一、正宗上海荠菜馄饨？
原料：猪肉馅适量、荠菜适量、葱末适量、姜末适量、食用油适量、馄饨皮适量、生抽适量、盐适量。
做法步骤：
第1步、新鲜荠菜择洗，入沸水中焯至变色，捞出浸入冷水；荠菜挤去水分，细细切碎。
第2步、将荠菜、猪肉馅、葱姜末混合，加盐、生抽、食用油，顺同一方向搅拌至上劲。
第3步、取一馄饨皮包入馅料，制成元宝形。
第4步、制成若干馄饨生坯。
第5步、水烧沸加少许盐下入馄饨煮熟，盛入碗中即可。
二、荠菜香菇馄饨教学？
主料
猪肉末222g
荠菜150g
香菇20个
馄饨皮270g
辅料
盐适量
鸡精适量
料酒适量
小葱适量
姜适量
步骤
1.香菇提前3小时浸泡在水里
2.荠菜洗干净
3.放入水里焯一下
4.肉末里放入盐，鸡精，料酒，小葱，姜搅拌均匀，把切细的荠菜末放入搅拌均匀
5.香菇切丁放入，搅拌均匀
6.馄饨馅制作好了，就可以包馄饨了，具体方法我前面有，这里就不说了
7.馄饨包好，先把水烧开，烧开后放入馄饨，馄饨烧开了之后，继续多滚几下即可
三、荠菜馄饨怎么调味？
荠菜洗净焯水剁碎备用，五花肉馅放葱姜盐酱油蚝油五香粉调味后加入荠菜拌匀即可。
四、荠菜小馄饨热量？
每100g的荠菜馄饨热量在283kcal左右，而100g经过蒸煮的米饭，其热量在118kcal左右。故荠菜馄饨的热量相对比较高，因为荠菜馄饨主要是馄饨皮包裹荠菜和肥瘦相间的猪肉馅料制作而成，而肉类食物里面的热量以及脂肪含量都比较高，所以需要尽量避免过量摄入。
五、荠菜肉馄饨热量？
答；荠菜肉馄饨热量〔155大卡〕。
用料
馄饨皮 800克
荠菜 一份
料酒 1勺
酱油 适量
盐 适量
紫菜 适量
香油 适量
鸡精 适量
虾皮 适量
生姜粉 4勺
蚝油 4勺
肉 300克
肉渣 一小把
鸡蛋 3个
做法步骤
1、荠菜洗干净，开水下锅焯水30秒捞出
2、晾凉挤水
3、切碎
4、油渣切碎
5、荠菜、油渣、肉沫倒入盆中，打入三个生鸡蛋，加入香葱碎和2勺料酒、生姜粉
6、加入酱油
7、加入蚝油
8、搅拌均匀备用
9、包馄饨…
10、水开下入馄饨，等水再次烧开加入少量凉水，等水再烧开，再加一次凉水，水开馄饨就熟了
11、碗中加入紫菜、虾皮、香菜、胡椒粉、盐、鸡精，做汤馄饨即可
六、荠菜馄饨中的荠菜的学名？
荠菜,是菜的学名，它的别称很多，如芊菜、鸡心菜、净肠草、护生草、血压草、香包草等等。各地对荠菜的称谓也不相同，如上海称其为枕头草；贵州称为地米菜；江苏则称细细菜；浙江称它为清明草。
七、青菜馄饨和荠菜馄饨哪个好吃？
青菜馄饨和荠菜馄饨都很好吃。两种馄饨风味不同，青菜馄饨口味清淡，相对而言肉香味更浓，毕竟青菜本身味道很淡。而荠菜馄饨更加鲜美，不仅有肉香，还有浓浓的荠菜香味。荠菜是野菜，本身有一种独特的香味，最适合和猪肉一起包成馄饨或炸成春卷，看个人喜好吧。
八、荠菜馄饨荠菜没有焯水好吃吗？
没有焯过水包不起呀，苦涩的味道
荠菜作为一道野生的菜品，它有一种独特的草香，还有一种涩涩的味道，所以在吃的时候一定要用水去焯一下，把这道涩涩的味道给去除，焯水的时候荠菜先清洗干净，去掉根，然后先把水烧开，再把荠菜放入焯水一分钟，接着捞出来就可以啦！就是简单的在沸水中烫一下，这样去除涩味以后再去包饺子味道就相当好吃。
九、荠菜馄饨的荠菜要焯水吗？
荠菜在食用的时候是需要将其进行焯水处理的，因为荠菜在生活中食用得到一般都是野菜居多，所以在食用的时候最好是将其进行焯水处理比较好一点，这样荠菜中含有的有害物质，以及食材中含有的苦涩味都去除干净，但是有的人在食用的时候会不将荠菜进行焯水处理，因为荠菜自身含有一种清香的味道，进行焯水处理之后会很容易造成食材中的清香味减弱，比较影响食用的口感，但是为了食用健康问题最好还是将食材进行焯水处理比较好一点。
若是不将其进行焯水处理的荠菜的话最好食用盐腌制一段时间比较好，在生活中可以将洗净之后的荠菜沥干净水分之后将其切成碎末状，置于碗中加入适量的食用盐搅拌均匀之后腌制一段时间之后，将荠菜中多余的水分沥出之后，之后即可根据自己喜欢的口味去进行烹制荠菜，有的时候可以将荠菜制作成馅料，加入猪肉以及其他的各种食材搅拌均匀之后即可包成包子或者是饺子之类的面食，这样食用的食材也比较好吃，也不用进行焯水处理。在和面的时候可以加入一些之前荠菜中沥出的水分，一般都是荠菜的叶绿素受到破损之后沥出的水分，会带有一些绿色，将这个水用来和面可以将食材的色泽变得更加清晰，能起到增加食欲的作用。
十、上海荠菜馄饨馅评价？
荠菜馄饨馅令人难忘的，就是那股清香。这种来自上海正宗野菜，和肉混合拌成馄饨馅子，一口就能瞬间让清香充满你的口腔，馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝一口便沦陷！