一、馄饨小料？
馄饨皮150克、猪肉馅150克 、 紫菜1把、鸡蛋清1个、虾皮适量 、 食盐适量、醋适量、葱适量、香油少许、花椒(水)适量、酱油适量、姜适量、生抽少许、料酒适量、胡椒粉少许、小葱少许
二、小馄饨馅料？
1、把豆腐捏碎，直接上手捏就行，捏碎点；
2、最好用前腿肉比较嫩，肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里和豆腐混合在一起搅拌均匀，包的馄饨馅里放一块豆腐，使馄饨馅的口感更滑嫩！
3、放姜末，放入油、盐、糖各1茶匙，倒入2匙生抽搅拌均匀；
4、敲入一个鸡蛋提鲜，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有黏性，调好的馅，稍微放一小会就可以开始包了。
三、怎样做蔬菜馄饨（附包馄饨手法）最好吃？
很多人不知道该如何包馄饨，接下来我教大家几种好吃又好看的馄饨吧。
方法一：猫耳朵馄饨。猫耳馄饨是很常见的馄饨包法，特点是出来皮薄馅大。
1、在馄饨皮中间准备好肉馅
2、尖角对折并粘紧
3、将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢
4、像猫耳朵的馄饨超可爱！
方法二：元宝馄饨。
1、把馅放在馄饨皮中间，然后对折。
2、将两边合在一起按紧粘好就完成了
3、形状似元宝，也是最不露馅的包法。
方法三：方形馄饨，方形馄饨有两种。
1、将肉馅放在馄饨皮中间
2、把馄饨皮一边向里卷，把馅完全卷起来。
3、把皮两边压紧向馅中间包起来，让两边的皮粘在馄饨上。
4、完成以后就能下锅了，这是其中小方馄饨
第二种方形馄饨，更适合喜欢吃劲道馄饨皮的朋友。
1、在馄饨皮上放入馅料将一个尖角向皮中间包住馅。
2、将两边的馄饨皮叠在一起，把最后的角也叠在上面包紧就完成了。
3、这样做馄饨皮稍厚，却劲道十足。
方法四：团圆馄饨。顾名思义就是馄饨圆滚滚，怎么煮都不散馅。
1、将馅料放在中间偏下，下面的一边馄饨皮向上卷。
2、完全卷住馅料后留一个小边
3、将两边的皮捏紧向中间叠在一起，粘牢以后就成了一个圆馄饨啦。
4、过年包团圆馄饨最好了，寓意好。
方法五：云吞。云吞包起来最快最简单,也是吃法最多的馄饨,清汤、麻辣和煎炸都能胜任。
1、将馄饨皮放在手心中间加馅料，顺势将筷子往下挤压手掌上合。
2、再将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好。
3、煮云吞面味道更好哦。
4、炸一炸味道更香
方法六：莲花馄饨。颜值超高的馄饨包法，让馄饨看起来更有食欲
1、在馄饨皮上放好馅料以后，将两边交错叠起来粘紧。
2、把没有开口一边的两角向中间叠，叠在一起粘紧就像一朵美丽莲花。
四、牛肉馄饨馅配什么蔬菜？
蘑菇、胡萝卜、菜花、芹菜
洗干净待用
2.葱姜切碎
3.各种食材切成小丁，因为是要给宝宝吃，所以一定要切的很细
4.放入切好的葱姜，芝麻油，又加了一勺昨晚熬好的排骨山药胡萝卜汤
5.排骨山药胡萝卜汤，用来煮馄饨
6.市场上买好的馄饨皮
7.其实我是不太会包啦，就是把陷放在馄饨皮上面，然后折叠一下，用点力捏住就好了
8.煮锅放上水烧开，然后加入排骨汤（因为是要给小宝宝吃，所以弄得清淡些，把排骨汤稀释下）水开后下馄饨
9.开水煮两三分钟，就可以出锅啦
10.宝宝碗放入紫菜碎，虾皮，芝麻油一两滴
11.馄饨倒入准备好的宝宝碗中，齐活！！香喷喷啊
五、鸡肉馄饨馅配什么蔬菜？
鸡肉馄饨配油菜、木耳、韭菜、或者香菜，看自己的口味爱吃什么菜都可以。
六、小馄饨和大馄饨哪个广泛？
小馄饨和大馄饨相比，小馄饨吃的更广泛，因为小馄饨不断会在餐馆里面出现，更重要的是在路边摊也能出现，过去厂长有人对着一个捎着柴的手推车摆摊卖小馄饨，一块五毛钱就能吃一碗大馄饨，一般都会在大一点的店里出现，而小馄饨摊位上一般不会买大馄饨，所以小馄饨更加广泛些
七、燕皮小馄饨与馄饨区别？
精肉千锤打成浆，薯粉相伴铺成张。竹片沾卷滚水煮，如燕插翅如高汤。从这四句流传与福州坊间的俗语可以看出，其制作过程之细致讲究。因此人们给了它一个美称叫燕皮。
肉燕皮煮熟后皮会显得晶莹剔透，口感爽滑筋斗有嚼劲。肉燕皮和馄饨的皮还是有区别的。馄饨在江浙沪一带分两种，一种是大馄饨，外皮由面粉制成，內馅有丰富程度与饺子无异。
外型包法上大馄饨注重包出带有棱角的外形：另一种是小馄饨，外皮由面粉制成，內馅以猪肉为主。
包法上小馄饨讲究快速，包出的外形多为肉团带一个大尾巴。其最大的区别是皮子的制作。
八、大馄饨和小馄饨的区别？
大馄饨：
1.打一只鸡蛋蛋猪肉馅儿里搅匀，再加入切好的姜沫，葱末，加少许盐，适量生粉和料酒搅拌，拌匀后再加入香油提香。
2.包馄饨，蘸水对折后再翻转捏实成元宝状。
3.将另一只鸡蛋打散后，热锅煎蛋皮，用筷子撕开蛋皮加入虾皮翻炒，出味儿后加入烫好的杭白菜再加入盐调味，然后起锅放入碗中，最后把煮好的馄饨捞出放入碗中。小馄饨：1. 瘦肉馅放入生抽、少许老抽、盐、花椒粉调好，大葱切碎，拌匀，我喜欢菜稍多点的，放了一点荠菜（荠菜过下开水，烫软后挤去水分切碎）。2. 买的馄饨皮包好，用加了鸡汤的水煮的，放点盐虾皮、青蒜、香菜调汤味道。
九、小馄饨煮多久，小馄饨用什么火煮？
馄饨不能一直一直用滚水煮，这样馄饨皮很快就会烂掉，所以水开了之后就要用小火，就好像馄饨是泡在100°C的热水里面，泡熟的，如果掌控不好，那么等水滚了，加凉水也行
十、朱砂小馄饨教程？
1. 将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；打入一个鸡蛋；放入适量海天金标生抽；
2.再放入适量白糖、鸡粉和料酒；再加入少许生粉；最后加入少许香油；
3.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式； 全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；
4. 锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了； 再次将水烧开，放入面煮熟；
5. 在小碗中倒入海天大红浙醋，做为蘸料； 煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。