油、糍粑辣椒、郫县豆瓣、青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等，它犹如当年的鸳鸯火锅一样，在火锅的技术革新与创新上做出了重大的突破。 清油火锅底料配方 1、辣椒：清油火锅 追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的选择上，以中辣型的辣椒为主，四川的二金条辣椒就是中辣型辣椒的代表，它皮厚，籽少，红亮油润。制作清油火锅前，先将二金条辣椒经过去籽、清洗、煮制等多道工序，制成鲜辣红亮的糍粑辣椒。 2、花椒：应该选用上等的新鲜青花椒，鲜花椒青绿、油润、麻香味浓，再配上精制的糍粑辣椒，使麻辣滋味浓厚而不燥辣。在清油爽滑味道调节下，使得锅底在食用时的麻、辣、鲜、香统一和谐，爽口不腻。 3、底油：要选用菜籽油，油质清淡，香味适中。 清油火锅 清油火锅锅底的制作 原料：二金条糍粑辣椒500 - 1500克，青花椒100 - 150克，菜籽油3千克，大葱100克，姜片、大蒜各50克，郫县豆瓣100克，香料粉35克，鸡精30克，味精10克，盐5克，高汤1.25千克。 （在风味上，营养上，食用形式上等方面有一定的区别）。 它摆脱了重要的传统火锅原料——牛油的束缚，采用了纯绿色植物油脂-清油（菜籽油）。正因为这样，才形成了它的卖点：健康饮食，为现时代人绿色健康的饮食观念所受青睐。 从它的兴起开始，便以绿色、健康、清爽的特点迅速火爆蔓延开来。而它的流行并非偶然，而是迎合时代的发展，迎合大众饮食健康需求的必然产物，也造就了一批走在市场前端的商业弄潮儿。 清油为植物油，不像牛油这样的动物性油脂有很高的胆固醇。吃起来不油腻，是一种全新绿色健康的新型火锅，加入青花椒后比牛油吃起来更清爽，更容易营养吸收
3. 麻辣空间底料好吃吗
个人认为，经过实际考察和体验，二者相比较感觉海底捞要好吃一些。因为，海底捞有比较多好吃的食物，例如毛肚，肥牛，虾仁，捞面，五花肉，嫩羊肉，牛排，豆花，鱼片等等这些美食，吃起来让人回味无穷。海底捞是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。1994年3月25日，四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。
4. 麻辣空间底料使用方法
1.麻辣空间清油火锅底料好吃理由：自己最爱吃的，麻辣空间的口味比较清爽，麻味很足，不用炒料操作方便，吃完不拉肚子不上火，一生推！
2.海底捞火锅底料好吃理由：海底捞调料应该是大多人都能接受的把，口味多，牛油的那个底料最好吃。
3.小天鹅火锅底料好吃理由：口感觉得小天鹅很香，也是酱料比较重。
4.德庄火锅调料好吃理由：闻起来比较鲜和麻，吃起来也很麻，但是酱的味道不明显，不过是我最近几袋吃的比较好吃的之一5.周君记火锅底料好吃理由：周君记牛油红汤型，这个牌子是以上所有中最辣的，酱料味和咸度都中等，香味和麻味符合大部分人，还不错。以下拔个草↓桥头火锅底料这个牌子很多人推荐，买回来的时候闻了下麻辣鲜，心想大家推荐的就是好，结果吃的时候我觉得不好吃，感觉不像是火锅，不合我的口味。
5. 麻辣火锅底料怎么制作
正宗四川火锅底料的做法：
火锅底料
主料：菜籽油200毫升，猪油100克。
辅料：桂皮12克，山奈20克，茯苓5克，香叶12克，荜拔5克，香果3克，八角20克，良姜10克，紫草2克，小米椒4个，醪糟3勺，葱头4个，姜8片，蒜4粒，盐40克，鸡精5克，味精5克，白酒200毫升，豆瓣酱3勺，干辣椒段一把。
制作过程：
1、备好白酒、姜片、葱头、豆瓣酱、醪糟、紫草。
2、将辅料里的中草药除开紫草全部混合在一起。
3、步骤2的材料下开水锅氽2分钟沥水，沥好水后加150ml白酒拌均，腌一会儿。
4、小米椒和姜蒜剁碎用盐腌制，备用。
5、起油锅，烧好油后关火，凉油下姜片、葱头爆香。
6、开火，小火热油，下紫草起色。
7、将豆瓣酱与小米椒混合，舀油入辣椒碗内将辣椒炼熟。
8、油锅内先倒入炼熟的辣椒，再倒入腌好的中草药，小火慢炒，这个过程中可以加入剩下的白酒，米酒。
9、油色红亮，香气四溢。
10、加骨头汤或鸡汤熬煮，这一步里面可放干辣椒段，放盐、鸡精、味精、葱头、姜片，熬好汤后即可起锅煮火锅了。
6. 麻辣空间火锅底料生产日期在哪
麻辣空间是正宗的成都火锅哈，在成都已经经营14年了，专注清油火锅。麻辣空间锅底清选用四川一级鲜榨菜籽油，吃起来口感清爽、健康不上火，同时“麻在先，辣在后”特色味型、丰富的味觉层次体验，也深受消费者喜爱。