一、馄饨馅的做法大全家常凉拌？
馄饨馅的家常做法大全：
1、葱花猪肉馅
材料准备：葱、猪肉、料酒、盐油、酱油
将猪肉洗干净然后剁碎，加入油盐酱油料酒腌制放一边备用，葱洗干净切成葱花，然后将葱花加入猪肉馅里搅拌均匀即可。
2、菠菜猪肉馅
材料准备：菠菜、猪肉、料酒、盐油、酱油
将猪肉洗干净然后剁碎，加入油盐酱油料酒腌制放一边备用，菠菜洗干净焯水，然后等凉了拧干水，切成末，然后加入猪肉中搅拌均匀即可。
二、大馄饨的馅料做法大全？
食材：七瘦三肥的猪肉500克、鸡蛋1个、玉米生粉30克
调料：姜汁30克、蚝油50克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、料酒或黄酒5克、鸡精4克、味精4克、盐5克、葱姜花椒水50克。
调猪肉大馄饨万能肉馅步骤：
1，500克去皮猪肉，七瘦三肥最合适。把猪肉剁成小颗粒状。
2，把30克玉米生粉倒入盆中，打入1个鸡蛋，放入各种调料：姜汁30克、蚝油50克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、老抽5克、生抽5克、料酒或黄酒5克、鸡精4克、味精4克、盐5克。
3，把盆里的所有调料先拌匀，尤其把鸡蛋打散，生粉和调料搅成糊状，不能有干淀粉粒。
4，把剁好的500克肉馅倒入调料盆中，把肉馅和调料用筷子顺时针方向拌匀，让肉馅把调料汁水完全吸收。
5，调好味的肉馅里，继续顺时针搅拌，边搅拌边分多次加入50克葱姜花椒水，一直搅拌到肉馅吸水后呈胶质黏稠状，要达到立筷子不倒的状态。
6，搅好的肉馅，最后加入50克料油拌匀，然后放进冰箱冷藏备用。这样大馄饨万能猪肉馅就调好了。
三、凉拌馄饨汁的做法？
碗里加蒜、适量香菜或芹菜叶、紫菜、酱油、陈醋，再放几粒虾米，将煮馄饨的汤倒入碗中即可。
四、馄饨汤的做法大全？
--【馄饨汤】---
准备食材：猪肉400克、小葱一把、生姜一块、花椒2克、盐适量、生抽3克、蚝油3克、白胡椒粉少许、馄饨皮适量。
汤底：盐适量、紫菜一小片、虾皮少许、陈醋少许、老抽少许、香油少许、白胡椒粉少许。
做法步骤：
1、把小葱切成葱段，用刀背散，生姜去皮切成姜丝，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入适量开水，浸泡30分钟以上，把水晾晾备用；再取少许小葱切成葱花备用。
2、把猪肉去皮后剁成肉馅放在盆中，先加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至肉馅发粘。
3、搅拌至肉馅发粘后开始打水，把步骤1晾晾的葱姜水取100克倒入肉馅中，分两次加入，一边加水一边搅拌，让肉馅充分吸收水分。
4、肉馅吸足水分后开始调味，加入3克生抽、3克蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀，最后再加入少许小葱花和香油搅拌均匀即可。
5、把调好的馅料包入馄饨皮中，形状根据自己的喜好来捏合，一次吃不完的话直接放入冰箱里冷冻保存。
6、准备一个小碗，碗里加入少许葱花、虾皮和紫菜，再加入少许盐、白胡椒粉、陈醋、老抽和香油。
7、锅里加入适量清水，水开后把馄饨下锅，开锅后煮1分钟即可。
8、把煮好的馄饨盛入碗中，再加入适量原汤，搅拌均匀即可食用。
虾皮一定要买好的，好的虾皮不仅味道佳、营养价值也更高。为大家推荐一款无盐淡干虾皮，干度高、分量轻，但鲜味十足，平时无论是做汤、包饺子还是做菜都能用得到。
五、鱼馄饨的做法大全？
鱼馄饨的做法很简单，先把鱼杀好，鱼肉剁好，把配料放好，然后把鱼肉馅包起来蒸20分钟这样鱼馄饨就做好了
六、马鲛鱼馄饨的做法大全？
马鲛鱼1条、虾仁150g、大馄饨皮若干、盐少许、香油少许、鸡精少许、黑胡椒少许
－ 步骤 －
1.马鲛鱼剔骨把肉剥离为肉糜，虾仁切小块，增加馄饨口感。
2.所有食材放在一起搅拌均匀后包成大馄饨
3.汤底最好用骨汤，加入香油、香菜、黑胡椒、盐、味精即可。
七、馄饨皮的做法大全？
用料
中筋面粉 180克，淀粉 10克，水 70克
鸡蛋（25克） 1个，盐 1克
馄饨皮的做法步骤
步骤 1
将中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水和盐揉面，揉成絮状。
步骤 2
混合揉成团，没干粉的状态。醒20分钟
步骤 3
醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。
步骤 4
再盖上保鲜膜醒20分钟，醒完后再揉匀。
步骤 5
揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。
步骤 6
切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了。
步骤 7
台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点。
步骤 8
擀面杖擀大擀薄！
步骤 9
正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘。
步骤 10
“Z”字形来回折叠起来，用刮板均匀分成几段。
步骤 11
按自己需要的尺寸将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮
八、馄饨饭的做法大全？
步骤 1
将香菇，胡萝卜，榨菜，黑木耳切碎，浸泡香菇的水不要扔了。
步骤 2
加入600克肉糜，1-2个鸡蛋，葱花和姜末
步骤 3
加入生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉适量，五香粉少量，盐2茶勺，鸡精1茶勺，糖1茶勺
步骤 4
加入适量之前浸泡香菇水
步骤 5
肉糜顺时针方向拌匀！
步骤 6
小馄饨皮，放上肉糜
步骤 7
四周皮捏在一起
步骤 8
水烧开，加入青菜和荠菜，1茶勺盐，汆水变软撩起
步骤 9
放入冷水冷却
步骤 10
青菜和荠菜挤干水，切碎
步骤 11
加入肉糜中
步骤 12
顺时针方向拌匀！
步骤 13
馅料放在皮上，下方涂抹水，上下皮叠在一起！
步骤 14
下方左边粘点水，左右黏在一起即可！
九、油菜馄饨做法大全？
主料:
猪肉馅250g
辅料:
馄饨皮48张
生抽4大勺
植物油4大勺
盐2小勺
菠菜一盒
大葱一段
鸡蛋2个
海米（大一点）20个
木耳（发开）100g
海参（发开）4个
香菜一把
— 烹饪步骤 —
1· 先把肉馅加一勺生抽拌匀腌制，把已经发好的木耳、海参，以及泡好的海米，一起剁成碎末，再把一段大葱，全部油菜剁碎，稍微挤水，以上所有食材加肉馅全部混合，把生抽、盐、油，放入馅调匀。
2· 包馄饨是先把肉馅放在皮中心，占水摸在皮子内侧边缘，对折，再横着对折，把肉馅两侧边缘沾水捏紧
3· 在等开水，下馄饨的空档，用平底锅
4· 三张蛋皮完成，放在盘内晾凉。
5· 将蛋皮切成细丝，加入香菜，混合。
6· 在做蛋皮同时，下馄饨，下入馄饨开着锅盖，5分钟就好，盛出，将准备好的蛋皮，香菜撒上，根据自己口味，倒在馄饨汤里一点醋，盐，香油。味道特别好！
十、鸡丝馄饨做法大全？
1.鸡腿洗净放入锅中，加水没过鸡腿，加姜片、花椒大火烧开中小火炖十五分钟左右，煮熟关火。
2.捞出鸡腿放凉，撕成鸡丝备用。
3.肉馅加蚝油、盐、鸡精腌制一下。
4.香菜切末备用。
5.榨菜切末备用。
6.青菜比如菠菜、奶油白菜都可以，焯水切末加入肉馅中，加少许菜籽油、盐、鸡精调味，拌均匀。
7.馄饨皮包上馅料卷两下，用手蘸一下清水对折，一个馄饨就包好了。
8.依次包完。
9.鸡汤盛入汤碗中，加盐、鸡精调味。
10.锅中加水烧开，放入馄饨煮熟。
11.把馄饨捞出放入鸡汤碗中。
12.撒上香菜、榨菜末，放上鸡丝，上桌开吃了