馄饨馅剩了怎么(馄饨馅剩了怎么办)

一、馄饨馅剩了怎么做好吃？

我们家乡有个俗语：馅剩下有钱花，皮剩下有衣服穿，剩下馅可以汆丸子，弄点面烙馅饼

二、家里包馄饨，剩了很多馄饨皮，该怎么利用？

馄饨皮可以有多种吃法如下：金盏虾仁：

1.馄饨皮表面刷一层油，放在小蛋糕模中　　

2.放入烤箱180度烤约10分钟至金黄　　

3.虾仁加入蛋清、淀粉、盐拌匀，腌20分钟，干香菇冲净，用水泡发后切丝，香菇水待用，胡萝卜洗净去皮切,丁，洋葱切丁　　

4.西兰花掰成小朵，冼净后，放入沸水中焯一下捞出，过凉水　　

5.锅中倒油，待烧热，倒入虾仁滑炒，随后倒入香菇、胡萝卜丁和玉米粒翻炒　　

6.倒入洋葱丁，继续翻炒一会，将泡香菇的水倒入一些　　

7.倒入西兰花，淋入少许水淀粉，撒盐炒匀即可出锅　　

8.将炒好的菜盛入烤好的馄饨皮金盏中即可椒盐芝麻片条　　1.馄饨皮用刀切成1-2cm左右宽度的长条，拧180度翻转一下，入冰箱冰冻10分钟，冻硬　　2.鸡蛋敲散，取其蛋黄，用毛刷将蛋黄液体涂在馄饨片条表面　　3.均匀的撒一层黑芝麻，再撒一层椒盐粉，最后撒一层食盐　　4.烤箱预热，入烤箱，180度15分钟即可馄饨皮水果糖　　1.苹果和梨洗净去皮，梨切小丁　　2.苹果切丁，将水果丁混合放入适量炼乳，拌匀　　3.将少许水果丁放入馄饨皮　　4.包好，两头拧紧，成糖果形状 5.锅内热油，炸至金黄即可

三、馄饨皮剩了怎么做好吃？

剩下的馄饨皮可以做成像炸椒盐片条，春卷，苹果派等美食。

一、椒盐芝麻片条：

具体做法：1、把馄饨皮切成条状，每片可以切成2~3条。

2、混合糖、椒盐，放在碗里备用。

3、锅里倒色拉油加热后，将切好的馄饨皮放入锅里炸。

4、炸至金黄色，片条上起泡的时候捞起来，沥干表面的油，然后放入白糖里裹匀。

二、春卷：

1、锅中倒少许色拉油，放入切好的胡萝卜丝和白菜丝，用中火翻炒至变色。

2、将拌好的馅料放在馄饨皮的中心。

3、馄饨皮的下角向上折起盖在馅料上，左右两角也向中间折起，最后向前折去卷好。用淀粉水沾边粘合。

4、锅中油热，将春卷放入，中火炸，过程中要经常翻面，炸至金黄色即可。

三、苹果派：

1、苹果去皮核，切丁备用。

2、加入适量白糖、面粉、肉桂粉，少许盐，搅拌均匀。

3、蛋液打散，刷在馄饨皮的每条边上。

4、舀适量苹果丁放在馄饨皮上，两侧边各留一个边界，将馄饨皮卷起来。

5、锅里倒入色拉油，烧至六成熟，将苹果派下锅炸至金黄即可取出。

四、馄饨馅的做法馄饨馅怎么调？

猪肉选择三肥七瘦的，越肥馅越鲜嫩，但不健康。如果是给小宝宝吃的，肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。

肉馅中加入葱姜末，加少许食用油。加入料酒、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味。【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。

调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。可以看到加过水搅拌完成的肉糜颜色变浅了

【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实，千万不能用大馄饨的包法。

手指弯曲，顺势把馄饨皮四个角往中间一盖就可以了，不要用手捏，不然馄饨皮太板不好吃的。

四个角松松的捏笼就可以了，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。

做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。

【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成。（一共加两次凉水）

下馄饨的汤加一点点盐和味精，加麻油，撒葱花，开吃。（有骨汤之类的最好啦，也可加辣油啊什么的可惜我家没有）

五、茴香馅馄饨怎么调馅？

主料：小茴香150克，鸡蛋2只，小馄饨皮150克

辅料：油20克，芝麻油5克，蚝油20克，盐适量，胡椒粉少许

做法：步骤1、这是包馄饨用到的材料。

步骤2、小茴香的根部尽量切掉，叶子部分比较脆嫩，鸡蛋打在碗里，打散成蛋液

步骤3、热锅里加适量油，等油烧热，下入鸡蛋液，待底部凝固

步骤4、再翻炒成鸡蛋碎。

步骤5、鸡蛋碎盛出晾凉。

步骤6、小茴香碎放在大碗里，放入适量的蚝油、盐、胡椒粉

步骤7、再加入芝麻油增香

步骤8、加入鸡蛋碎一起拌匀

步骤9、取一张馄饨皮，加入适量的馅料

步骤10、随意一捏就成了一只小馄饨

步骤11、全部包好放在盘子里步骤

12、烧开半锅水，下入10个小馄饨，水里可以加点盐煮至浮起，即可捞出

六、开阳馄饨馅怎么调馅？

用料

猪肉 400克

干虾仁 150克

鲜虾仁 200

生抽 1勺

盐 5-10克

蚝油 1勺

十三香 1勺

洋葱半个

白胡椒粉 1勺

高汤 1碗

蒜苗 400克

做法步骤

步骤 1

将猪肉馅里面加入十三香，酱肉，蚝油，白胡椒，洋葱，碎姜末，盐，味素，调匀，将老汤加入，一个方向搅打上劲。

步骤 2

将干虾仁用料理机打碎至虾茸。

步骤 3

干虾仁打碎成这个样子，拌入肉馅里面，把鲜虾仁挑去虾线，切碎，加入肉馅里面。放置冰箱里一个晚上，入味。

步骤 4

包饺子之前，将蒜苗切碎加入肉馅里面，搅拌均匀。鲜美的馄饨馅料就做好了。也可以用来包饺子。

步骤 5

汤里面加紫菜，香油，盐，味素，白胡椒粉。

七、馄饨馅怎么剁？

馄饨馅包括有鸡胸肉，猪肉，牛羊肉多种，这里介绍猪肉馅儿的做法。

一，准备六分瘦四分肥的前夹肉或五花肉，去皮把它切成小块，在菜板上开始剁，中间加葱姜，反复剁碎成肉泥。

二，把剁好的肉泥放入盆中，一次加入少许的食用盐，鸡精，生抽，顺一个方向搅匀，再加入蛋清，少许的食用油，顺一个方向，一直搅拌至肉泥粘稠为止。

三，要点提示：搅拌时间一定要大于五分钟，如果让你过硬，就加入适量的清水继续搅拌，完成后再放入少许的香油。

好啦，可以开始包啦！

八、怎么调制馄饨馅？

用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

步骤：

1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了

九、馄饨怎么调馅？

准备食材：馄饨皮、鸡蛋、肉馅、清水。

准备配料：蚝油、料酒、食盐、白糖、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精。

制作过程

步骤1，先将1斤的肉馅，肥瘦比例按照3:7来调制放在绞肉机中绞碎，接着将绞好的肉馅中加入一勺食盐，再搅拌均匀，使得肉馅变得有粘性。

步骤2，在肉馅中依次打入两颗鸡蛋，第一个打完之后先别继续打，用筷子将其与肉馅充分搅拌均匀，接着再打入第二颗鸡蛋，同样用筷子将鸡蛋与肉馅充分搅拌均匀。

步骤3，加15ml的生抽，10毫升的老抽，15毫升的蚝油，20毫升的料酒。

步骤4，将以上调味料添加之后，再用筷子将其肉馅充分搅拌均匀。

步骤5，准备200毫升的清水，将其一边缓缓倒入肉馅中，一边快速搅拌肉馅，使其搅拌均匀。

步骤6，加入适量的食盐、白糖、鸡精以及香油，再次将这些调料与肉馅进行搅拌均匀。

步骤7，提前准备好混沌皮，用筷子挑适量的馅料，接着将其包成混沌。包好以后，在沸水中下锅，煮熟后捞出，接着开始调配汤汁。

步骤8，调制汤汁时，先放点紫菜，接着放入香菜、葱花、点入芝麻香油、辣椒油，汤汁调好之后将其浇在煮好的混沌上即可。

一碗鲜美的混沌就做好了，这碗热腾腾的混沌，和我在我大伯混沌店里吃的混沌一模一样的，顺滑鲜嫩，营养美味。

十、馄饨馅怎么调？