一、馄饨皮儿怎么做？
和一块面，擀成一大片，（就象擀面条一样）。
然后大圆片切成几大宽条，再把几大宽条整齐的叠在一起，左上右下的切一刀，再右上左下切一刀，出来的片片就是馄饨皮儿了。二、澄面怎么制作馄饨皮？
澄面不能制作馄饨皮，馄饨皮是用白面制作的。
三、香蕉酸奶馄饨皮儿怎么做？
香蕉打成汁和酸奶倒进面里和好即可。
四、馄饨皮是面还是米？
馄饨皮是面，馄饨皮是用小麦面粉做成的。
馄饨皮是用小麦面粉做成的。小麦面粉的主要成分是淀粉，其次是面筋蛋白。面团的形成，主要是面筋蛋白的功劳。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手。
五、如何制作碱面馄饨皮？
碱面馄饨皮做法如下↓
一，选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。
二，撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了
六、包馄饨的面用什么水活？
用温水和面，包馄饨的面因为要擀得很薄很薄，所以，要求面的筋度要很好，因此，用温水和面最好，另外面粉要用高筋面粉，而且和面之后要醒发一会儿，醒过之后揉几下，再继续醒发，和面的时候水里加一些食盐也可以提高面的筋度，但一定要用温水。
七、压面机馄饨皮怎么做？
将所有材料放入揉面桶内。
步骤 2
厨师机安装和面勾配件。
步骤 3
低档3分钟和成面团。
步骤 4
面团包裹好醒15分钟，三揉两醒。醒面后面团会变软。
步骤 5
醒好后用3档揉面3分钟。
步骤 6
面团已经很光滑了。
步骤 7
面团包裹好再醒15分钟。
步骤 8
醒好后用3档揉面3分钟，制作馄饨皮的面团就好了。
步骤 9
揉匀后的面团已经非常柔软光滑，富有延展性。
步骤 10
往上取出机器前盖。
步骤 11
安装上压面配件。
步骤 12
揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为4，剩余的面团包裹好保鲜膜继续醒。
步骤 13
用擀面杖将面团擀扁。
步骤 14
厨师机开3档，面团从压面器8档开始循序渐进的将面团压成爽滑的面皮，每压一次都要撒上适量的干面粉防粘！
步骤 15
先用压面器8档反复压光滑，再一级一级减档，最后2档。
步骤 16
2档压出来的馄饨皮厚薄已经可以了，包大馄饨建议压到2档，小馄饨可以压到1档更薄点。
步骤 17
3档厚度
步骤 18
云吞用1档，压出来薄到有点透光
步骤 19
丝滑的质地
步骤 20
撒上一层薄薄的面粉防粘。
步骤 21
按自己需要的尺寸(大馄饨皮、小馄饨皮)将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮。
步骤 22
馄饨皮完成了。馄饨皮两面都要撒粉防粘
八、不会擀面怎么做馄饨皮？
1.准备材料，中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水，没有玉米淀粉的用中筋面粉替代。
2.中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆中，鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里，用筷子搅拌均匀，成絮状。
3.混合揉成团，没干粉的状态。刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒15分钟，醒面后面团会变软，醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。
4.再盖上保鲜膜醒15分钟，醒完后再揉匀。揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。
5.切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了。台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点。擀面杖像这样从中间沿着“米”字箭头方向向四周擀，用力要均匀。每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄！
九、馄饨皮儿怎么做好吃又好看？
中筋面粉200g、盐1g、纯净水95、玉米淀粉适量（有食用碱的可以放1g，没有就不放）
做法
1、中筋面粉+盐，少量多次地倒入纯净水，边倒边搅拌。
2、用厨师机把面揉成团，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
3、继续用厨师机揉五分钟，揉成团，再次覆盖保鲜膜醒面半小时。
4、面团放在揉面垫上，用手揉光，开始擀面，一边擀面一边撒上玉米淀粉防粘。
5、擀好的面皮对半切开，叠起来，再次切开叠起来
6、切成横条，成为横竖的标准，切好就可以包馄饨吃啦。
盆中加入500克面粉、15克淀粉、3克盐、3克碱面搅拌均匀，再倒入170克温水，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子醒发1小时。
醒好后把面团分成2份，再揉光滑撒上淀粉，用擀面杖从边上往中间使劲擀，擀成薄片，切成小块即可。
十、饺子皮的面怎么活最好？
准备饺子粉或高筋面粉，温开水一碗，水里放些许盐。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。注意：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
面锅要盖盖，防止水分蒸发和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。