经典馄饨包法(经典馄饨包法视频)

淘菜谱 2023-03-15 01:27 编辑:admin 142阅读

一、馄饨的几种经典包法?

食材

面 适量

猪肉 适量

馄饨的包法

第一种:北方元宝馄饨包法

首先我们准备原料,取面皮和肉馅适量,用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后我们按照卷筒的方式将肉馅卷两圈,并按压紧实,再将左上角、右上角对折并按压即可完成。

第二种:四川抄手包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后将两个角对折,然后将三角形的两侧边缘按压紧实,并将三角形两底角对折即可完成。

第三种:港式云吞包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢,并用手指按压紧实就可以了。

第四种:温州大馄饨包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后取两对应边向中心折叠,折叠之后变成一个长方形,接着将两个短边向中心对折并按压紧实就可以了。

第五种:江西清汤包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心,并将两个角对折(注意要有一定的错位)。

二、菱形馄饨皮的包馄饨包法?

在北方一些城市,他们的馄饨皮儿是属于一种灵性的火车票,这种馄饨皮形状是非常好看的,但是他们的包法也是比较简单的,其实如果我们仔细了解过的话,会发现零星馄饨皮儿的包法和四川云吞的包法是有一些类似的,都是将馄饨皮按对角线对折,然后将边角捏紧,然后再将他们的两个角对折捏紧,这样馄饨就出来了。

这种菱形面皮的馄饨的包法还是比较简单的,而且非常容易学,对于北方的一些城市来说,这种包法是非常常见的。

三、馄饨做法教程馄饨包法?

主料:猪肉50g、面粉。具体步骤如下:

1、将面粉和成面团,加保鲜膜待用。

2、将肉加葱、姜,剁成肉馅。

3、往肉馅里面加入盐、味精、香油拌匀。

4、将面团分成两份,分别擀成片。

5、用刀切成5厘米宽的长条。

6、然后将长条切成菱形片。

7、取菱形片加入肉馅。

8、将菱形片对角折并压紧粘合。

9、下面两个小角一捏,元宝形小馄饨就做好了。

10、锅中加水,烧开后下锅煮馄饨。

11、碗中加香菜、紫菜、虾皮、盐、味精、香油。

四、6种花样馄饨包法,怎样包馄饨,花样馄饨包法大全?

方法/步骤

1

馄饨包法第一式:莲花馄饨。

2

馄饨包法第二式:港式云吞。

3

馄饨包法第三式:元宝馄饨。

4

馄饨包法第四式:草帽馄饨。

5

馄饨包法第五式:温州馄饨。

6

馄饨包法第六式:四川抄手。

7

馄饨包法第七式:金鱼馄饨。

8

馄饨包法第八式:北方版元宝馄饨。

9

馄饨包法第九式:绉纱馄饨。

10

馄饨包法第十式:天使馄饨。

五、如意馄饨包法?

馄饨肉放进去,用大拇指按住一甩过来。则进去就可以了。

六、东阳馄饨包法?

主料

馄饨皮适量

猪肉馅300g

辅料

姜末10g

葱姜花椒水适量

鸡蛋1个

料油适量

花椒适量

八角适量

葱适量

姜适量

调料

盐2g

糖1g

鸡精3g

白胡椒粉2g

薄盐生抽2勺

蚝油2勺

1. 肉馅三肥七瘦,剁肉糜状,加入鸡蛋,蚝油,生抽,白胡椒粉,姜末,盐,糖,鸡精混合均匀,葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中,顺时针搅拌上劲,让水和肉完全融合吸收,感觉有阻力,再加入下一次葱姜水,这一步很关键。

2. 制作料油(葱姜花椒八角)加入适量油炸香关火,料不要,油等温了倒入肉馅中。

3. 油降温后倒入肉馅中,搅拌均匀即可,这样做出来的馅有粘性。不干,软硬适中。

4. 取一张馄饨皮放入手掌前半部分。

5. 肉馅放到馄饨皮的中间。

6. 五个手指同时向中间轻捏,握拳状,最后拔出包馄饨的丕。

7. 这样就完成了。

8. 注意要轻轻捏下即可,不要用力过度把皮捏崩了。

9. 这种包法虽然没有封口,但是煮的过程中肉会膨胀,不会漏,不封口给肉肉膨胀的空间