一、蒸馄饨皮子为什么变黄了？
变黄事因为面皮含碱。
那么馄饨皮为什么要发你碱？
碱是一种用来让食物膨松的疏松剂，并且还能去除面团中的酸味，适当的使用可以让食物具有非常好的色香味。
馄饨皮里放碱是为了让面团中的酸性物质发生反应，中和发面过后出现的酸，这样才能让混沌皮更加美味，并且还有一定的柔韧性和疏松性，可以让面皮更薄。
二、蒸馄饨馒头的做法？
第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。
第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。
第4步、揉圆揉光滑成馒头。
第5步、做好后再次醒发15分钟。
第6步、馒头凉水入锅。
第7步、大火上气后蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。
第8步、出锅了。
三、蒸馄饨的包法？
主料
馄饨皮500克
大白菜500克
黑木耳50克
豆干5块
辅料
盐少许
生抽少许
色拉油少许
1. 所有食材【黑木耳已泡发】
2. 大白菜、豆干、黑木耳洗净
3. 大白菜在开水中烫一下
4. 大白菜、豆干和黑木耳分别都剁碎放入盆中，放色拉油、盐、生抽搅拌均匀
5. 取一馄饨片放上白菜豆干黒木耳馅
6. 包成元宝状
7. 包好的馄饨放在蒸锅里蒸15分钟
8. 15分钟后出锅即可
四、馄饨可以蒸着吃吗冰冻馄饨蒸多久才好吃？
可以蒸着吃，（也可油炸吃很香脆）为防粘连可先在蒸盘上垫菜叶、萝卜片，或刷点油，冷水下锅。水开了约蒸6分钟左右，因电饭煲的功率不同，时间上有点差异，但一定是要馄饨皮蒸透明了才是熟了，
五、蒸馄饨怎么蒸不粘底？
蒸馄饨不粘底的方法
很多人都喜欢吃蒸馄饨，但是蒸馄饨粘底的问题困扰了不少人，今天就分享一下蒸馄饨如何才能不沾底吧！
1.我们往蒸锅里加适量的水，然后放入蒸锅隔层，在隔层上面放一块干净的布
2.然后把馄饨放在布上，蒸5分钟就熟了
3.然后把馄饨夹出来，你就会发现一点也没有粘底
另外，将馄饨放在干净的碗里然后再放入蒸锅中蒸五分钟也是可以的。
放在碗里就能直接吃了，我们看到蒸好的馄饨皮略微发黄，可以看到里面满满的肉馅，盛到盘子里，吃的时候蘸一下调好的酱汁即可，喜欢吃清淡口味的也可不用，总的来说天冷了吃一碗蒸馄饨肚里心里都是惬意呀！
六、蒸馄饨配什么吃？
肉素火烧配馄饨，大肉烧饼配鸡蛋汤
七、蒸馄饨冷水还是热水？
蒸馄饨用热水比较好，因为主要是靠谁蒸汽，热水蒸汽比较多，冷水就比较慢，但总得来说冷水热水都是可以的，就是时间快慢问题，没有太大区别，馄饨还是煮着吃的好呢，我对吃的方面没有太大要求，能吃好吃就行啊。大家觉得呢，我说的有没有道理。
八、生馄饨可以蒸吗？
可以，馄饨一般都可以蒸着吃，也可以煮着吃。馄饨包好之后，将锅洗干净，然后锅中倒入水，把馄饨放在上面蒸10~15分钟即可，蒸出来的馄饨味道鲜明，软糯可口，尤其适合牙齿多数不好的。蒸出来的馄饨原汁原味。口感更加好。有些地方也是可以煎着吃或者炒着吃。
九、蒸馄饨水开后要蒸多久？
蒸7—8分钟，再闷3-5分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：馄饨适量、热水适量
制作步骤：
1、馄饨准备好，冷冻馄饨可以拿出来先回一下温，直接蒸也可以
2、蒸笼底部放水，蒸笼面上刷一层油，把馄饨挨个摆上去，刷油是为了不粘锅
3、水烧开后，放上蒸锅，蒸7-8分钟即可。 放上蒸锅后，必须在馄饨边上淋上热水，防止蒸的过程中面四变硬，淋过水后就会很软
4、蒸好后闷上3-5分钟，就可以出锅了
5、做点心，或者当作早餐都可以
十、微波炉蒸馄饨的做法？
1，把馄饨放进瓷碗或玻璃碗里，碗底稍稍加点水，这样不会导致加热后馄饨品口感干硬，再把微波炉拧到高火8分钟即可。
2.把馄饨放在瓷碗或玻璃碗里，底部加一点点水，不同的是加个盖子盖上，微波炉高火加热5分钟，这种方法蒸出的馄饨的皮筋道口感更好。