一、馄饨肉馅放香菜吗？
我家做肉馅是不放香菜的，会放一些葱也不会放很多。在外面饭馆里好像也没吃到过放香菜的馄饨肉馅，我觉得也不可能放因为毕竟有很多人不吃香菜。不过我吃过专门的香菜馅饺子，味道挺奇妙口感有点像芹菜，味道没有那么浓郁的香菜味，但比芹菜馅重口，印象挺深刻的。
二、馄饨馅放淀粉吗？
馄饨馅不需要放淀粉，可以放些蛋白搅拌在馅里。
三、一斤肉馅放多少淀粉，肉馅放淀粉怎么放？
一斤肉馅放多少淀粉？
如果是家庭做肉丸子吃，以猪肉为例，放的淀粉大约为50-75克。
猪肉丸做法（以1斤鲜肉计）
【主要材料】：新鲜猪肉500克
【辅助材料】：淀粉50-75克，鸡蛋白一个，食用盐5-12克，其它调料适量。
【制作方法】：
1、将新鲜猪肉洗干净，去掉大筋，先切成小块，再剁成肉泥。
2、将肉泥放入大碗中，先加少许水（冰水更好）和蛋白液，用筷子将肉泥划散成糊状。
3、再放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。
肉馅调好后，用来氽丸子或是炸丸子都可以的。
但是炸丸子不要直接放葱姜，这样容易把表面的葱姜炸糊，味道发苦。
而是要用泡葱姜水分多次加入肉馅，朝一个方向打馅至上劲，再加鸡蛋和淀粉搅匀。
【Tips】:
1、新鲜猪肉可用三分肥七分瘦的做肉馅，口感会更好。
2、其实淀粉的用量也是可以调大的，甚至可以调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味相应也会降低很多。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
四、羊肉馅饺子放淀粉吗？
羊肉馅儿也可以放淀粉放淀粉，他可以有点儿嫩。
五、驴肉馅放鸡蛋还用放淀粉吗？
不用，肉馅放鸡蛋是为了突出肉的鲜嫩，没必要加淀粉，毕竟不是做火腿或是炸丸子一类的东西。
六、肉馅放干淀粉可以吗？
做馅简单尤其是做肉馅，我调馅都放点鸡蛋，蔬菜馅把鸡蛋给炒一下，肉类的直接打上生鸡蛋，
这都根据个人的口味搭配食材，比方说有的肉馅放点儿淀粉和鸡蛋吃到松软不柴牛羊肉，他本身都有一点轻微的酸味，做馅的时候多放胡椒，花椒粉，葱，姜之类的，最好不要放淀粉，猪肉馅肥肉多了容易松散添加点淀粉，现在有好多人买肉，直接在卖肉人把馅儿打好，像这种情况淀粉就得把干淀粉用少量水化开，倒在肉馅里，自己在家剁馅，就直接将干淀粉撒开一块儿剁吃什么食材搭配，还要根据个人口味，不是千篇一律非要淀粉
七、做肉馄饨，放什么淀粉？
做肉馄饨，放一点玉米淀粉就可以。馄饨作为老少皆宜的美食，方便又好吃，皮薄馅儿鲜，入口滑嫩。不管用来吃早饭，还是当夜宵，一碗下去，超满足！今天小易分享的是纯蛋皮鲜肉小馄饨的家常做法，喜欢的朋友别错过哦！
所需食材：
鸡蛋3个（148克）、普通面粉290克、盐、猪肉、花雕酒、姜汁、生抽、蚝油、白糖、小葱、香油、玉米淀粉、猪肉、香油
制作步骤：
第一步：大碗里打入3个鸡蛋，再加入1克盐搅散；接着分次加入290克普通面粉，和成絮状后再下手揉面，和一个偏硬的面团；然后盖上盖子，让面团休息十分钟，再次揉成一个光滑的面团，最后再次盖上盖子让面团休息30分钟。
第二步：准备少许猪肉剁成末，放入碗中，再加入少许花雕酒和姜汁去腥；接着往肉末中加入少许清水，并顺着一个方向搅拌，使肉末呈现嫩嫩的状态；最后往里面加适量生抽、蚝、白糖、盐、青葱调味；拌匀后再淋入少许香油锁住肉末中的水分。
第三步：取出松弛好的面团充分揉匀；接着在案板上撒上少许玉米淀粉，并用擀面杖沿着面团的边缘先擀，把皮子擀大；然后用擀面杖卷起边推边擀，把面皮擀成自己喜欢的厚度。
第四步：把擀好的面皮从中间对半切开，再切成宽度一致的条，最后切成正方形的小块。
第五步：在切好的面皮上放上馅儿，再斜对角包好、捏紧，这样小馄饨就包好了。
第六步：锅中加入适量清水烧开，把馄饨下锅煮开，再激3次水即可；然后把煮熟的馄饨捞出来，放入调好的猪油酱汤中，美味即成！
八、牛肉馅放淀粉会变嫩吗？
牛肉面现饭现淀粉基抱团也显嫩的
九、调牛肉馅放淀粉可以吗？
当然可以呀，这样可以使肉更粘稠。
十、40斤大肉馅放多少淀粉？
40斤肉放3200克淀粉合适。因为淀粉里面的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解。 淀粉中的碱性物质，破坏肌肉纤维组织，使水分吏多的渗入肉内，补偿因加热引起的失水变老。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。