一、干拌抄手（馄饨）怎么做？
用料 鲜肉馄饨 10只 香菜 1支切碎 小葱 1根切葱花 蒜 1个切末 小米辣 1只切细（可选） 花生碎 5-10颗花生米按碎 白芝麻 1小勺用平底锅焙香 熟油辣椒 20ml 复制酱油（或酱油加完全融化的糖1:1） 15ml 生抽 10ml（可选） 藤椒油 5ml 花椒面 少许 辣椒面 一小勺 干拌抄手（馄饨）的做法 将所有的配料准备好，把液体调料放在碗底煮好馄饨后，用漏勺将水份甩干然后放进调料碗撒上其余所有调料，拌匀即可。
二、拌馄饨调料？
猪肉馅，葱末，盐，生抽，鸡精，胡椒粉，香油，鸡蛋液搅拌
三、干拌馄饨热量？
100克的馄饨所含有的热量卡之间。馄饨由面粉和瘦肉组成，热量也是比较高的。 100克面粉的热量大概在100卡左右，100克瘦肉的热量大概在200卡左右。对于机体来说还是比较容易消化吸收的，平常作为主食食用，可以满足人体的热量需要。 馄饨皮是面粉做的，里面全部都是淀粉，淀粉本身的热量就不是特别低。外面卖的馄饨不会选择纯猪瘦肉来作为馅料，肥肉占了一定比多，而猪肥肉的热量是相当高的。
四、拌馄饨馅和包馄饨的做法？
肉末 800克 ，鸡蛋 1个 ，盐 4-6克 ，生抽 两勺 ，耗油 一勺 ，葱 一小把 ，猪油 一勺
食用油 一勺 ，葱姜水 150-200ml ，馄饨皮 2斤 ，花椒 五六粒
1.小葱 ➕姜片➕花椒用温热水浸泡 15分钟 （葱姜水 使用是把葱 姜 花椒捞出 只要这个水）
2.最好用前腿肉 比较嫩，瘦肉 肥肉比例7：3
3.搅碎的猪肉加入 盐 生抽 耗油 食用油 猪油 葱 鸡蛋 搅上劲
4.最后分两次 加入步骤1葱姜水 拌匀即可。盖上保鲜膜 半小时 就可以包了。
包馄饨的做法：
1.把肉馅放在中间，把底角折到中间，然后把下半部折到顶部1/2。然后捏两边的面团，然后对折到中间，放在肉馅上，然后捏紧两个面团。这种书包看起来像个书包。
2.把肉馅放在中间，把上下角折成两半，错开它们，并把周围的面团挤在肉馅上。然后将左右角向上弯曲并堆叠在一起，然后紧紧捏住。这种包装看起来像一艘船。
3.把肉馅放在中间，把底角折到肉馅中间，然后折在中间，然后把面团夹在肉馅上。然后将左右角弯曲在一起并紧紧捏住。这种包装看起来很珍贵。
4.把肉馅放在中间，把下面团折成面团的一半至1/2。然后把面团紧紧地捏在肉馅周围，然后把面团的两面弯在一起，然后捏在一起。
5.将肉馅放在中间，将上下角巧妙地折叠在一起，然后沿肉馅捏住周围的面团。然后将两侧的面片弯曲在一起，紧紧捏住尖角。这个袋子就像一艘船和一件珍宝。
五、拌馄饨的包法？
馄饨皮制作步骤：
1 . 将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
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2. 把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
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3. 在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
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4. 将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹
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5. 擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
6. 将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
六、无锡拌馄饨调料配方？
先把锅烧热，然后再放油，油烧热后放小葱进行熬煮，熬到葱的香味出来，葱花变色，关火进行过滤，干净碗里放葱油，一勺猪油，喜欢吃的可以放二勺，一勺老抽，二勺生抽，三勺白糖，搅拌均匀，将煮熟的馄饨放进去再一起搅拌，直到馄饨全部入味，再撒上一把新鲜葱花，一点豆腐干丝就可以了。
七、沙县小吃拌馄饨的做法？
食材：馄炖20个，黄瓜1个，香菜少许，麻酱1勺，陈醋1勺，生抽1勺，香油少许，辣椒油适量，蚝油半勺，白芝麻少许。
做法：
1.提前包好的馄饨或是超市买来的速冻馄饨，放到热水里煮熟
2.捞出，过一遍凉水，放到一个大碗中备用。
3.黄瓜洗净，切丝。香菜洗净，切末。
4.调料汁。小碗中倒入一勺麻酱，一勺陈醋，几滴香油，一勺生抽，一勺辣椒油，半勺蚝油，适量白芝麻，搅拌均匀
5.把切好的黄瓜丝放入馄饨中，再倒入调好的料汁，搅拌均匀。搅拌的时候不要太用力哦，要不然会把馄饨搅烂。
6.拌好之后再撒适量香菜末即可。
八、干拌馄饨有几种酱汁？
两种
1，一颗大独蒜剁碎+一勺辣椒粉+一勺辣椒面+若干葱花+两勺白芝麻 倒入滚烫的热油逼出香味
一勺花生碎(不喜欢可不加)+一勺盐+三勺生抽+一勺蚝油+两勺醋+一勺尖白糖+一勺香油+一小撮香菜(不喜欢可不加)搅拌均匀就可以
2,准备一个干净无水的大碗，放入2勺生抽、2勺芝麻油、2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、1勺辣椒油、少许胡椒粉、少许孜然粉、少许虾米混合搅拌均匀。
把过完凉开水的馄饨捞出来装盘，然后倒入调好的酱汁拌匀即可食用
九、药芹馄饨馅怎么拌？
用料：猪夹心肉、芹菜、干香菇、鸡蛋、大馄饨皮
调料：盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、葱姜水、香油
做法：
1：夹心肉洗净，洗净后剁成肉泥。干香菇事先泡发好，发好后洗净并剁成小碎粒。芹菜去叶去根后洗净。鸡蛋打入碗中。
2：烧一锅开水，待水开后把芹菜放入窜烫断生。
3：待烫断生后，把芹菜捞出。
4：待稍许冷却后，捏去部分水分。
5：把处理好的芹菜切成小碎粒。
6：把肉泥、香菇碎粒、芹菜碎粒、一个全蛋，放入一个大的容器中。
7：加入少许盐和鸡精，以及微量白糖和白胡椒粉码味。
8：倒入少许料酒和葱姜水。
9：把馅料搅拌均匀。
10：拌匀后滴入少许香油，并再次拌匀。
11：待馅料拌制完成后，把其放入冰箱冷藏片刻。
12：待馅料稳定后，便可开始包制馄饨。
13：把包好的馄饨放入冰箱冷冻室速冻保存，或进行烹制。馄饨即完成。
十、虾皮拌馄饨要洗吗？
最好还是用温水泡一上几分钟，然后控干水，在拌进肉里包馄饨！因为虾皮在晾晒过程中，总是会有灰尘的，清洗一下更干净，卫生！虾皮是广大消费者喜欢的一种海产品，价廉物美，营养丰富，常吃对身体好，平时炒菜放上一小把，煮汤也可以放一点，味道鲜美！