一、吉祥馄饨馅的做法？
吉祥混饨馅料材料：猪肉：250g
洋葱：100g
鸡蛋：50g
面粉：300g
生姜汁：适量
食盐：适量
芝麻油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
老抽：适量
生抽：适量
十三香：适量
白胡椒粉：适量
制作馅料：
1、准备3:7肥瘦猪肉备用。
2、洋葱洗净备用。
3、将猪肉洗净切小块备用。
4、洋葱切小块备用。
5、将一半洋葱和一半猪肉放在一起，放在料理机中搅拌。
6、搅成细腻的肉馅，将搅拌好的肉馅放入大碗中。加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。
7、最后放入玖顺生姜汁。
8、搅拌均匀备用。馅料就调好了，准备面皮包就可以了。
二、吉祥馄饨都有什么馅的？
很多，我比较喜欢香菇鲜肉和小白菜鲜肉，冬天还会有酸菜馅的，我同学比较爱吃玉米鲜肉和咸蛋鲜肉，皮蛋鲜肉的，虾仁貌似也不错。
三、吉祥馄饨哪个馅卖得最好？
每次去吉祥馄饨家吃饭，必点鲜肉玉米馅和蛋黄虾仁馅，这两种馅真是百吃不厌，在家自己也多次做过，皮薄，馅多，个大，一口一个超级过瘾。后来不知道什么原因他家没有蛋黄虾仁馅的了，这次在家做了这两种馅混合的饺子，用了鲜肉，玉米，蛋黄，煮好出锅的饺子，特香。饺子馅里的肉，我用的是从猪排剔下的肉，总是感觉排骨上的肉比普通猪肉更好吃，肥瘦相间，不全是精瘦肉，也不全是肥肉，肥瘦搭配的恰到好处，难怪老人们常说最好吃的肉是骨头上拽下来的肉。
蛋黄是用腌好的咸鸡蛋的蛋黄，生鸡蛋直接磕碎，倒出蛋液，取出鸡蛋黄，可以看到腌好的蛋黄冒出黄色的油，也可以用咸鸭蛋的蛋黄。
四、吉祥馄饨汤做法？
主料：小麦面粉150克,猪肉(肥瘦)100克,白菜100克,芹菜50克
辅料：鸡蛋清30克调料：盐25克,白砂糖5克,味精5克,白胡椒5克,香油10克,大葱20克
馄饨汤的做法：1. 绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用
2. 热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可
五、馄饨馅的做法馄饨馅怎么调？
猪肉选择三肥七瘦的，越肥馅越鲜嫩，但不健康。如果是给小宝宝吃的，肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。
肉馅中加入葱姜末，加少许食用油。加入料酒、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味。【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。
调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。可以看到加过水搅拌完成的肉糜颜色变浅了
【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实，千万不能用大馄饨的包法。
手指弯曲，顺势把馄饨皮四个角往中间一盖就可以了，不要用手捏，不然馄饨皮太板不好吃的。
四个角松松的捏笼就可以了，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。
做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。
【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成。（一共加两次凉水）
下馄饨的汤加一点点盐和味精，加麻油，撒葱花，开吃。（有骨汤之类的最好啦，也可加辣油啊什么的可惜我家没有）
六、宝宝馄饨馅做法？
原料：
面粉、鸡肉或猪肉、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾皮(比例是菜多肉少)。
做法：
1、把肉放入搅拌机，再打个鸡蛋进去，搅打成肉糊，可以再加点水搅打肉馅，让肉馅软滑一些。
2、胡萝卜，香菇，木耳，把他们切碎，胡萝卜切前可以先煮一下。
3、把肉馅，胡萝卜末，香菇末，木耳末，虾皮碎，混合在一起搅匀做成馄饨馅。
4、和一小份面团，揉匀，做成小剂子，再擀成馄饨皮，包入馅料，做成小馄饨，妈妈也可以包成小饺子。
5、煮熟就可以吃了。煮的时候还可以在汤里加一点丝瓜丁。
七、馄饨馅的做法？
馄饨馅的做法
先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。
这一步就是切葱了～
这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！
这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～
八、泰州馄饨馅做法？
食材：猪肉、馄饨皮
包法：1.其实馄饨馅没有什么特殊的，只要选精瘦肉，少带一点肥肉搅碎加盐味精，葱姜水也可以加鸡蛋打上劲就可以了（跟肉丸差不多）
2. 泰州人包馄饨很简单不像苏州那边要搞什么护士帽形状的，只要包肉裹进去就行（囚成一团就行）
3. 下馄饨之前先把汤调好，一茶匙酱油，适量蒜花，适量猪油，半勺味精，适量白胡椒粉（注意不放盐，酱油和味精够咸了，酱油是兴化本地的散称酱油最好，没有可以用海天的生抽代替）加半碗水（碗是中等大，不是大碗）
4. 下馄饨只要飘起来就可以盛了
九、萝卜馅馄饨做法？
配料，萝卜，猪肉，馄饨皮，葱姜，老抽
做法，萝卜剁碎，用盐杀一下水，和猪肉搅拌，加入葱姜末，老抽，搅拌均匀后，抱入馄饨皮，即可。
十、馄饨皮馅做法？
一在棚里面加面粉500g，加入15g的淀粉加3g的碱，然后加入200g温水。水面的比例是2:5，揉好面团之后醒一个小时。然后用擀面杖敢出薄薄的馄饨皮。馄饨馅儿的话可以分很多种菜肉馅儿，鲜肉馅儿都可以，可以根据自己喜好把肥瘦肉剁好以后，加香葱，料酒拌匀即可。