一、猪肉荠菜馅？
新手尝试主料荠菜500g 猪肉馅250g辅料调和油适量 食盐适量酱油适量 老抽适量
步骤1
面加水各成比面条面软点的面团，放一边饧着，开始准备馅
步骤2
荠菜择洗干净下开水锅焯一下
步骤3
猪肉切馅
步骤4
荠菜捞出挤去水切末
步骤5
肉馅里加葱姜末
步骤6
加盐、酱油、花椒面、老抽、盐及荠菜拌匀
步骤7
油下锅烧七成热后浇在馅上
步骤8
拌匀放置20分钟让调味料充分吸到馅里
步骤9
油下锅烧七成热后浇在馅上
步骤10
饧好的面从中间扎个洞揉成长条
步骤11
然后从任意位置揪开，搓成1.5CM粗的条后，
步骤12
下大小均匀的面团
步骤13
下好的面团撒面扑双手将面团揉圆
步骤14
找面团的季口向上然后压扁。既可擀皮
步骤15
擀好的皮比较圆
步骤16
包饺了
步骤17
包好的饺子
步骤18
锅中放水开后将饺子下入锅中烧即可。
二、上海荠菜馄饨馅评价？
荠菜馄饨馅令人难忘的，就是那股清香。这种来自上海正宗野菜，和肉混合拌成馄饨馅子，一口就能瞬间让清香充满你的口腔，馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝一口便沦陷！
三、荠菜馄饨馅调制方法？
荠菜馄饨肉馅的配方：
1.提前准备好葱花，姜适量（切末），香菇适量，速冻荠菜500g，如果是新鲜的荠菜，需要在锅中捞一下水，切末并挤干水分
2.猪肉馅500g（肉5半肥半瘦，一般500g的肉配500g荠菜）
3.搅拌肉馅，并逐次加入水（每500g肉馅加入100g水），搅拌要顺着一个方向搅拌4.加入食用盐10g，鸡精 7g，味精7g， 白糖 5-8g，胡椒粉适量，生抽3-5g，姜，搅拌均匀
5.加入荠菜，并搅拌均匀，最后放入大豆油50g，香油适量，搅拌均匀即可
四、荠菜大馄饨馅的做法？
主料2人份
馄饨皮适量
五花肉200克
荠菜150克
辅料
紫菜适量 虾皮适量 姜适量 细香葱适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 食盐适量 白糖少许 花椒粉适量 香油适量
步骤1
五花肉剁碎，荠菜洗净焯水
步骤2
香葱切碎，姜切末，放入肉馅加调料，顺一个方向搅拌均匀
步骤3
荠菜剁碎，加入腌好的肉馅中，调成馄饨馅
步骤4
馄饨皮中间偏下放馅，错边对折，再折一层，将两边蘸水捏合在一起。一个漂亮的元宝馄饨（又名官帽馄饨）就做好了
步骤5
开水下馄饨，馄饨飘起再煮2分钟即可关火
步骤6
碗底放紫菜、虾皮、香油，将煮好的馄饨盛入
烹饪技巧
肉馅放入调料拌匀，要养10分钟入味
肉要选用五花肉，荠菜搭配些肥肉才好吃
元宝馄饨肉馅较多，比一般小馄饨多煮一会
有高汤更好，没有的话煮时要在直接调味
少放香菜，会夺了荠菜的清味
五、荠菜馄饨馅的调料配比？
荠菜肉馄饨馅最适合少量韭菜做配菜。
1，准备250克（半斤）荠菜，摘掉死叶子黄叶，洗干净，根部可以保留。切成荠菜末。
2，100克韭菜摘洗干净，切成韭菜末。
3，250克猪五花肉，切成肉丁后，用50克味极鲜浸泡。
4，干木耳5个，泡发好，切成碎末。
5，荠菜，韭菜，肉丁和木耳倒在菜盆里，加入适量花生油，精盐和芝麻香油，搅拌均匀即可。
六、荠菜肉馄饨馅怎么调？
1.提前准备好葱花，姜适量（切末），香菇适量，速冻荠菜500g，如果是新鲜的荠菜，需要在锅中捞一下水，切末并挤干水分，
2.猪肉馅500g（肉5半肥半瘦，一般500g的肉配500g荠菜），
3.搅拌肉馅，并逐次加入水（每500g肉馅加入100g水），搅拌要顺着一个方向搅拌4.加入食用盐10g，鸡精 7g，味精7g， 白糖 5-8g，胡椒粉适量，生抽3-5g，姜，搅拌均匀，
5.加入荠菜，并搅拌均匀，最后放入大豆油50g，香油适量，搅拌均匀即可。
七、青菜猪肉馄饨馅的做法有吗？青菜猪肉馄饨馅的？
主料
青菜500克
荠菜500克
腿肉500克
大馄饨皮适量
辅料
盐适量
油适量
鲜辣粉适量
胡椒粉适量
1. 准备的原料。
2. 青菜，荠菜洗净沥干绞碎。
3. 腿肉绞碎。
4. 绞好的蔬菜挤干里面的水分。
5. 再加入食用油拌匀。
6. 加入绞好的腿肉，盐，胡椒粉，鲜辣粉拌匀。
7. 一个方向搅拌上劲，馄饨馅就做好了。
8. 用馄饨皮包好。
9. 水烧开，加点盐，放入包好的馄饨煮熟。
10. 加点香菜，高汤就可以。
八、猪肉馄饨馅的做法？
主料：
新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤。
辅料：
葱1把、姜1块、盐、糖、适量生抽、适量蚝油。
步骤：
猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末。生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好。下面就是包馄饨了，是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下。紫菜、虾皮洗净，待用。锅里倒高汤或水，下紫菜和虾皮煮沸。下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。
九、猪肉小馄饨馅配方？
鲜肉小馄饨】
用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
十、荠菜馄饨馅怎么调才好吃？
猪肉大葱小馄饨用料：猪肉300克，大葱1颗调味料：盐3克、糖适量、老抽适量、生抽适量、五香粉3克、味素适量、耗油适量。做法1、猪肉最好是那种肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以后肉馅里放水，一个方向一直搅，一直搅，直到吸不进去水为止。2、大葱切末放到肉里，放盐，糖，老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油，在一个方向的搅，让调料充分的跟肉馅融合，最后在放熟油就可以了。小窍门：一定要放一点白糖，这样肉馅会很鲜，还有就是如果喜欢姜的味道，可以用料理机把姜兑水打碎，代替水，这样搅拌出的肉馅姜味比较浓，还吃不到姜。