一、猫耳饺和馄饨有什么区别？
猫耳饺和馄饨叫法不同，南方称馄饨，北方称猫耳饺。制作过程没区别。 用面粉做成薄皮，内包肉馅，煮熟后可食用的食品。名称的由来：古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为"浑沌"，依据中国造字的规则，后来才称为"馄饨"。那时候，馄饨与水饺并无区别。
二、骨汤馄饨？
主料
200g馄饨皮
配料
适量7:3肉馅
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量料酒
适量海米茸
适量紫菜
适量虾皮
制作步骤
1．肉馅加入葱姜末盐鸡精和海米茸，加入适量的水搅拌上劲。准备一小碗水
2．梯形的馄饨皮，把肉馅放在窄的那一边
3．卷一圈，两头抹一点水
4．扭一下粘起来
5．先包这么多，煮起来，再包剩下的
6．煮馄饨的时间，拿空碗一只，放适量海米，紫菜末，盐，鸡精
7．这是提前炖的一锅排骨，
8．舀出一大勺排骨汤倒进盛馄饨的碗里
9．煮好的馄饨捞出放进碗里，搅拌匀，开始吃吧。
这个包法是大馄饨的包法，小馄饨直接填馅，然后狠狠一捏就可以了
三、馄饨汤怎么调汤好吃？
馄饨汤主要分为三种
1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。
2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁呈乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。
3、西北人喜食酸辣的汤，馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高，面汤或者水饺汤均是可以的。
四、馄饨汤皮做法？
馄饨皮切成菱形,小葱切碎。
油菜洗净切段,香肠切片。
锅里加点油热后,加入小葱。
加入香肠翻炒几下。
五、骨汤馄饨热量？
一碗骨汤馄饨的热量一般在300大卡到500大卡左右，但是也并不能够完全的确定，如果只是适量的少吃一些，一般不会对身体有太大的影响。
馄饨属于一种比较常见的食物，而且也属于面食，制作的时候还会包住一些馅料，如果是肉馅的馄饨，热量通常会相对比较高一些，可能会有500大卡的热量。
六、喝馄饨汤寓意？
夏至吃馄饨使人聪明。馄饨,古人称其形“有如鸡卵,颇似天地浑沌之象”,而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天,浑沌初分,吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌,开辟天地。
2.
夏至吃了馄饨,游泳不怕水。夏季是游泳的时节。煮馄饨时,等水开了下锅,经过“三滚三冷”,见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来,
七、南京馄饨汤做法？
碗中加入鸡精，猪油，生抽，盐，小葱，开水浇入碗中即可。
八、野馄饨汤配方？
馄饨汤底调法：
材料：香菜、紫菜各适量、虾皮、榨菜碎各适量、盐、生抽酱油、香油各适量、胡椒粉、味精、醋各适量
制作步骤：
1、将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。
2、将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。
3、然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。
4、在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的混沌盛入碗中。
5、最后，再放入香油、醋（可选择不加），用小勺子搅拌均匀即可食用美味。
九、吉祥馄饨汤做法？
主料：小麦面粉150克,猪肉(肥瘦)100克,白菜100克,芹菜50克
辅料：鸡蛋清30克调料：盐25克,白砂糖5克,味精5克,白胡椒5克,香油10克,大葱20克
馄饨汤的做法：1. 绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用
2. 热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可
十、馄饨汤的诗句？
1、《对食戏作》；年代: 宋 作者: 陆游；春前腊後物华催，时伴儿曹把酒杯。蒸饼犹能十字裂，馄饨那得五般来。；
2、《鸳鸯湖棹歌 之十五》；年代: 清 作者: 朱彝尊；鸭馄饨小漉微盐，雪后垆头酒价廉。听说河豚新入市，蒌蒿荻笋急须拈。；
3、《冬至寄行甫腾叔》；年代: 宋 作者: 陈藻；江浙羁栖怕雪霜，早年听得晚年尝。生涯败意多谙历，节序随缘少感伤。鸭肉馄饨看土俗，糯丸麻汗阻家乡。二千里外寻君话，今日那堪各一方。；
4、《次韵前人食素馄饨》；年代: 宋 作者: 陈著；庖手馄饨匪一朝，馔素多品此为高。
薄施豆腻佐皮软，省著椒香防乳消。
汤饼粗堪相伯仲，肉包那敢奏功劳。还方谨勿传方去，要使安贫无妄饕。；
5、《十二月大暖雨二十四昼夜二十五日始雪》；年代: 宋 作者: 方回；夜来闻祭灶，犹卖胶牙饧。
雪欲为南瑞，风才作北声。今年全不冷，此月未尝晴。
造化难窥测，神奇易变更。
淫霖过夏涝，槁树迸春英。
热热如三伏，飞飞忽六霙。
花瓶梅尽落，虀瓮菜尤平。
欲掘馄饨荠，嫌泥懒出城。