一、龙利鱼肉做法？
用料
龙利鱼 1条 盐 适量 淀粉 适量 蛋清 1只 料酒，姜，红酒，酱油 适量
做法步骤
步骤 1
冷冻的龙利鱼，提前一晚放冷藏里解冻。 切段，用料酒，盐，姜丝腌制一会，放一点点盐就行，不是咸菜
步骤 2
那边腌鱼，这边找个适合的容器放鸡蛋清并打散，在准备个容器放淀粉，我用的二大碗。
步骤 3
在准备一个碗：放2勺生抽，2勺红酒，2勺番茄酱。葱丝，将其，备用
步骤 4
锅里放油，不用太多，能到鱼的一半高度就行，要不就变油炸了，豆油颜色好，色拉油没有颜色，自己选择吧，都准备好了，然后把龙利鱼放蛋清里滚一下，在裹淀粉，放入热油锅里煎，两边煎至金黄，成出来，放一边沥油备用。（我准备了不锈钢盆，上面放的漏网。）
步骤 5
都煎好以后另起一锅，放油，微热，放之前准备好的调料酱汁。都混合均匀后把煎好的鱼段回锅，使酱汁均匀包裹在鱼段上。关火，出锅。美味可口～
二、龙利鱼肉片煮多久？
龙利鱼肉片不需煮很久，煮三分钟就熟了。
三、鱼肉馄饨多久煮熟？
鱼肉馄饨煮三分钟就熟了，因为馄饨皮薄，鱼肉细腻又被刹成鱼肉泥，所以熟的快，煮的时间长了会把馄饨煮烂，影响眼感和口感，鱼肉馄饨适合老年人和小孩吃，好消化营养全面，馄饨汤加点紫菜用高汤煮出来的馄饨汤鲜味美又清淡，适合大众口味
四、龙利鱼肉为什么是棉的？
因为是海水鱼的缘故，龙利鱼的营养非常丰富，肉嫩味鲜，没有鱼腥味，大块的鱼肉吃起来很过瘾，口感还有点银鳕鱼的感觉。
五、锅圈龙利鱼肉片煮多久？
大约2-3分钟。
龙利鱼放入火锅中一般只需要涮2-3分钟即可，但是具体的时间需要根据火锅的火力大小来决定。
时间不好判断的话，也可以根据龙利鱼的形状来判断，当龙利鱼烫至卷起来的话，就证明其已经熟了，可以食用了。
六、鱼肉馄饨如何调馅？
鱼肉馄饨的做法
1鳕鱼取肉，剁成肉蓉。把鱼肉蓉和猪肉馅放在大碗里，加入 鱼露、白胡椒粉以及料酒，沿同一个方向用力搅拌，直至 起胶。
2取一张馄饨皮，取适量拌好的馅料放在馄饨皮中间，把窄 边向内折一下，然后再向内折一下。
3然后将两边捏在一起包 成馄饨。
4大火烧开锅中的水，下馄饨，等馄饨浮起来之后捞起。
七、鱼肉馄饨馅怎么调？
鱼肉馄饨馅调制方法如下
鱼肉包馄饨，由于鱼肉是蛋白质多，没有油脂，喜欢口感重的，可以加一些五花肉一起剁馅，这样口味更醇厚了，不喜欢浓厚口味，加一个鸡蛋也不错，这样更加鲜美汁多了，好吃
鱼肉包馄饨吃的鲜美味，最好选用新鲜的活鱼，鱼肉厚实刺少的鱼为好。一般我们常用的就是花鲢鱼、青鱼、草鱼、鲅鱼、黄花鱼（好多地方没有），四大家鱼都可以包，还有用鳕鱼、龙利鱼、鱿鱼包的，这些基本上都是冷冻的多些，不太建议用它们包，不鲜美。
八、鱼肉馄饨用什么鱼？
鱼肉馄饨一般用的是龙利鱼鱼肉，鲜嫩
九、什么鱼肉适合包馄饨？
刺多的鱼不适合包馄饨，包馄饨的鱼肉一般选择新鲜的活鱼，刺儿少肉质厚实的鱼，我们一般选择青鱼，鲤鱼，花莲鱼，黄花鱼，草鱼，鲅鱼用来包馄饨，味道鲜美纯真。也可以用虾，I鱿鱼来包馄饨，味道也不错。还有龙利鱼，雪鱼是冰冻的也可用，但味道不鲜美。
十、龙利鱼肉片的做法大全家常？
一、原料：
主料: 龙利鱼肉400克，海水豆花1斤，蒜蓉、花生碎、干红辣椒圈、干花椒、香菜叶各少许。
调料：自制甜辣酱80克，红油50克。
二:龙利鱼的做法步骤：
1、将龙利鱼肉片成薄厚均匀的大片，加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、蛋清、鹰粟粉抓匀上劲，腌制20分钟，入沸水汆熟后捞出，控干待用。
2、海水豆花入热水烫透，沥干水份后倒入盛器垫底，摆上汆熟的鱼片，浇入自制甜辣酱，撒蒜蓉、花生碎、干红辣椒圈、干花椒，泼烧热的红油激香，点缀香菜叶即可走菜。