一、超薄透明馄饨皮的做法？
1、将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。
2、透明的馄饨皮是酱用土豆粉(淀粉)做的，一般咱们在家自己做的话为是赶得薄一点的话，可以边赶边在面皮上洒一些淀粉，要是有压面条的机器的话就更好了，也是边压边洒淀粉。
二、小馄饨皮和大馄饨皮的区别？
首先我认为小馄饨和大馄饨的区别在于小馄饨比较小，大馄饨比较的大其次，一般小馄饨皮都比较的薄，馅儿也比较的小，这样子煮出来的馄饨比较爽滑软糯
而大馄饨因为比较的大，里面的馅儿放的比较多，那么皮就不能做的太薄，做的薄的话，皮煮烂了，里面的馅儿还没有熟那么馄饨就会变成一锅肉面汤
为什么有大馄饨？还会有人点小馄饨呢？原因就是有的人更喜欢吃皮薄的小馄饨而不愿意吃皮比较厚的大馄饨，所以才会点小馄饨呀
三、燕皮小馄饨与馄饨区别？
精肉千锤打成浆，薯粉相伴铺成张。竹片沾卷滚水煮，如燕插翅如高汤。从这四句流传与福州坊间的俗语可以看出，其制作过程之细致讲究。因此人们给了它一个美称叫燕皮。
肉燕皮煮熟后皮会显得晶莹剔透，口感爽滑筋斗有嚼劲。肉燕皮和馄饨的皮还是有区别的。馄饨在江浙沪一带分两种，一种是大馄饨，外皮由面粉制成，內馅有丰富程度与饺子无异。
外型包法上大馄饨注重包出带有棱角的外形：另一种是小馄饨，外皮由面粉制成，內馅以猪肉为主。
包法上小馄饨讲究快速，包出的外形多为肉团带一个大尾巴。其最大的区别是皮子的制作。
四、南方小馄饨皮配方？
步骤 1
和面团至基本光滑。
步骤 2
反复擀面折叠，醒面，撒上玉米淀粉后直至擀成透明薄片，
步骤 3
折叠后按照馄饨皮的宽度切好，叠起再切
步骤 4
切好后再叠放后擀薄一点，就好了。正反一定要撒玉米淀粉，防止粘粘。边缘要先修平整，方形就可以了。边角料还有用的，别怕浪费
五、安徽小馄饨皮做法？
01在面粉里放上少许盐，将面粉与水混合，水可以分多次加入，这样揉出来的面更劲道。
02然后将面团放置30分钟。
03将面团搓成长条状，然后切成许多个小剂子，擀的时候撒上生粉，擀成想要的薄度。
04或者擀出一大张用刀切切成正方形。
05这是用曲线刀切成德馄饨皮。
06还可以用馄钝皮机制作，这样更方便。
07馄钝皮就做好了
六、上海小馄饨皮做法？
面粉加冷水和面，不加酵母。一般醒发十多分钟就可以擀皮子了。
七、薄皮绿色小馄饨的做法，薄皮绿色小馄饨怎么做？
1.猪肉馅里放各种调料。
2.把馅拌匀。
3.用小白菜榨的汁和的面醒好。
4.用压面机压出馄饨皮。
5.压好的馄饨皮切成适当的梯形片状。
6.把适量的馅放在馄饨皮中间。
7.把馄饨皮窄的一边向上折并压实三边。
8.把馄饨皮上边向内折起并把两个角捏合在一起。
9 水开后和入适量的馄饨，煮二开就捞出来。
12.取一大碗，碗内放点紫菜和虾皮，盐，生抽，香油，醋，葱花，喜欢吃辣椒油的也可以放点。
13.舀一勺或二久煮馄饨的开水冲到碗里即可
八、小馄饨皮怎么做？
1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。
2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。
3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。
4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。
5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连。
6，分多次把压面机间距调薄，一直把面胚压成2毫米厚度，皮薄如纸、颜色白亮。
7，把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉，折叠后切成需要的大小。
这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了
九、江西小馄饨皮的配方？
江西民间馄饨皮和面的水讲究二种。
一是用热水（70°C以上），用热水和面叫汤面，这样做的好处是馄饨皮色泽晶莹剔透，入口即化，非常爽滑，口感好。
二是用冷水和面，这种面色泽洁白有嚼劲，但是成熟时间长。
具体做法：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤（根据季节温度不同而调控）、鸡蛋清 0.3-0.5斤、水32-35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、拌均匀，将盐和鸡蛋清加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。
十、馄饨皮和馄饨皮哪个好吃？
馄饨皮薄的包的馅儿多才好吃，一口咬下去满嘴都是肉馅香